金寨板栗的基本介紹

金寨縣地處安徽省西部，鄂、豫、皖三省七縣二區(qū)結(jié)合部，屬亞熱帶與暖溫帶的過渡地帶，年降雨量 1100-1500mm,土壤呈酸性或微酸性，適宜板栗生長(zhǎng)。板栗面積、株數(shù)和產(chǎn)量均居全省之首、全國(guó)前列，是全國(guó)七個(gè)板栗生產(chǎn)重點(diǎn)縣之一,被國(guó)家林業(yè)局命名為"全國(guó)名特優(yōu)經(jīng)濟(jì)林板栗之鄉(xiāng)"。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

栗子的維生素B1、B2含量豐富，維生素B2的含量至少是大米的4倍，每100克還含有24毫克維生素C，這是糧食所不能比擬的。人們恐怕很難想到，鮮板栗所含的維生素C比公認(rèn)含維生素C豐富的西紅柿還要多，更是蘋果的十多倍!栗子所含的礦物質(zhì)也很全面，有鉀、鎂、鐵、鋅、錳等，雖然達(dá)不到榛子、瓜子那么高的含量，但仍然比蘋果、梨等普通水果高得多，尤其是含鉀突出，比號(hào)稱富含鉀的蘋果還高4倍。

產(chǎn)品特點(diǎn)

金寨板栗上市時(shí)間早( 8月節(jié)旬-9 月上旬)、產(chǎn)量大、持續(xù)時(shí)間長(zhǎng),具有果大、色澤鮮艷、澀皮易剝、品質(zhì)優(yōu)良等特點(diǎn),深受廣大消費(fèi)者的青睞。

歷史民俗

金寨板栗栽培可追溯到清代同治年間，據(jù)《霍邱縣志》記載，現(xiàn)梅山鎮(zhèn)船沖、徐沖，白塔畈龔店的許多村莊都盛產(chǎn)板栗，這些地方今仍有成片分布的老栗園。梅山鎮(zhèn)的龍灣村、龍井村的房屋前后和堤壩灘地百年以上的栗樹有200多株，其中龍灣村塘灣居民組一片河灘地上生長(zhǎng)著一株樹齡高達(dá)300多年的紫油栗，樹高5米，腰圍4.3米，占地近一畝，年產(chǎn)板栗200公斤左右，人稱板栗王。

金寨板栗的制作方法

鮮栗燉鴨

原料：

400克新鮮栗子肉、1000克光鴨、3個(gè)青蒜、6片姜、1000克磨豉醬、適量的味精、老抽、白糖、精鹽、色拉油、紹酒、半碗湯水、少量淀粉。

做法：

1.將栗子肉放在沸水里煮一下，然后剝?nèi)ネ鈿ぃ?/p>

2.光鴨洗凈，切成塊，加入調(diào)味料，將青蒜切成段；

3.鴨塊中加入色拉油，用大火烹制3分鐘，放入青蒜、姜、磨豉醬爆香，下鴨塊一同爆香，加入紹酒、湯水調(diào)味，放入栗子肉同煮，待鴨塊與栗子肉都熟了之后，下淀粉勾芡即可。

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