雙髻龍茶的基本介紹

金龍茶（即雙髻龍茶）產(chǎn)于廣西武宣縣海拔1000米左右的金龍山崖上。自古有“玉味飄香千古，御品陶醉英雄無數(shù)”之美稱。

雙髻龍茶生產(chǎn)加工十分嚴格專業(yè)。有史以來種茶從不施化肥，統(tǒng)一用桐麩培根。采摘時間限在清明前和滿秋后。摘時僅取頂端的一葉芽，晾干露水在三小時內(nèi)限時粗制。通過機器控溫殺青、精工揉捻、限量烘炒，得出無公害綠茶。

營養(yǎng)價值

茶葉蛋白質(zhì)總量占干物質(zhì)量的25%～30%,以難溶于水的谷蛋白為主體成分,占蛋白質(zhì)總量的80%,還有約20%白蛋白、球蛋白和清蛋白。茶葉可溶于水的蛋白質(zhì)含量僅為1%～2%。

茶鮮葉中游離氨基酸一般約占干物質(zhì)總量的1%～5%,其中以茶氨酸、谷氨酸及天門冬氨酸含量較多, 尤其是茶氨酸含量最高。

歷史民俗

據(jù)史書記載，清朝嘉慶四年（1799年），金龍茶以“謙益”牌商標飲譽海內(nèi)外。史書稱太平天國年間，金龍茶由太平天國西王肖朝貴進貢洪秀全天王，天王對金龍茶贊嘆不已，特指定為天王御品，限量生產(chǎn)，定期進貢。

1996年，金龍茶的注冊商標改為“雙髻”，茶名易為雙髻龍茶。2003年9月8日，雙髻龍茶被中國國際品牌協(xié)會授予廣西首家中華品牌稱號；同時作為紀念毛澤東誕辰110周年和全國國防教育神州行等重大活動的唯一指定專用茶。

品嘗吃法

一般來說，有些病人、孕婦不宜飲茶，即便是平常人，在飲茶方面也要有所選擇。因為人群中有性別、年齡、地域、胖瘦、寒熱、虛實等不同的體質(zhì)，有一些人并不宜喝茶。所以，喝茶也要因人而異。

另外，新茶并非越新越好,喝法不當易傷腸胃，由于新茶剛采摘回來，存放時間短，含有較多的未經(jīng)氧化的多酚類、醛類及醇類等物質(zhì)，這些物質(zhì)對健康人群并沒有多少影響，但對胃腸功能差，尤其本身就有慢性胃腸道炎癥的病人來說，這些物質(zhì)就會刺激胃腸黏膜，原本胃腸功能較差的人更容易誘發(fā)胃病。因此新茶不宜多喝，存放不足半個月的新茶更不要喝。

此外，新茶中還含有較多的咖啡因、活性生物堿以及多種芳香物質(zhì)，這些物質(zhì)還會使人的中樞神經(jīng)系統(tǒng)興奮，有神經(jīng)衰弱、心腦血管病的患者應適量飲用，而且不宜在睡前或空腹時飲用。

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