三河牛的基本介紹

三河牛是中國培育的乳肉兼用品種，中國地理標(biāo)志產(chǎn)品(農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志)。產(chǎn)于額爾古納市三河地區(qū)，三河分別是:根河、得耳布爾河、哈布爾河。三河牛品種盛多，分別為(西門達(dá)爾牛、西伯利亞牛、俄羅斯改良牛、后貝加爾土種牛、塔吉爾牛、雅羅斯拉夫牛、瑞典牛和日本北海道荷蘭牛)復(fù)雜雜交、橫交固定和選育提高而形成。1986年9月，被內(nèi)蒙古自治區(qū)人民政府正式驗(yàn)收命名為"內(nèi)蒙古三河牛"。

內(nèi)蒙古自治區(qū)呼倫貝爾市是"世界上土地管轄面積最大的地區(qū)級(jí)城市"。市境內(nèi)的呼倫貝爾草原是世界四大草原之一，被稱為世界上最好的草原。呼倫貝爾市地處東經(jīng)115°31′~126°04′、北緯47°05′~53°20′。東西630公里、南北700公里，總面積25.3萬平方公里，占自治區(qū)面積的21.4%，相當(dāng)于山東、江蘇兩省面積的總和。南部與興安盟相連，東部以嫩江為界與黑龍江省為鄰，北和西北部以額爾古納河為界與俄羅期接壤，西和西南部同蒙古國交界。邊境線總長1723.82公里，其中中俄邊界1048公里(不含未定界部分)，中蒙邊界675.82公里。

三河牛屬于細(xì)致緊湊型，有乳肉兼用型外貌，毛色以紅白花或黃白花為主，其次少量黑白花。毛色以紅黃白花為主，體軀高大，體質(zhì)結(jié)實(shí)勻稱，頭部清秀，頭頸結(jié)合良好，肩寬，胸深，肋骨開張好，背腰平直，體軀較長，四肢結(jié)實(shí)，肢勢端正，蹄質(zhì)堅(jiān)實(shí)。種公牛雄性非常明顯，母牛體大而不下垂，乳房大部分成盆狀和圓形，乳腺發(fā)育良好，乳房附著良好、前后伸展稍差，0大小、長短適中，乳靜脈長、較粗，但彎曲不夠，乳井較大，有少數(shù)母牛斜尻。三河牛是我國培育的第一個(gè)乳肉兼用品種，三河牛適應(yīng)性強(qiáng)、耐粗飼、耐高寒、抗病力強(qiáng)、宜牧、乳脂率高、遺傳性能穩(wěn)定。

營養(yǎng)價(jià)值

三河牛鮮奶質(zhì)量好、色香、味佳，是補(bǔ)虛損、益肺胃、生津潤腸的營養(yǎng)品。維生素、礦物質(zhì)含量較高，測定證明：總體牛奶成分每百克含水分87克，蛋白質(zhì)3.1-3.5克，脂肪3.0-4.8克，乳糖4.5-5克，碳水化合物6克，灰分0.7克，鈣120毫克，磷90毫克，貼0.1毫克，硫胺素0.04毫克，抗壞血酸1毫克。

產(chǎn)品特點(diǎn)

河牛體格高大結(jié)實(shí)，肢勢端正，四肢強(qiáng)健，蹄質(zhì)堅(jiān)實(shí)。有角，角稍向上、向前方彎曲，少數(shù)牛角向上。乳房大小中等，質(zhì)地良好，乳靜脈彎曲明顯，乳頭大小適中，分布均勻。毛色為紅 (黃)白花，花片分明，頭白色，額部有白斑，四肢膝關(guān)節(jié)下部、腹部下方及尾尖為白色。成年公、母牛的體重分別為1050千克和547.9千克，體高分別為156.8厘米和131.8厘米。犢牛初生重，公犢為35.8千克，母犢為31.2千克。6月齡體重，公牛為 178.9千克，母牛為169.2千克。從斷奶到18月齡之間，在正常的飼養(yǎng)管理?xiàng)l件下，平均日增重為500克，從生長發(fā)育上， 6歲以后體重停止增長，三河牛屬于晚熟品種。

三河牛產(chǎn)奶性能好，年平均產(chǎn)奶量為4000千克，乳脂率在4%以上。在良好的飼養(yǎng)管理?xiàng)l件下，其產(chǎn)奶量顯著提高。謝爾塔拉種畜場的8144號(hào)母牛，1977年第五泌乳期(305天)的產(chǎn)奶量為7702.5千克，360天的產(chǎn)奶量為8416.6千克，是呼倫貝爾三河牛單產(chǎn)最高記錄。三河牛的產(chǎn)肉性能好，2-3歲公牛的屠宰率為50%-55%，凈肉率為44%-48%。

河牛耐粗飼，耐寒，抗病力強(qiáng)，適合放牧。三河牛對各地黃牛的改良都取得了較好的效果。三河牛與蒙古雜種牛的體高比當(dāng)?shù)孛晒排Ｌ岣?1.2%，體長增長了7.6%，胸圍增長了 5.4%，管圍增長了6.7%。在西藏林芝海拔2000米高處，三河牛不僅能適應(yīng)，而且被改良的雜種牛的體重比當(dāng)?shù)攸S牛增加了29%-97%，產(chǎn)奶量也提高了一倍。 由于三河牛來源復(fù)雜，個(gè)體間差異大，不管是在外貌上還是在生產(chǎn)性能上都表現(xiàn)很出色。

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