黎平香禾糯的基本介紹

黎平香禾糯主要產(chǎn)于貴州黔東南州，尤以黎平縣為主?！袄杵较愫膛础笔且环N寶貴而獨(dú)特的中國(guó)本土農(nóng)作物品種遺傳資源，保護(hù)范圍為黎平縣巖洞、雙江、地坪等18個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。

經(jīng)國(guó)家質(zhì)檢總局組織審查合格并公告批準(zhǔn)，從2009年12月28日起，“黎平香禾糯”獲地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1.糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及淀粉等，營(yíng)養(yǎng)豐富，為溫補(bǔ)強(qiáng)壯食品，具有補(bǔ)中益氣，健脾養(yǎng)胃，止虛汗之功效，對(duì)食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用。

2.古語(yǔ)中有“糯米粥為溫養(yǎng)胃氣妙品”之稱。

糯米有收澀作用，對(duì)尿頻，盜汗有較好的食療效果。

產(chǎn)品特點(diǎn)

色澤潔白不透明，有光澤；具有自然的清香味；蒸煮時(shí)濃香四溢，口感綿軟香甜、細(xì)膩，粘而不膩，回味甘純。

歷史民俗

“香禾糯”是貴州省黎平縣侗族人民在長(zhǎng)期的生產(chǎn)、生活中，根據(jù)特殊氣候、土壤和地理環(huán)境選育栽培出來(lái)的優(yōu)良糯稻品種系列，是一種寶貴而獨(dú)特的中國(guó)本土農(nóng)作物品種遺傳資源，當(dāng)?shù)厝罕姲严愫膛捶N植在無(wú)任何生活污染和工業(yè)污染的鄉(xiāng)村山?jīng)_水田，不施用任何化肥農(nóng)藥，只使用農(nóng)家肥和打秧青綠葉漚肥。

黎平香禾糯的制作方法

加工技術(shù)流程

稻谷→篩選→除雜→去石→磁選→打芒→礱谷→谷糙分離→碾米→白米分級(jí)→拋光→涼米→色選→檢驗(yàn)→包裝→貯存銷售

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