元朗老婆餅的基本介紹

元郎老婆餅是廣州一帶的名小吃，它還有個雅號叫”冬茸酥”。關(guān)于老婆餅，有這樣一個傳說：以前有一對恩愛但家庭貧窮的夫婦，由于老父病重，家中無錢醫(yī)治，媳婦只好賣身進(jìn)入地主家，掙錢給家翁治病。失去妻子的丈夫并沒有氣餒，研制出一道味道奇好的餅，最終以賣餅賺錢贖回了妻子，重新過上了幸福生活。這道美食流傳開來后，便被人們稱作老婆餅。你沒有想到這小小的老婆餅還有這樣一段忠孝恩愛的故事吧，賣老婆餅可以重新過上幸福生活，比起武大郎賣燒餅卻丟妻喪命來，這老婆餅的功德要圓滿得多。

產(chǎn)品特點

老婆餅餅皮疏松化渣、餡心滋潤軟滑、味道甜而不膩，確實是一道不錯的點心，但它最吸引人的地方還在于它那溫馨的名字和那段感人至深的傳說。單身的男士如果每天吃上一個甜美的老婆餅，肯定會讓你增加早日找到另一半的決心；而戀愛中的男女則可以利用老婆餅來營造氣氛，說不定就會讓感情突飛猛進(jìn)呢，如果是你親手制作的，那成功的機(jī)會肯定會大得多哦。

制作方法

主料

水油皮；高粉25克；低粉60克；起酥油25克；奶油30克；冬瓜糖20克；白芝麻15克；糖50克；水125克；糯米粉55克；蛋黃液。

做法步驟

1. 水油皮.高粉25克.低粉60克.糖20克.起酥油25克和水35克和成團(tuán).

2. 油酥:低粉60克.起酥油30克.和面團(tuán).放置20分鐘.這時準(zhǔn)備餡.

3. 內(nèi)餡:奶油30克.冬瓜糖20克切碎.炒香白芝麻15克.糖50克.水125克和熟糯米粉55克.

4. 先把除糯米外的材料煮沸轉(zhuǎn)小火加入糯米粉.關(guān)火放半小時再用.

5. 把面團(tuán)各分成12等分.油皮包入油酥.搟開卷起.再搟開重復(fù)兩三次后搟開包入餡(皮和餡比例為2:1).

6. 壓扁.表面劃兩刀.刷上蛋黃液.190度-----200度烤15分鐘.放上層.

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