黃金湖風干魚的基本介紹

大冶市黃金湖依托天然水質(zhì)在千畝湖面發(fā)展水產(chǎn)養(yǎng)殖，養(yǎng)魚戶遍及全村。其中晾曬，腌制風干魚已經(jīng)形成當?shù)匾淮笃放?，大冶市政府已將風干魚產(chǎn)品作為本市旅游精品擺進專賣店，暢銷全國各地。

營養(yǎng)價值

風干魚肉質(zhì)細嫩，味道鮮美，營養(yǎng)價值很高，蛋白質(zhì)含量為26.7%，脂肪含量為30.8%，維生素A含量尤其豐富，磷、鈣、鐵等元素的含量也很高。

歷史民俗

傳說，有一次觀世音坐在蓮花墩上路過南練山，看見黃金湖上的空漁船漂來梭去。一網(wǎng)，兩網(wǎng)，網(wǎng)網(wǎng)提上船頭，網(wǎng)網(wǎng)放空。她掐指一算，原來是李元霸挑來的南練山和北練山，把兩個漁婆壓死了。觀世音當時就從她花籃里捉出一條金鯉魚，丟到黃金湖里，她就駕云回南海去了。?

這條金鯉魚在南海自由自在玩慣了，呆在這個窮湖里不自在，又現(xiàn)不出自己的本領(lǐng)，總覺得太冤枉了，天長日久，總想找個機會逃回南海去。觀世音在南海又掐指一算，知道在黃金湖的金鯉魚要犯生了，她摘下一根桃枝，往天上一丟，說起來真怪，這棵桃枝落到黃金湖來了，桃枝變成了一排長鉤，橫在東邊，就是現(xiàn)在的東溝。桃枝上的八片樹葉子漂到了西南邊，變成八只貓子，叫八貓頭。桃枝上的九個桃子落在三山上，變成了九女墩；金鯉魚一看無路可走，氣得一頭鉆進湖底的泥巴里，拱出了一個陸洲，叫婆鯉洲。從此，金鯉魚住在婆鯉洲底下的魚窩里，落了業(yè)，生兒育女，繁衍后代。至今黃金湖滿湖都是魚，比世上的魚都好看，魚肉也格外的好吃。都說金鯉魚還沒走。太陽下，無數(shù)條金鯉魚在水中游來游去，滿湖金光閃閃，所以人們稱這湖為“黃金湖”。

制作方法

原料：

魚、花椒、丁香、八角、鹽。

做法：

1、魚洗凈，擦干水分，切下魚頭，順著魚骨片下兩大片魚肉。

2、將魚片兩側(cè)灑上鹽，放冷藏室一天，腌出的水倒掉，再灑一層鹽腌一天，倒出水。

3、花椒、丁香、八角放入鍋中炒香炒干。

4、用食品加工機打磨成腌粉，加鹽拌勻。

5、腌好的魚片兩側(cè)均勻灑上腌粉。

6、用繩子穿起魚片，掛在通風的地方直到陰干為止，裝入密封容器中即可。食用時可用清水浸泡、洗凈，再烹制就可以了。

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