碭山黃桃的基本介紹

黃桃又稱(chēng)黃肉桃，屬于薔薇科桃屬，因肉為黃色而得名。碭山黃桃品質(zhì)超群，果肉金黃，無(wú)紅色素，做出罐頭不渾湯，酸甜適中。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

黃桃的營(yíng)養(yǎng)十分豐富，根據(jù)市農(nóng)科院專(zhuān)家檢測(cè)：它的主要營(yíng)養(yǎng)成份有：豐富的維生素C和大量的人體所需要的纖維素、胡蘿卜素、番茄黃素、紅素及多種微量元素。如硒、鋅等含量均明顯高于其它普通桃子，還含有蘋(píng)果酸、檸檬酸等成分。常吃黃桃不僅能提供維持大腦功能的熱量，還可以調(diào)節(jié)身體中的脂肪代謝，每天吃二只可以起到通便、降血糖、血脂，抗自由基，祛除黑斑、延緩衰老、提高免疫功能等作用，也能促進(jìn)食欲，堪稱(chēng)保健水果、養(yǎng)生之桃。容易疲倦的人，在污染環(huán)境工作的人、嗜好抽煙的人、從事劇烈運(yùn)動(dòng)和高強(qiáng)度勞動(dòng)的人、長(zhǎng)期服藥的人都很適合常吃黃桃。

產(chǎn)品特點(diǎn)

其色澤金黃，香氣濃郁，果肉不溶質(zhì)性狀優(yōu)良。適合加工罐頭、桃脯、桃汁、速凍桃片等。

歷史民俗

安徽省碭山縣西南門(mén)鎮(zhèn)，位于310國(guó)道北8公里，現(xiàn)有加工用黃桃（不溶質(zhì)）面積6萬(wàn)畝，年產(chǎn)黃桃20萬(wàn)余噸，輻射帶動(dòng)周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)發(fā)展達(dá)10萬(wàn)畝。成為中國(guó)最大的連片加工用黃桃基地。2004年，“碭優(yōu)”牌黃桃被農(nóng)業(yè)部認(rèn)證為無(wú)公害產(chǎn)品，2005年8月西南門(mén)鎮(zhèn)被授予“中國(guó)黃桃之鄉(xiāng)”稱(chēng)號(hào)。

碭山黃桃的品嘗吃法

牛奶黃桃果凍

1.將黃桃加上2勺白糖用攪拌機(jī)攪成泥.撐拌的時(shí)候不要加水

2.瓊脂洗凈后在水里泡1小時(shí)，這樣煮的時(shí)候更容易充分熔化.瓊脂泡好后撈出擰干水份，另加水（水量需根據(jù)瓊脂的用量來(lái)調(diào)節(jié)）放在火上小火煮化.用濾網(wǎng)過(guò)濾煮好的瓊脂汁，這樣做出來(lái)的果 凍口感會(huì)更順滑

3.將黃桃泥和過(guò)濾后的瓊脂液混合均勻就可以裝模了.裝模后放冰箱內(nèi)冷卻凝固，3-5分鐘就可以了

4.接下來(lái)的脫模也很關(guān)鍵，一不小心就會(huì)讓它"毀容",所以可以使用這種方法.將模子從冰箱拿出來(lái)后，放入燙手的熱水里泡半分鐘在熱水里泡到模子邊緣有融化的感覺(jué)就可以了

5.用牙簽或一次性的水果叉沿著果凍邊輕輕劃一圈，動(dòng)作要輕，反扣就可以倒出果凍了.在黃桃果凍上淋上牛奶、酸奶或奶油即可

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