鄖陽(yáng)黑豬的基本介紹

鄖陽(yáng)黑豬是湖北十堰市鄖縣的特產(chǎn)，是十堰市20世紀(jì)八十年代以前普遍飼養(yǎng)的地方豬種。鄖陽(yáng)黑豬具有適應(yīng)山區(qū)環(huán)境條件，耐粗飼、耐寒濕、繁殖性能好，抗病力強(qiáng)、早熟易肥，肉質(zhì)品質(zhì)好，宜加工火腿、腌薰臘肉等特性。鄖陽(yáng)黑豬主產(chǎn)于十堰五縣一市兩區(qū)。周邊省、縣亦有分布。目前存量以鄖縣較優(yōu)多，鄖縣當(dāng)屬邊遠(yuǎn)遼闊的大柳鄉(xiāng)為最多。鄖陽(yáng)黑豬肉香、味美、營(yíng)養(yǎng)極其豐富。2006年被省農(nóng)業(yè)廳認(rèn)定為無公害產(chǎn)品，且經(jīng)農(nóng)業(yè)部種豬質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心（武漢）檢驗(yàn)，其氨基酸含量明顯優(yōu)于其它豬和白豬。

鄖陽(yáng)黑豬是鄂西北山區(qū)數(shù)量較多，分布較廣的地方豬種。具有適應(yīng)山區(qū)生態(tài)環(huán)境條件、耐粗飼、耐寒濕、繁殖性能好、產(chǎn)仔數(shù)多、抗逆性強(qiáng)、蓄脂能力強(qiáng)及肉、脂宜于加工火腿、熏臘肉等特性。湖北省畜牧局在1959年開展地方家畜良種調(diào)查時(shí)，就將“鄖陽(yáng)黑豬”作為鄂西黑豬的一個(gè)品系而確名，并列入《湖北省家畜家禽品種志》。該品種原產(chǎn)于鄂西北山區(qū)秦嶺南麓、大巴山東段的鄖縣大柳、青曲、南化、楊溪等鄉(xiāng)鎮(zhèn)?，F(xiàn)廣泛分布于十堰境內(nèi)，尤以鄖縣江北12個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)分布最為廣泛，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，目前鄖縣鄖陽(yáng)黑豬年飼養(yǎng)量約20萬(wàn)頭，出欄10萬(wàn)頭。鄖陽(yáng)黑豬核心產(chǎn)區(qū)——十堰鄖縣大柳鄉(xiāng)化家河、杠子溝村等地黑豬常年飼養(yǎng)量在4000頭左右。

鄖陽(yáng)黑豬傳統(tǒng)上以山區(qū)千家萬(wàn)戶散養(yǎng)為主，豬肉的外觀色澤、肉質(zhì)風(fēng)味、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值等各項(xiàng)指標(biāo)優(yōu)異。據(jù)農(nóng)業(yè)部種豬質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心(武漢)測(cè)試，鄖陽(yáng)黑豬肉質(zhì)全面優(yōu)于普通商品白豬，其中:肌肉色值優(yōu)于1.3%，肌肉系水力高4.9%，肌肉水分低2.6%，肌肉蛋白質(zhì)高1.3%,肌肉脂肪優(yōu)于1.72%，肌肉粗灰分高0.1%，18種氨基酸總量高于2.75mg/g。2O09年湖北省《關(guān)于公布省級(jí)畜禽遺傳資源保護(hù)名錄的通知》中，再次將“鄖陽(yáng)黑豬”列入畜禽遺傳資源保護(hù)名錄。

地理?xiàng)l件

鄖縣鄖陽(yáng)黑豬主產(chǎn)區(qū)大柳鄉(xiāng)位于鄖縣西北邊陲，鄂陜交界。鄖廟路穿腹而過。東與南化塘、楊溪鋪連接，南與青曲、城關(guān)鎮(zhèn)交界，西與鄖西縣三官洞毗鄰，北與陜西省商南趙川鎮(zhèn)接壤。

大柳鄉(xiāng)地處秦巴余脈，境內(nèi)山巒起伏，溝壑縱橫。整個(gè)地勢(shì)呈環(huán)形，年均氣候濕潤(rùn)，降雨充沛，日照時(shí)間短，平均海拔850米，全境山旱地多，水田極少，

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