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微山湖大閘蟹

2022-10-21 微山湖大閘蟹包裝設(shè)計(jì)

微山湖大閘蟹的基本介紹

也叫“螃蟹”或“毛蟹”,節(jié)肢動(dòng)物門(mén)甲殼綱動(dòng)物。頭部和胸部結(jié)合而成的頭胸甲呈方圓形,質(zhì)地堅(jiān)硬。身體前端長(zhǎng)著一對(duì)眼,側(cè)面具有兩對(duì)十分堅(jiān)銳的蟹齒。螃蟹最前端的一對(duì)附肢叫螯足,表面長(zhǎng)滿絨毛;螯足之后有4對(duì)步足,側(cè)扁而較長(zhǎng);腹肢已退化。河蟹的雌雄可從它的腹部辨別:雌性腹部呈圓形,雄性腹部為三角形。河蟹常穴居于江、河、湖沼的泥岸,夜間活動(dòng),以魚(yú)、蝦、動(dòng)物尸體和谷物為食,每年秋季常洄游到出海的河口產(chǎn)卵,第二年3~5月孵化,發(fā)育成幼蟹后,再溯江河而上,在淡水中繼續(xù)發(fā)育長(zhǎng)大。河蟹的肉質(zhì)鮮嫩,是深受人們喜愛(ài)的一味食品。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

蟹肉中含有多種維生素,其中維生素A高于其他陸生及水生動(dòng)物,維生素B2是肉類的5-6倍,比魚(yú)類高出6-10倍,比蛋類高出2-3倍。維生素B1及磷的含量比一般魚(yú)類高出6-10倍。每100克大閘蟹可食部分含蛋白質(zhì)17.5克,脂肪2.8克,磷182毫克,鈣126毫克,鐵2.8毫克。蟹殼除含豐富的鈣外,還含有蟹紅素、蟹黃素等。中醫(yī)對(duì)蟹的藥用價(jià)值認(rèn)識(shí)有悠久的歷史,據(jù)《隨息居食譜》記載:“補(bǔ)骨髓,滋肝陰,充胃液,養(yǎng)筋活血,治疽愈核”。蛋白質(zhì)是人體生長(zhǎng)、發(fā)育、繁殖、遺傳等一切生命活動(dòng)的物質(zhì)基礎(chǔ),蛋白質(zhì)中有主要的氨基酸20種,而蟹內(nèi)即有10余種,所以對(duì)手術(shù)后、病后,慢性消耗性疾病等已消耗大量蛋白質(zhì)需要補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的人是大有益處的。 此外,蟹中含有較多的維生素A,對(duì)皮膚的角化有幫助;對(duì)兒童的佝僂病,老年人的骨質(zhì)疏松也能起到補(bǔ)充鈣質(zhì)的作用。

產(chǎn)品特點(diǎn)

一是白肚:貼泥的臍腹甲殼,晶瑩潔白,無(wú)墨色斑點(diǎn);微山湖大閘蟹肚殼一般都是白色的,白得不同尋常,它白中帶青,有光澤,給人晶瑩潔白的感覺(jué)。這是因?yàn)榍宄旱暮闈珊组L(zhǎng)有茂密的豬鬃草和其它水草,棲息在這里的大閘蟹常在水草上爬行,與水草發(fā)生磨擦,猶如器皿在清水中不停地洗涮、上光。因此,微山湖大閘蟹的白肚外觀上能給人一種玉質(zhì)般的美感。

二是青殼:微山湖大閘蟹的蟹殼成青泥色,平滑而有光澤;由于這種色彩大方潔凈,惹人喜愛(ài)。這是清澈的微山湖水賦予它的獨(dú)特外表。微山湖大閘蟹的青背上象涂上一層明油,粗看近似灰色,細(xì)看水晶燈,灰中帶青,青而發(fā)亮,和其他螃蟹相比,顯得神氣十足,簡(jiǎn)直象個(gè)威風(fēng)凜凜、光彩照人的鐵甲將軍。

三是黃毛:微山湖大閘蟹的蟹腿的毛長(zhǎng)而呈黃色,根根挺拔;微山湖大閘蟹兩螯八腿上的茸毛都是金黃色的,且長(zhǎng)達(dá)3-4厘米,普通的螃蟹不僅爪呈灰褐色,而且螃蟹的茸毛也短。

四是金爪:微山湖大閘蟹的蟹爪金黃,堅(jiān)實(shí)有力,放在玻璃板上,八足挺立,雙螯騰空,臍背隆起,威風(fēng)凜凜。微山湖大閘蟹蟹爪近似上等煙絲的金黃色,故又名金爪蟹,而普通螃蟹常與泥漿接觸,則呈灰褐色。微山湖大閘蟹的“金爪”,也是微山湖得天獨(dú)厚的自然環(huán)境賦予它的,螃蟹在湖底爬行,爪子常插入黃泥砂礫,常踩踏水草,這不僅比常在松軟的泥漿中爬行潔凈得多;而且由于湖底堅(jiān)硬、平坦,宛如一個(gè)天然運(yùn)動(dòng)場(chǎng),蟹在上面爬行,自然就練出了與其魁梧身材相稱的堅(jiān)強(qiáng)有力的爪子。

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