濱州芝麻酥糖的基本介紹

芝麻酥糖是山東濱州市的傳統(tǒng)產品，享譽省外，已有70多年的悠久歷史，該產品是濱城常云鑾祖孫三代的家傳絕技，有一整套的生產工藝方式，大體分為6步工作法。由當初生產一個花色品種，經(jīng)過逐步改進，已發(fā)展為菠蘿、桔子、桂花、山楂4個不同的風味芝麻酥糖。 2007年10月，芝麻酥糖與濱州鍋子餅、大山燒雞、武定府醬菜一起被列入濱州市非物質文化遺產名錄。

產品特點

濱州特產芝麻酥糖采用優(yōu)質原料，經(jīng)過傳統(tǒng)工藝制成，百年以來它以香.甜.酥.爽的獨特風味久享盛名。用料考究，手工精細，色澤淡黃，銀絲油潤，蓬松甘爽。具有麻香濃郁，酥脆可口，營養(yǎng)豐富，有十足的地方風味。老幼皆宜食用，更是探親訪友饋贈佳品。

歷史民俗

1853年3月，太平軍攻陷南京，國家動亂，戰(zhàn)事頻發(fā)，常立亭（常云鸞的爺爺）逃荒至天津楊柳青，為生存，常立亭等3人跟隨芝麻酥糖的創(chuàng)始人學做酥糖，師徒四人相依為命，以芝麻酥糖為營生手藝。

1860年，太平軍戰(zhàn)敗前夕，仨徒弟告別師傅，一個去北京，一個留守天津，而常立亭回到濱州（原惠民地區(qū)）?；貫I州后，常立亭開始購置設備辦起小作坊，做起芝麻酥糖的小買賣，酥糖一做出來，便得到百姓的喜愛。每逢集市，常立亭都會將數(shù)量不多的酥糖獻給鄉(xiāng)親父老。不久后，“常家糖坊”家喻戶曉。

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