瀘定核桃的基本介紹
核挑——瀘定核桃,歷史悠久。高山、半高山、矮山均有出產(chǎn),鄉(xiāng)間幾乎家家有核桃樹(shù)。 瀘定核桃以矮山油份重、肉大為上等。核桃具有烏發(fā)養(yǎng)顏之功效,長(zhǎng)期食用有助于提高智力。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
核桃含有豐富的維生素B和E,可防止細(xì)胞老化,能分健腦、增強(qiáng)記憶力及延緩衰老。
它含有特殊的維生素成分,不但不升高膽固醇,還能減少腸道對(duì)膽固醇的吸收,所以很適合動(dòng)脈硬化、高血壓和冠心病人食用。
核桃仁含有大量維生素E和亞麻油酸,是人體理想的肌膚美容劑,經(jīng)常食用有潤(rùn)肌膚、烏須發(fā)的作用。
當(dāng)感到疲勞時(shí),嚼些核桃仁,有緩解疲勞和壓力的作用。
核桃還可以補(bǔ)腎固精、潤(rùn)腸通便、壯實(shí)身體。
歷史民俗
鏤空核桃雕屬于透雕的一種,它是民間藝人在雕刻核桃藝術(shù)品時(shí),巧妙地利用植物果核上的紋理,經(jīng)過(guò)揣形摹象,刻制出生動(dòng)有趣的客觀(guān)物象.植物果核一般具有體積小、紋理不規(guī)則和表皮薄而脆等特點(diǎn),核雕藝人借助果核不規(guī)則的紋理使作品疏朗、剔透,主題集中,或人物亭閣、或鳥(niǎo)獸蟲(chóng)魚(yú),無(wú)不生動(dòng)有趣。鏤空核桃雕的鏤刻是創(chuàng)作的最楊洪武核雕關(guān)鍵階段,要求作者施刀的功力、線(xiàn)與面的處理以及各種造型手段的變化,都必須切實(shí)服從主題內(nèi)容的需要,使意、形、刀有機(jī)地融為一體。同時(shí)靈活運(yùn)用沖、劃、切、刮等刀法和浮雕、透雕等表現(xiàn)方式,以及具有豐富內(nèi)涵的東方藝術(shù)語(yǔ)言,在造型的疏密虛實(shí)、方圓頓挫、粗細(xì)長(zhǎng)短的交織、變奏中,表現(xiàn)精巧入微、玲瓏剔透的藝術(shù)效果,使作品產(chǎn)生音樂(lè)般的韻律和感染力,成為盈盈珍品。
制作方法
鹽焗烤核桃仁
材料
核桃500克 鹽適量 水少許
做法
1、核桃剝?nèi)テぃ糁颂胰蕚溆?
2、適量鹽用熱水化開(kāi),倒入噴壺里備用
3、烤盤(pán)鋪上鋁箔紙,這樣比較容易清洗烤盤(pán)
4、核桃仁鋪到烤盤(pán)上,烤箱上火150度烤15分鐘
5、每隔幾分鐘,用噴壺噴鹽水在核桃仁上,適當(dāng)翻動(dòng)核桃
6、也可以放到鐵鍋里,翻炒,大概炒個(gè)15分鐘左右就可以了,一邊炒,一邊噴鹽水。
瀘定核桃的品嘗吃法
核桃是食療佳品。無(wú)論是配藥用,還是單獨(dú)生吃、水煮、作糖蘸、燒菜,都有補(bǔ)血養(yǎng)氣、補(bǔ)腎填精、止咳平喘、潤(rùn)燥通便等良好功效。核桃的食法很多,將核桃加適量鹽水煮,喝水吃渣可治腎虛腰痛、遺精、陽(yáng)萎、健忘、耳鳴、尿頻等癥。核桃與薏仁、栗子等同煮作粥吃,能治尿頻、遺精、大便溏瀉、五更瀉等病癥。核桃與芝麻、蓮子同做糖蘸,能補(bǔ)心健腦,還能治盜汗。生吃核桃與桂圓肉、山楂,能改善心臟功能。
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