廣寧苦筍的基本介紹
中國是食筍最早的國家之一,至今已有3000多年的歷史。竹筍主要產(chǎn)于中國長江流域及南方各地,擁有相當(dāng)豐富的
營養(yǎng)價(jià)值
其特有的粗纖維、豐富的微量元素以及多種維生素和氨基酸,無污染的生長環(huán)境等已使其被認(rèn)為是最佳的綠色食品。當(dāng)前,在日本、加拿大、韓國等地,已被不少人認(rèn)為是餐餐必備,天天必食的蔬菜之一。
產(chǎn)品特點(diǎn)
1、夏季炎熱,人體脾胃功能較差,食欲大多不振,而吃苦味食品能恢復(fù)脾胃功能,增進(jìn)食欲,且苦味入心,可泄降心火??茖W(xué)研究發(fā)現(xiàn),苦味食品多含氨基酸、維生素、生物堿、苦味質(zhì)等,具有抗菌消炎、幫助消化、增進(jìn)食欲、提神醒腦、消除疲勞等作用。
2、苦筍味苦且甘,性涼而不寒,具有消毒解毒、減肥健身、健胃消積等功效。人們通常用苦筍、排骨、咸菜配制成苦筍煲,味道鮮美,吃后令人回味無窮。
品嘗吃法
苦筍肉呈白色,略微帶點(diǎn)嫩綠色??喙S是美味山野佳肴的上選原料,還有清熱解毒、
健胃消食等功效。新鮮苦筍可直接食用,俗稱“甜苦筍”的沐川苦筍,靠近根部的部分,直接食用也能嘗到清新的微甜。
苦筍有很多種做法:炒、燒、涼拌均可,風(fēng)味獨(dú)特,苦中回甜。比較常見的苦筍做法有苦筍燒排骨、苦筍燒雞、苦筍炒肉、素炒苦筍、苦筍湯、涼拌苦筍等。
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