郭灘燒雞的基本介紹

郭灘燒雞始于唐宋鼎盛明清，至今已有四百多年的悠久歷史，在唐河縣郭灘燒雞遠(yuǎn)近聞名，素有“肉質(zhì)鮮嫩”“五香脫骨”之盛名，為河南省南陽(yáng)名吃。但是，由于意識(shí)上的局限，郭灘燒雞的美譽(yù)一直沒(méi)有走出南陽(yáng)，獨(dú)特的香味只是本地人飯桌上的一道佳肴。

產(chǎn)品特點(diǎn)

制成品肉爛、骨酥、皮不破，食用時(shí)骨肉自動(dòng)分離，肥而不膩，味道鮮美。它富含多種營(yíng)養(yǎng)元素，高蛋白、低脂肪，具有獨(dú)特的保健功能。該產(chǎn)品采用真空包裝，純中藥保鮮，不含任何激素和防腐劑，保質(zhì)期長(zhǎng)且易攜帶。

歷史民俗

郭灘燒雞始于唐宋鼎盛明清，至今已有四百多年的悠久歷史，最開(kāi)始做燒雞的是郭灘鎮(zhèn)的一戶(hù)李姓人家，用自制的秘方作出的燒雞風(fēng)味獨(dú)特、口感極佳，于是便代代相傳，幾經(jīng)演變形成了現(xiàn)如今的郭灘燒雞。

由于歷史久遠(yuǎn)，做法不斷的更新，現(xiàn)在走進(jìn)郭灘鎮(zhèn)，一眼望去，細(xì)細(xì)一數(shù)，一條街道竟有二十多家燒雞店，而且生意也都相當(dāng)?shù)牟诲e(cuò)?，F(xiàn)在的郭灘燒雞由南陽(yáng)市唐河縣郭灘李家一品燒雞廠生產(chǎn)。

制作方法

郭灘燒雞，是以農(nóng)村散養(yǎng)土公雞(柴雞)為主要原料，然后采用四百多年祖?zhèn)髅胤捷o以百年陳湯和二十多種名貴中草藥調(diào)味，利用祖?zhèn)髅胤浇?jīng)修整——腌制——油炸——晾干——鹵制而成。該產(chǎn)品選料考究，配置適量，開(kāi)剖精巧、烹煮適度、火候恰到好處。

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