甕安黃粑的基本介紹

甕安黃粑是貴州省黔南州甕安縣的特產(chǎn)。甕安黃粑是貴州的民間傳統(tǒng)食品，有1000多年的制作歷史。因此，甕安也享有“中國(guó)黃粑之鄉(xiāng)”的美譽(yù)。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

據(jù)用料化學(xué)分析，B淀粉酶能水解，淀粉的麥芽糖，大白米粉，糯米飯與豆?jié){拌勻的過(guò)程，就是豆?jié){里和來(lái)自空氣中B淀粉的糖化過(guò)程，把兩米中的一部分淀粉轉(zhuǎn)化為麥芽糖。

產(chǎn)品特點(diǎn)

黃粑中糯米透亮、糯米香、黃豆香、紅棗香、綠茶香、竹葉香、木香混合，富含人體所需的多種元素。目前，這一極富鄉(xiāng)土味道、蘊(yùn)涵著濃郁鄉(xiāng)情的特色食品，日漸成為旅游、居家、饋贈(zèng)親友的主要選擇。

歷史民俗

黃粑的起源，還有一個(gè)難以考證的小故事。時(shí)間一直追溯到三國(guó)時(shí)期，那時(shí)的貴州，還被稱作夜郎。據(jù)說(shuō)大名鼎鼎的諸葛亮當(dāng)時(shí)正率兵平定孟獲，在夜郎國(guó)與那黔中洞主作戰(zhàn)。一日，蜀軍正埋鍋造飯，突然探子來(lái)報(bào)，說(shuō)有蠻軍臨陣。諸葛亮一聽(tīng)，于是下令出戰(zhàn)，沒(méi)幾下，便打退了黔國(guó)洞主的人馬。也不知這諸葛軍師是何用意，你說(shuō)勝了就勝了吧，可他既不顧窮寇莫追的忌諱，也不顧這幫軍士的飯還沒(méi)吃，下令大軍乘勢(shì)窮追蠻軍上百余里。這一追倒也沒(méi)什么，可就急壞了這軍中的火頭軍了，久等部隊(duì)不歸，可這煮著的豆汁兒和米飯不能浪費(fèi)呀，本來(lái)就沒(méi)帶多少 糧草，怎么辦呢?諸葛軍師一看這情形，只好命將士兵把未用的豆汁兒與米飯摻和到一起，放到大木甑內(nèi)加火蒸煮以保其不餿。等大捷而歸的士兵回營(yíng)，這被豆汁兒摻和過(guò)的米飯已足足蒸煮近兩日，又累又餓的士兵們急忙分食，誰(shuí)料這米飯已成另一番模樣，不但色澤黃潤(rùn)，而且味道甘甜香軟，吃起來(lái)更有一番滋味，士兵們還以為是軍師用來(lái)犒勞他們的美味，三下兩下便讓幾甑佳饌見(jiàn)了底。碰巧勞軍當(dāng)?shù)匕傩沼龅?，?jiàn)此物如此美味，也仿此手法制作,一千多年的世世代代延續(xù)下來(lái)，這不，蜀南便又多了這么一道美味———黃粑。

甕安黃粑的制作方法

甕安黃粑在制作上采用傳統(tǒng)工藝精心配制而成，以本地富含天然鋅、硒的糯米為主要原料，科學(xué)調(diào)配優(yōu)質(zhì)黃豆、紅棗、綠茶、黑糯米、冰糖等原料，用野生竹葉包制，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)達(dá)十幾個(gè)小時(shí)的加工直至黃粑由白變黃而成。

聲明:本站品牌策劃與包裝設(shè)計(jì)作品部分為原創(chuàng)內(nèi)容，本文甕安黃粑關(guān)鍵詞為“甕安黃粑包裝設(shè)計(jì)，”頁(yè)面信息僅供參考和借鑒，如有侵權(quán)、錯(cuò)誤信息或任何問(wèn)題，請(qǐng)及時(shí)聯(lián)系我們，我們將立即刪除或更正。