漳平水仙茶的基本介紹

漳平水仙茶，福建省漳平市特產(chǎn)，中國(guó)地理標(biāo)志產(chǎn)品。漳平九鵬溪地區(qū)是漳平水仙茶主產(chǎn)區(qū)，其優(yōu)越的自然環(huán)境條件，形成了漳平水仙茶獨(dú)特的品質(zhì)。水仙茶餅更是烏龍茶類唯一緊壓茶，品質(zhì)珍奇，風(fēng)格獨(dú)一無(wú)二，極具濃郁的傳統(tǒng)風(fēng)味，香氣清高幽長(zhǎng)，具有如蘭氣質(zhì)的天然花香，滋味醇爽細(xì)潤(rùn)，鮮靈活潑，經(jīng)久藏，耐沖泡，茶色赤黃，細(xì)品有水仙花香，喉潤(rùn)好，有回甘，更有久飲多飲而不傷胃的特點(diǎn)，暢銷于閩西各地及廣東、廈門一帶，并遠(yuǎn)銷東南亞國(guó)家和地區(qū)。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

除醒腦提神外，還兼有健胃通腸，排毒，去濕等功能。

產(chǎn)品特點(diǎn)

水仙茶屬烏龍茶系列，有水仙茶餅和水仙散茶兩種產(chǎn)品。水仙茶梗粗壯、節(jié)間長(zhǎng)、葉張肥厚、含水量高且水分不容易散發(fā)。外形條索緊結(jié)卷曲，似“拐杖形”、“扁擔(dān)形”，毛茶枝梗呈四方梗，色澤烏綠帶黃，似香蕉色，“三節(jié)色”明顯；內(nèi)質(zhì)湯色橙黃或金黃清澈，香氣清高細(xì)長(zhǎng)，蘭花香明顯，滋味清醇爽口透花香，葉底肥厚、軟亮，紅邊顯現(xiàn)，葉張主脈寬、黃、扁。漳平水仙茶餅結(jié)合了閩北水仙與閩南鐵觀音的制法，用一定規(guī)格的木模壓制成方形茶餅，是烏龍茶類唯一緊壓茶，品質(zhì)珍奇，風(fēng)格獨(dú)一無(wú)二，古色古香，極具濃郁的傳統(tǒng)風(fēng)味，香氣清高幽長(zhǎng)，具有如蘭氣質(zhì)的天然花香，滋味醇爽細(xì)潤(rùn)，鮮靈活潑，經(jīng)久藏，耐沖泡，茶色赤黃，細(xì)品有水仙花香，喉潤(rùn)好，有回甘。

制作方法

漳平水仙茶餅制作工藝流程為：鮮葉→曬青→晾青→做青(搖青與晾青交替)→殺 定型)→烘焙。漳平水仙茶的制作主要特點(diǎn)是曬青較重，做青方法結(jié)合了閩北烏龍茶與閩南烏龍茶做青技術(shù)特點(diǎn)，做青前期階段使用水篩搖青，做青后期階段使用搖青機(jī)搖青，前后各兩次，搖青掌握輕搖多次原則，做青前期階段輕搖，做青后期階段適當(dāng)重?fù)u；晾青掌握薄攤多晾原則。經(jīng)炒青、揉捻后，采用木模壓制造型、濾紙定型是特有的工序，最后進(jìn)行精細(xì)的焙籠碳焙，便形成外形獨(dú)特、品質(zhì)優(yōu)異、風(fēng)格珍奇的烏龍茶類唯一的緊壓茶。

漳平水仙茶的獲獎(jiǎng)榮譽(yù)

漳平水仙茶早在民國(guó)初期便飄洋過(guò)海，大量出口香港、臺(tái)灣、日本等東南亞地區(qū)和國(guó)家。1995年在第二屆中國(guó)農(nóng)業(yè)博覽會(huì)上獲得金質(zhì)獎(jiǎng)，在歷屆福建省茶葉評(píng)審會(huì)名優(yōu)茶獎(jiǎng)，并被中國(guó)茶葉博物館收藏，成為中國(guó)名茶成員。著名相聲大師姜昆題詞“茶香萬(wàn)里”。周恩來(lái)總理對(duì)漳平水仙茶獨(dú)有情鐘，當(dāng)他得知水仙茶具有防癌功能時(shí)，在1956年會(huì)見(jiàn)日本朋友時(shí)，專門給日本客人推薦和介紹水仙茶。2007年漳平水仙茶榮獲福建名茶獎(jiǎng)，2008年水仙茶榮獲中國(guó)農(nóng)副產(chǎn)品博覽會(huì)金獎(jiǎng)。2008年2月漳平水仙茶綜合生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)被國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)委批準(zhǔn)為第六批全國(guó)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范項(xiàng)目。2008年4月，“漳平水仙茶”地理標(biāo)志集體商標(biāo)獲國(guó)家商標(biāo)局注冊(cè)。2008年12月“漳平水仙茶”、“九鵬”商標(biāo)獲龍巖市知名商標(biāo)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，到2010年，水仙茶餅獲省級(jí)以上的獎(jiǎng)項(xiàng)就多達(dá)三十多項(xiàng)。

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