瀏陽(yáng)黑山羊的基本介紹

瀏陽(yáng)黑山羊是中國(guó)少有的純黑山羊品種，1985年正式定名為瀏陽(yáng)黑山羊并編入《中國(guó)山羊》一書。

瀏陽(yáng)黑山羊是經(jīng)長(zhǎng)期馴化選育出來(lái)的地方良種羊之一，古為當(dāng)?shù)丶揽子谩叭伞敝?“三仙”即黑山羊、黑公狗、黑公雞)。因中心產(chǎn)區(qū)在瀏陽(yáng)，故名。瀏陽(yáng)黑山羊品質(zhì)極佳，抗病力強(qiáng)，成年羊常在20公斤以上，最重的近50公斤。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

蛋白質(zhì)含量在22.6%以上，脂肪含量低于3%，膽固醇含量低，比豬肉低75%，比牛肉和綿羊肉低6 2%，含人體必需氨基酸15種以上，尤以谷氨酸含量高，達(dá)11.03%。具有滋陰壯陽(yáng)、補(bǔ)虛強(qiáng)體、提高人體免疫力、延年益壽和美容之功效，特別對(duì)年老體弱、多病患者有明顯的滋補(bǔ)作用，老幼皆宜。

產(chǎn)品特點(diǎn)

瀏陽(yáng)黑山羊肌纖維細(xì)，硬度小，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，膻味極小，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。

品嘗吃法

黑山羊牛蒡煲

材料：羊肉，牛蒡，老姜片，水足量，鹽，蔥花

做法

1.羊肉斬塊飛水去除血沫。

2.加上去皮斬段的牛蒡、老姜片，加入足量的水。大炎燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小炎慢煲兩至三小時(shí)，至湯色濃白即可。

3.出鍋食用時(shí)，調(diào)鹽、撒蔥花。

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