太和薄荷的基本介紹

太和盛產(chǎn)薄荷，年種植面積穩(wěn)定在25萬畝左右，薄荷油年產(chǎn)量占全國總產(chǎn)量三分之一以上，油質(zhì)特佳，素有“亞洲薄荷在中國，中國薄荷在太和”和“清涼世界，左右行情”之美譽(yù)。薄荷油、薄荷腦可用于化工、醫(yī)藥、食品行業(yè)，遠(yuǎn)銷東南亞各國。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

薄荷葉含薄荷油（主要成分薄荷醇、薄荷酮）、薄荷霜、樟腦萜、檸檬萜、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素。薄荷以葉多、色綠、氣味濃香為佳。嫩莖葉可作清涼飲料、糕點(diǎn)。主要成分：全株含有揮發(fā)油，其主要成分為薄荷醇（Menthol）、薄荷酮（Menthone）、葡萄糖甙及多種游離氨基酸。有疏散風(fēng)熱、清利咽喉、透疹止癢、消炎鎮(zhèn)痛的作用。

歷史民俗

每年的7月，是薄荷收獲的季節(jié)。每到此時(shí)，主產(chǎn)地安徽省太和縣的薄荷種植戶便忙碌起來。收割薄荷前，家家戶戶都要先將蒸餾設(shè)備-薄荷鍋安裝完畢，為薄荷油的提煉做好準(zhǔn)備工作。收割薄荷時(shí)，又要請(qǐng)人（或幾戶聯(lián)合）在每天上午的12時(shí)到下午3時(shí)將薄荷收割。因?yàn)橹挥羞@個(gè)時(shí)段，薄荷油含量最高，質(zhì)量最好，而此時(shí)又是三伏天里最熱的時(shí)間，其間辛苦可想而知。提煉薄荷油時(shí)，只要開火，就要連天加夜，不分晝夜不停地?zé)?，方能保證出油率。因此，每年的7月，太和縣農(nóng)村的田間地頭便隨處可見農(nóng)民們奔忙的身影；入夜的村莊，燈火通明，薄荷鍋下的熊熊火焰，四溢的油香，寄托著太和農(nóng)民的希望。

品嘗吃法

1、薄荷煎湯代茶飲用，切忌久煮。

2、外感風(fēng)熱，邪在衛(wèi)分，發(fā)熱，微惡風(fēng)寒，無汗或少汗，頭痛者，可與金銀花、連翹、荊芥或桑葉、菊花、桔梗等配伍，共奏辛涼解表之效。

3、風(fēng)熱頭痛眩暈，心胸?zé)炚撸膳c菊花、白芷、石膏、川芎等配伍，以散風(fēng)熱而清頭目。

4、風(fēng)熱郁閉，表里俱熱，麻疹透發(fā)不暢者，可與石膏、蟬蛻、連翹等配伍，以疏風(fēng)清熱透疹。

5、凡肝氣郁結(jié)，兩脅脹痛，胃脘不舒，或乳房脹痛，月經(jīng)不調(diào)者，可與柴胡、當(dāng)歸、白芍等配伍。

6、薄荷有透發(fā)作用，能助麻疹透發(fā)，可配合荊芥、牛蒡子、蟬衣等同用。

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