汪清黑木耳的基本介紹
汪清縣坐落吉林省延邊朝鮮族自治州東北部,緊靠東北亞經(jīng)濟貿(mào)易區(qū)。全縣地圖面積9016平方公里,是吉林省地區(qū)面積第二大縣,轄8鎮(zhèn)2鄉(xiāng)。天橋嶺鎮(zhèn)大力發(fā)展以黑木耳為主體的食用菌工業(yè),現(xiàn)已成為本地主導(dǎo)工業(yè)。
黑木耳狀如耳朵,系寄生于枯木上的一種菌類,富含鐵、鈣、磷和維生素B1等。木耳是木耳科真菌木耳。 新鮮的木耳呈膠質(zhì)片狀,半透明,側(cè)生在樹木上,耳片直徑5~10厘米,有彈性,腹面平滑下凹,邊緣略上卷,背面凸起,并有極細的絨毛,呈黑褐色或茶褐色。干燥后收縮為角質(zhì)狀,硬而脆性,背面暗灰色或灰白色;入水后膨脹,可恢復(fù)原狀,柔軟而半透明,表面附有滑潤的粘液。質(zhì)地柔軟,味道鮮美,營養(yǎng)豐富,可素可葷,不但為菜肴大添風(fēng)采,而且能養(yǎng)血駐顏,祛病延年。現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)家盛贊黑木耳為“素中之葷”,其營養(yǎng)價值可與動物性食物相媲美。
地域范圍
汪清黑木耳農(nóng)產(chǎn)品地理標志地域保護范圍包括汪清鎮(zhèn)、大興溝鎮(zhèn)、天橋嶺鎮(zhèn)、春陽鎮(zhèn)、東光鎮(zhèn)、復(fù)興鎮(zhèn)、百草溝鎮(zhèn)、羅子溝鎮(zhèn)、雞冠鄉(xiāng)9個鄉(xiāng)鎮(zhèn)150個行政村。地理坐標為北緯43°06'至44°03',東經(jīng)129°05'至130°56'之間,地域保護面積3000公頃,生產(chǎn)面積3000公頃,年產(chǎn)6億多袋,年產(chǎn)量3萬噸,從業(yè)戶數(shù)已發(fā)展到1.1萬多戶,產(chǎn)值15億元。
營養(yǎng)價值
每100克黑木耳中含鐵185毫克,它比綠葉蔬菜中含鐵量最高的菠菜高出20倍,比動物性食品中含鐵量最高的豬肝還高出約7倍,有益氣、充饑、輕身強智、止血止痛、補血活血,具有很好的抗癌和治療心血管疾病功能。富含多糖膠體,有良好的清滑作用,是礦山工人、紡織工人的重要保健食品。
產(chǎn)品特點
1、產(chǎn)品特性:汪清區(qū)域為冷涼型氣侯,日照時間長,晝夜溫差大,氣溫低,生長慢;汪清黑木耳均用柞樹、樺樹等闊葉鋸沫為原料生產(chǎn),符合木腐菌的自然屬性,纖維生長密集,因此汪清黑木耳與其它區(qū)域產(chǎn)品相比,干時肉厚色黑,營養(yǎng)豐富;泡開富有彈性,復(fù)水性好,富光澤;食用時圓潤、細膩,口感極佳, 具有特有清香味,無異味。
2、在感官特征:汪清黑木耳耳片膠質(zhì)厚,達1.3毫米,富彈性、半透明,耳片背面略呈灰黑色,水發(fā)性好,片大適度、均勻,耳瓣舒展少卷曲,無腐爛耳和流失耳,無異味。
3、內(nèi)在品質(zhì)指標:汪清黑木耳營養(yǎng)豐富,含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡籮卜素和纖維、鉀、鎂、鈉等。其中:膳食纖維29—31%之間,鈣含量110—130㎎/100g之間,鐵含量9—11㎎/100g之間,鎂含量140—160㎎/100g之間,錳含量2—3㎎/100g之間,鈉含量3—5㎎/100g之間,磷250—280㎎/100g之間,鉀含量1×103—3×103㎎/100g之間,硒含量1.5—3μg/100g之間。
4、安全要求:汪清黑木耳嚴格按照《無公害黑木耳標準化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》進行生產(chǎn)和管理,產(chǎn)品經(jīng)檢測符合NY5095-2006的標準要求,產(chǎn)地環(huán)境條件要求符合NY5010-2002的標準要求,黑木耳生產(chǎn)使用的原料符合NY/T393、NY/T394的標準要求,嚴格遵守《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》的有關(guān)規(guī)定。
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