禮縣豬油餅的基本介紹
禮縣豬油餅是頗具地方特色的風(fēng)味小吃。該餅酥脆、不油膩，食用方便。是當(dāng)?shù)厝说脑绮汀Ｒ詼責(zé)嶝i油、植物油、小麥面粉、生姜、肉桂、小茵香、草果等為原料，摻合成稠狀“油面”與發(fā)酵好的“起面”充分揉合壓扁成圓餅，在專用烤爐里，上烤下烘，烤焙而成。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
面粉富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和膳食纖維。中醫(yī)認(rèn)為，面粉性味甘涼，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。
產(chǎn)品特點(diǎn)
餅酥而不散、油而不膩，香氣飄溢，脆而可口，食用方便，百吃不厭，為當(dāng)?shù)厝嗽绮椭系仁称贰?/p>
制作方法
主食材：面粉300g
輔料：雞蛋(2個(gè))、蔥(少許)、豬油(50克)、鹽(少許)
1、活面的時(shí)候加二個(gè)雞蛋，活硬一點(diǎn)；
2、蔥切碎，肥豬肉切成丁，熱鍋熬成油。油涼后加蔥加鹽拌成餡；
3、搟面皮后把餡鋪進(jìn)去；
4、卷起盤(pán)成小圓餅再度輕輕搟??；
5、不粘鍋里放少許油，用中火加熱后放入生坯，繼續(xù)用中火烙到兩面金黃色即可。
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