肇州糯玉米的基本介紹

一、環(huán)境介紹：

1、土壤地貌情況：肇州縣位于黑龍江省西南部，松花江之北，松嫩平原腹地，背靠大慶油田，東部與肇東市比鄰，西部與大同區(qū)交界，南部與肇源縣接壤，北部與安達市相連，海拔高度在134－578米之間，平均海拔150米左右，農(nóng)業(yè)區(qū)平均海拔167米左右。地理坐標為東經(jīng)124°48′12″～125°48′03″，北緯45°35′02″～46°16′08″肇州縣是"全國糧食生產(chǎn)先進縣"、"全國農(nóng)業(yè)標準化示范縣"。肇州縣屬于沖擊性平原，地處世界公認的第二大黃金玉米帶，土壤多為黑鈣土和草甸圖，其中有機質(zhì)含量基本在2-4%，蓄水能力強，易反潤，光照充足，熱量豐富,適宜糯玉米作物生長，產(chǎn)出的糯玉米顆粒飽滿，色澤光亮，口感粘糯。

2、氣候特征：肇州縣氣候?qū)僦袦貛Т箨懶约撅L氣候，一年四季分明，春季多風干旱；夏季溫熱多雨；秋季溫涼適中；冬季寒冷干燥。年均活動積溫2800℃，無霜期143天。肇州縣的氣候特點是典型的水旱兼作農(nóng)業(yè)氣候區(qū)。

二、品種適區(qū)選擇及種子處理：

1、品種選擇：根據(jù)當?shù)氐淖匀粭l件，因地制宜地選用經(jīng)國家和省品種審定委員會審定通過的淀粉含量在72%的優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、抗逆性強的優(yōu)良品種——黃糯玉米、紫花糯玉米，水肥條件好的地塊以耐密和半耐密型品種為主。

2、種子質(zhì)量：種子選用達到或超過國家種子標準、適合當?shù)貤l件的優(yōu)質(zhì)種子。

三、田間管理：在種植過程中，采用五個統(tǒng)一原則進行管理：即統(tǒng)一種子、統(tǒng)一化肥、統(tǒng)一田間耕作、統(tǒng)一收獲、統(tǒng)一加工，不施農(nóng)藥和化肥，使用有機肥并利用赤眼蜂等物理辦法進行作物的病蟲害防治，極大程度上保證了原料的綠色、安全、健康。

四、地域范圍

肇州縣地處黑龍江省西南部，松花江之北，松嫩平原腹地，背靠大慶油田，東部與肇東市比鄰，西部與大同區(qū)交界，南部與肇源縣接壤，北部與安達市相連。全縣幅員面積2445平方公里，肇州糯玉米的保護區(qū)域包括肇州鎮(zhèn)、興城鎮(zhèn)、豐樂鎮(zhèn)、永樂鎮(zhèn)、二井子鎮(zhèn)、朝陽溝鎮(zhèn)、榆樹鄉(xiāng)、新福鄉(xiāng)、永勝鄉(xiāng)、雙發(fā)鄉(xiāng)、托古鄉(xiāng)、朝陽鄉(xiāng)15個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，地理坐標為東經(jīng)124°48′12″～125°48′03″，北緯45°35′02″～46°16′08″，地域保護范圍面積222萬畝，轄區(qū)糯玉米種植面積5.26萬畝，年產(chǎn)量9.25萬噸。

營養(yǎng)價值

糯玉米性平味甘，有開胃、健脾、除濕、利尿等作用，主治腹瀉、消化不良、水腫等。玉米中含有豐富的不飽和脂肪酸，尤其是亞油酸的含量高達60%以上，它和玉米胚芽中的維生素E協(xié)同作用，可降低血液膽固醇濃度并防止其沉積于血管壁。因此，玉米對冠心并動脈粥樣硬化、高脂血癥及高血壓等都有一定的預防和治療作用。維生素E還可促進人體細胞分裂，延緩衰老。玉米中還含有一種長壽因子——谷胱甘肽，它在硒的參與下，生成谷光甘肽氧化酶，具有恢復青春、延緩衰老的功能。而豐富的鈣、磷、鎂、鐵、硒等，和胡蘿卜素等，對膽囊炎、膽結(jié)石、黃疸型肝炎和糖尿病等有輔助治療作用。

中醫(yī)學認為，糯玉米能“固中開胃、降脂通絡”。經(jīng)測定，每100克玉米能提供近300毫克的鈣，幾乎與乳制品中所含的鈣差不多，豐富的鈣可起到降血壓的功效。如果每天攝入1克鈣，6周后血壓能降低9%%。此外，玉米中所含的胡蘿卜素，被人體吸收后能轉(zhuǎn)化為維生素A，它具有防癌作用;植物纖維素能加速致癌物質(zhì)和其他毒物的排出;天然維生素E則有促進細胞分裂、延緩衰老、降低血清膽固醇、防止皮膚病變的功能，還能減輕動脈硬化和腦功能衰退。研究人員指出，玉米含有的黃體素、玉米黃質(zhì)可以抵抗眼睛老化。此外，多吃玉米還能抑制抗癌藥物對人體的副作用，刺激大腦細胞，增強人的腦力和記憶力。

產(chǎn)品特點

1、外在感官：肇州糯玉米穗形粒型一致，顆粒飽滿，排列整齊，口感香粘柔嫩微甜，色澤晶瑩透亮，可蒸熟、煮熟、烤熟食用。成熟脫粒后的糯玉米顆粒飽滿，米質(zhì)晶瑩。

2、內(nèi)在品質(zhì)：內(nèi)在品質(zhì)指標：肇州糯玉米（鮮食）粗蛋白含量大于4%，粗脂肪含量小于3%，支鏈淀粉含量大于90%，每100克維生素B2含量大于0.1毫克,鈣含量大于2毫克,鎂含量大于50毫克。肇州糯玉米(成品)粗蛋白含量大于8%，粗脂肪含量小于5%，支鏈淀粉含量大于90%，每100克維生素B2含量大于0.02毫克,鈣含量大于4毫克,鎂含量大于80毫克。

3、成熟籽粒品質(zhì)：成熟脫粒后的糯玉米顆粒飽滿，米質(zhì)晶瑩。

品嘗吃法

玉米漿的加工過程：

1、產(chǎn)品時間：前收獲鮮糯玉米，9月26日收獲成熟的糯玉米籽粒。

2、加工過程：

i. 掰棒：早晨4點左右進入玉米地進行挑選，挑選成熟度合格的玉米以人工帶葉掰棒的方式收獲；人工收獲的方式可以避免出現(xiàn)玉米成熟度不一的情況，如較嫩或老等；

j. 扒皮：人工去皮，并進行初次挑選，發(fā)現(xiàn)有蟲眼或者有霉變的玉米，挑選出來，人工挑選可以最大限度的保證不破壞玉米棒的籽粒，保持玉米原漿不被破壞；

k. 去須：將扒皮后的玉米去須，進行二次精選，選擇籽粒成熟度適中的玉米棒，不宜過嫩或過老，衡量標準以玉米棒有豐富漿汁為準；

l. 清洗：去須后的玉米放入清洗池中進行清洗；

m. 脫粒：將清洗好的進行脫粒處理；

n. 打碎：將脫好的玉米粒進行打碎破漿；

o. 過濾：將打碎好的玉米漿進行二次過濾，過掉里面的較大顆粒以及玉米皮；

p. 包裝：將過濾好的玉米漿按照成品規(guī)格進行包裝；

q. 速凍：將包裝好的玉米漿送入速凍間，進行速凍處理，要求30分鐘以內(nèi)完成速凍事項；

r. 冷凍：將速凍好的玉米漿送入冷凍間進行保存；

玉米漿產(chǎn)品介紹：精選顆粒飽滿，排列緊密，軟硬適中的優(yōu)質(zhì)鮮嫩玉米，手工剝殼去絲，鋒利刀片脫粒，機器破碎取汁，充分保留鮮玉米的營養(yǎng)成分，18穗鮮玉米能夠炸成一袋玉米漿，營養(yǎng)成分極高，特別適合于老人和小孩,可蒸干糧、烙餅、煮粥食用。

玉米餅產(chǎn)品介紹：是用老街基玉米漿為原料精致而成，口感粘糯，是一款極具東北民族特色的傳統(tǒng)美食，可煎、蒸食用；還有脆皮玉米餅，油炸食用，口感外脆內(nèi)黏，是老少皆宜的美食，可制作多重口味。

還有玉米段、玉米粒等美食呢！

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