桃源紅茶的基本介紹

桃源紅茶屬于中國六大茶類中的紅茶類，因產(chǎn)地位于中國湖南省桃源縣而得名。傳統(tǒng)桃源紅茶分花香紅茶、工夫紅茶、紅磚茶三種?，F(xiàn)代桃源紅茶分紅金芽、紅曲螺、紅工夫、紅茯磚四種。桃源大葉茶的出眾，關(guān)鍵是她具有優(yōu)良的品質(zhì)，其“葉片碩大、葉質(zhì)柔軟、葉色碩壯、茸毛較多、湯色翡翠、氣味芳香、余味悠長”。茶葉專家鑒定，此茶富含有益人體健康的硒、鋅等微量元素與500多種酚類物質(zhì)，茶多酚含量高達(dá)35%，氨基酸含量8.56%，高于常規(guī)茶品一倍以上。

由于此茶樹只開花、不結(jié)果以及千百年來的過度采摘，到二十世紀(jì)六十年代，桃源野茶寥寥無幾。當(dāng)時國內(nèi)的不少茶葉專家學(xué)者慕名踏山尋覓。這時，從安化過來的品茶師廖玉兆就驚奇地發(fā)現(xiàn)了陸家沖懸崖上有兩株與眾不同的大葉茶。“春江水暖鴨先知”。1969年，土生土長的盧萬俊正好從湖南茶校畢業(yè)，便一心撲在大葉茶的開發(fā)上。為搶救這瀕臨絕跡的珍品，縣委縣政府選定在太平鋪的盧家灣建立大葉茶良種繁育科研所，茶葉泰斗朱先民、唐明德、施兆鵬等親臨現(xiàn)場悉心指導(dǎo)，年輕的制茶世家吉光騰當(dāng)時不僅加入了這個研發(fā)隊伍，還擔(dān)當(dāng)起太平鋪公社茶廠廠長的重任，在專家們的帶領(lǐng)下，經(jīng)過數(shù)以千計的實驗，終于攻克了無性繁育的難關(guān)，不僅使野茶繁衍下來，而且保留了野生基因的完整，保持了桃源野茶的高貴品質(zhì)。

營養(yǎng)價值

此茶富含有益人體健康的硒、鋅等微量元素與500多種酚類物質(zhì)，茶多酚含量高達(dá)35%，氨基酸含量8.56%，高于常規(guī)茶品一倍以上。紅茶中的兒茶素在發(fā)酵過程中大多便成氧化聚合物，而氧化聚合物有強的抗氧化性，這使紅茶具有抗癌、抗心血管疾病的作用。民間還將紅茶作為暖胃、助消化的良藥。

產(chǎn)品特點

關(guān)鍵是她具有優(yōu)良的品質(zhì)，其“葉片碩大、葉質(zhì)柔軟、葉色碩壯、茸毛較多、湯色翡翠、氣味芳香、余味悠長”。湯色紅艷明亮，滋味濃醇鮮爽，有獨特的花果清香，飲后明目清心，開胃健脾、潤喉利咽、養(yǎng)顏護膚。

歷史民俗

　1662年，葡萄牙公主凱瑟琳嫁給英國國王查理二世，在英國皇宮舉行的婚禮宴會上，凱瑟琳頻頻舉起高腳杯致謝，但杯中并不是酒，而是來自中國古老的神秘飲料——紅茶。此后，英國人把紅茶當(dāng)作至高無上的禮。英國并不產(chǎn)茶，但力頓公司所產(chǎn)的紅茶走遍世界，中國上萬個茶企不敵一個力頓，其魅力、秘密就在力頓專做一個紅茶品牌。

桃源紅茶始于清同治四年（1865年）。當(dāng)時，以沙坪為集散埠頭，有江西、廣東商人經(jīng)漢口口岸轉(zhuǎn)售，每年出口2萬余箱。清末明初，紅茶出口高達(dá)3萬箱，每箱60斤，換銀40兩、利潤頗豐。同時又將紅茶梗皮搗成粉末，，運往漢口銷售給俄商壓成磚茶（俗為金磚），遠(yuǎn)銷西北利亞、土耳其及巴基斯坦等國家。有《省茶葉志》可證。（附后）

民國十年（1921年），國際貿(mào)易漸復(fù)常態(tài)，桃源茶葉漸漸恢復(fù)。民國十五年（1926年），蘇聯(lián)茶商在滬、漢一帶重金收購紅茶，年購十萬余箱，每箱售銀幣100元左右，桃源茶行越來越多。

民國十七年（1928年）后，斯里蘭卡、印度、日本紛紛搶占世界茶葉市場；民國二十六年（1937年）抗日戰(zhàn)爭爆發(fā)后，國際茶市被奪；民國二十七年，中茶公司成立統(tǒng)管全國茶葉的收購與出口；民國三十一年（1942年），大平洋戰(zhàn)爭爆發(fā)，海運中斷……爾后連年戰(zhàn)火蔓延。由于世態(tài)1，朝廷傾軋，致使茶園荒蕪，茶行倒閉，茶業(yè)一片沉寂。

解放后，國家在桃源沙坪投資新建中央與省直屬的國營茶廠。

1957年，全國紅碎茶技術(shù)實驗與推廣會在桃源茶廠召開，蘇聯(lián)專家組組長貝可夫與專家蘇里諾夫來廠參觀。

1959年，全國制茶機械聯(lián)裝自動化經(jīng)驗會在桃源茶廠召開，全國98個茶廠都有人參加。

一個多世紀(jì)來，桃源茶業(yè)，幾起幾落，走過了一條坎坷、曲折的道路?？傮w來說，唯有紅茶經(jīng)久不衰。

桃源紅茶的制作方法

采用清明后五天至谷雨前晴天采摘的高山野荒茶鮮葉，純手工制做，干燥過程中揀剔過長的不能同期足干的茶蕻另行干燥。至葉干莖未干時放入竹盤中上覆竹制土紙至葉變軟，再烘焙至足干。所得干茶具有濃郁的木蘭花香或金銀花香。以90攝氏度水沖泡，茶湯為淺桔色，口感為濃郁的木蘭花香或銀花香中帶蜜糖的甘甜味。品飲過后，口腔舌底津液涌流并伴隨果糖甜味可達(dá)2小時以上。

品嘗吃法

碗或茶杯清飲，以花香紅茶為主，也有工夫紅茶中的紅條茶用清飲的。泡花香紅茶的水溫在85一90度為宜；紅條茶宜于用沸水沖泡。

功夫茶泡法品飲。宜用125毫升蓋碗，投入茶葉5克左右，花香紅茶宜敞不宜悶，水溫不能超過90度；工夫紅茶水溫不得低于95度，低水溫敞泡快速出湯，密糖香味至花果香味明顯，高溫悶泡肉桂、枇杷、棗花香味突出。

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