合陽(yáng)紅薯的基本介紹
合陽(yáng)紅薯，也稱作紅芋、紅苕、番薯、地瓜，距今已有七千年的種植歷史。合陽(yáng)東南部的黃土高原，特別適宜栽植紅薯。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
紅薯營(yíng)養(yǎng)十分豐富，每50克中含蛋白質(zhì)2.3克，脂肪0.2克，碳水化合物29克，熱里129千卡，胡蘿卜素1.3毫克，維生素B10.12毫克，維生素B20.04毫克，維生素C30毫克，尼克酸0.5毫克，鈣18毫克，磷20毫克，鐵0.4毫克以及鉀、銅等多種微量元素，對(duì)人體有保健作用，可以防治便秘，增強(qiáng)生理活性。紅薯還富含維生素A，可治療眼疾并具防癌、抗癌之功效。
產(chǎn)品特點(diǎn)
墨池鎮(zhèn)北雷村農(nóng)民培育出來的“北雷紅”皮紅心黃，大小適中，干面香甜，無論是燒烤、蒸煮都味美無比。
歷史民俗
《合陽(yáng)縣志》載：民國(guó)三年（1914年）新池鎮(zhèn)南順村李存定由河南把紅薯引進(jìn)合陽(yáng)，稱之為“老紅薯”。至二十世紀(jì)60年代，紅薯栽植遍及全縣，“合陽(yáng)牌”紅薯已經(jīng)國(guó)家注冊(cè)。
合陽(yáng)紅薯的制作方法
烤地瓜
材料
地瓜4個(gè)，廚房用紙四張
做法
1.地瓜刷洗干凈后不控干水分，直接用一層廚房紙將紅薯包裹嚴(yán)實(shí)。
2.將包好的地瓜放入微波爐中，用高火烘烤4分鐘。
3.將地瓜翻至另一面，繼續(xù)高火力烘烤4分鐘即可。
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