蘇嶺山藥的基本介紹
涇縣蘇嶺山藥產(chǎn)自于涇縣桃花潭鎮(zhèn)蘇嶺村,該山藥肉質(zhì)緊密白嫩、細(xì)膩香甜,湯色清而不混,其食用品質(zhì)較佳。蘇嶺山藥在涇縣已有上百年的栽培歷史,目前栽培面積超過(guò)13.33 hm2。近年來(lái),隨著蘇嶺山藥知名度的擴(kuò)大,山藥銷量逐年上升,市場(chǎng)供不應(yīng)求。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
其塊莖富含淀粉、蛋白質(zhì)、維生素、氨基酸等多種營(yíng)養(yǎng)成份，具有很強(qiáng)的健脾、益腎、養(yǎng)肺，降血糖之功效，是一種兼具菜、藥兩用的上等佳品。
產(chǎn)品特點(diǎn)
其食用品質(zhì)好，肉質(zhì)白嫩，細(xì)膩香甜，湯色清而不混，多食不傷胃，久食不厭。
歷史民俗
相傳，唐天寶年間，詩(shī)仙李白應(yīng)涇縣豪士汪倫之邀放舟桃花潭中，因醉酒不慎跌入深潭，一病不起，不思飲食，汪倫每日以“蘇嶺山藥粥”伺之，不久病愈，體健神清。李白便問(wèn)汪倫食為何物，汪答曰：蘇嶺山藥。李白大笑道：先生不僅有美酒乎，還有此等神藥也！臨行為表感激之情，便留下了“桃花潭水深千尺，不及汪倫送我情”的千古絕句。
震驚中外的“皖南事跡”就發(fā)生在涇縣的西南部，新四軍與國(guó)民黨七天七夜的突圍戰(zhàn)過(guò)程中多以“蘇嶺山藥”充饑與傷員補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。
蘇嶺山藥的制作方法
山藥炒肉
材料
主料：山藥，肉，木耳，辣椒
調(diào)料：植物油，鹽，雞精，料酒
做法
1.干木耳熱水泡好
2.肉切成肉片備用，辣椒切片
3.山藥切片，放鍋里用熱水過(guò)一遍，這樣就不會(huì)很黏
4.鍋里放油燒熱，把肉片放進(jìn)去翻炒變色放點(diǎn)料酒
5.放入辣椒木耳翻炒，放鹽
6.放入山藥，因?yàn)樗^(guò)，熟的很好炒
7，放點(diǎn)水和雞精，起鍋裝盤
