武宣紅糟姜酸的基本介紹
腌制姜酸的紅糟酸，稍高于室溫的環(huán)境下制成。也可用于家常炒菜。紅糟酸香味沁人心脾，讓人垂涎三尺，食用后回味無(wú)窮，是武宣縣特產(chǎn)的健康食品。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
入嘴感到提神醒腦，生津開胃，常吃能去油膩消脂肪
產(chǎn)品特點(diǎn)
初看酸品表皮有一層乳白或粉紅色的漿液，口感為酸、辣、甜、香色味俱佳。
制作方法
紅糟酸壇內(nèi)加入洗凈的五指姜（嫩姜）腌制的酸品。約兩天后，美味的酸即制成。讓肉質(zhì)滑韻脆嫩。是廣西壯鄉(xiāng)武宣縣老百姓平時(shí)送飯、粥的必需品，也是接待賓客的特色風(fēng)味佳肴。
武宣紅糟姜酸的品嘗吃法
酸與日常吃的白粥是最好的飲食搭檔，民間有“一天不吃酸，兩腿打躥躥”之說(shuō)。特別是酒喝多了，夾一筷紅糟酸放進(jìn)嘴一嚼馬上酒氣大消，能再喝一、兩碗酒。武宣人特別好客大多與紅糟酸能緩解酒精度有關(guān)。
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