大肚粑的基本介紹

大肚粑（也稱“團(tuán)了粑”糍粑類之一）。此食品以糯米為原料，餡心可做成鮮肉菜類、香甜糖類、麻辣肉菜類、時(shí)令菜素食類。

產(chǎn)品特點(diǎn)

此食品具有清濕熱、健脾胃、色美、味鮮、老少皆宜、四季均可食用的特點(diǎn)。

歷史民俗

大肚粑可以說是“超級湯圓”，因?yàn)樗淖龇ㄅc吃法和湯圓極其相似。不同的在于大肚粑個(gè)頭是一般的湯圓的數(shù)倍甚至十倍，餡更是豐富得多，一般有香菌、木耳、黃筍干、檳榔芋等恭城山貨和土特產(chǎn)。中秋佳節(jié)在我國講究月圓人團(tuán)圓，一家人團(tuán)聚在一起吃上兩三個(gè)大肚粑，那個(gè)場面絕對不會比元宵節(jié)一家人在一起吃湯圓遜色。

制作方法

將糯米洗凈浸透，配以鮮嫩石榴葉或冬青葉打粉，用熱水將粉揉好，扭成小團(tuán)，將小團(tuán)反復(fù)掐成凹狀，將準(zhǔn)備好的餡心放入凹處，隨即揉搓成圓形糍粑。放入開水鍋內(nèi)煮熟，撈入碗內(nèi)，配上熱湯即可食用。喜食何種餡心，任君選取。

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