凌源百合的基本介紹

中國園藝學(xué)會(huì)球根類花卉分會(huì)專家，對(duì)凌源市申請(qǐng)命名“中國百合第一縣”進(jìn)行實(shí)地考察和評(píng)審。經(jīng)中國園藝學(xué)會(huì)專家組討論，決定授予該市“中國百合第一縣”稱號(hào)。

凌源市球根花卉歷經(jīng)30多年的發(fā)展，生產(chǎn)技術(shù)水平、產(chǎn)品質(zhì)量、經(jīng)濟(jì)效益不斷提高，生產(chǎn)面積也在迅速擴(kuò)大。凌源生產(chǎn)的百合等切花不僅銷往國內(nèi)多個(gè)大中城市，而且走出國門，進(jìn)駐國外市場(chǎng)，受到業(yè)內(nèi)的好評(píng)。

截至2011年底，凌源球根花卉生產(chǎn)面積已達(dá)到5.5萬畝，年產(chǎn)鮮切花3.5億枝，年產(chǎn)百合等品種種球3億粒，產(chǎn)值達(dá)6.5億元，凌源全市從事球根花卉生產(chǎn)的農(nóng)戶有3萬戶，戶均收入2.17萬元。

凌源百合花喜涼爽，較耐寒。高溫地區(qū)生長不良。喜干燥，怕水澇。土壤濕度過高則引起鱗莖腐爛死亡。對(duì)土壤要求不嚴(yán)，但在土層深厚、肥沃疏松的砂質(zhì)壤土中，鱗莖色澤潔白、肉質(zhì)較厚。粘重的土壤不宜栽培。根系粗壯發(fā)達(dá)，耐肥。

春季出土后要求充足的氮素營養(yǎng)及足夠的磷鉀肥料，N：P：K=1：0.8：1，肥料應(yīng)以有機(jī)肥為主。忌連作，3~4年輪作一次，前作以豆科、禾本科作物為好。

營養(yǎng)價(jià)值

百合除含有蛋白質(zhì)21.29%、脂肪12.43%、還原糖11.47%、淀粉1.61%，及鈣、磷、鐵、每百克含1.443毫克維生素B、21.2毫克維生素C等營養(yǎng)素外，還含有一些特殊的營養(yǎng)成分，如秋水仙堿等多種生物堿。這些成分綜合作用于人體，不僅具有良好的營養(yǎng)滋補(bǔ)之功，而且還對(duì)秋季氣候干燥而引起的多種季節(jié)性疾病有一定的防治作用。中醫(yī)上講鮮百合具有養(yǎng)心安神，潤肺止咳的功效，對(duì)病后虛弱的人非常有益。

產(chǎn)品特點(diǎn)

多年生草本，株高70~150厘米。鱗莖球形，淡白色，先端常開放如蓮座狀，由多數(shù)肉質(zhì)肥厚、卵匙形的鱗片聚合而成。

根分為肉質(zhì)根和纖維狀根兩類。

肉質(zhì)根稱為“下盤根”，多達(dá)幾十條，分布在45~50厘米深的土層中，吸收水分能力強(qiáng)，隔年不枯死。纖維狀根稱“上盤根”，“不定根”，發(fā)生較遲，在地上莖抽生15天左右、苗高10厘米以上時(shí)開始發(fā)生。

形狀纖細(xì)，數(shù)目多達(dá)180條，分布在土壤表層，有固定和支持地上莖的作用，亦有吸收養(yǎng)分的作用。每年與莖干同時(shí)枯死。有鱗莖和地上莖之分。

莖直立，圓柱形，常有紫色斑點(diǎn)，無毛，綠色。有的品種（如卷丹、沙紫百合）在地上莖的腋葉間能產(chǎn)生“珠芽”；有的在莖入土部分，莖節(jié)上可長出“籽球”。

珠芽和籽球均可用來繁殖。葉片總數(shù)可多于100張，互生，無柄，披針形至橢圓狀披針形，全緣，葉脈弧形。有些品種的葉片直接插在土中，少數(shù)還會(huì)形成小鱗莖，并發(fā)育成新個(gè)體。

花大、多白色、漏斗形，單生于莖頂。蒴果長卵圓形，具鈍棱。

種子多數(shù)，卵形，扁平。6月上旬現(xiàn)蕾，7月上旬始花，7月中旬盛花，7月下旬終花，果期7~10月。

品嘗吃法

1、百合粥：

取百合粉50克，粳米60克，先將百合與米分別淘洗干凈，放入鍋內(nèi)，加水，用小火煨煮。等百合與粳米熟爛時(shí)，加糖適量，即可食用。對(duì)中老年人及病后身體虛弱而有心煩失眠、低熱易怒者尤為適宜。另外在百合粥內(nèi)加入銀耳，有較強(qiáng)的滋陰潤肺之用；加入綠豆，可加強(qiáng)清熱解毒之效。

2、百合湯：

將百合除去雜質(zhì)洗凈，在清水中反復(fù)漂洗后加水入鍋，用水煮至極爛，加入適量白糖，帶湯一并食用，可作結(jié)核病患者的食療佳品。食用時(shí)雖略帶苦味，但細(xì)細(xì)品味則苦中帶甜，令人回味；若放入冰箱存放一會(huì)兒，又是極好的冰鎮(zhèn)飲料。

3、百合煎：取百合粉30克，麥冬9克，桑葉12克，杏仁9克，蜜炙枇杷葉10克，加水煮，有養(yǎng)陰解表、潤肺止咳的功效。另取鮮百合與蓮子心共煎水，每日頻頻飲其汁，可治口舌生瘡。

4、百合蒸：用鮮百合瓣與蜂蜜拌和，蒸熟后嚼食可治肺熱咳嗽。

5、百合炒：取百合粉50克，里脊片50克，用鹽、蛋清、濕淀粉拌和，同入油鍋翻炒至熱，加入適量的調(diào)味品即成。此菜味醇而不膩，脆甜清香，具有補(bǔ)益五臟、養(yǎng)陰清熱的作用；胃口不開、食欲下降者食用此菜，還能增進(jìn)食欲。

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