訥河馬鈴薯的基本介紹

訥河馬鈴薯產(chǎn)于黑龍江省訥河市，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值。能供給人體大量的熱能，塊莖水分多、脂肪少、單位體積的熱量低，所含的維生素C是蘋果的10倍，B族維生素是蘋果的4倍，各種礦物質(zhì)是蘋果的幾倍至幾十倍不等。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

馬鈴薯的營(yíng)養(yǎng)成分非常全面，營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)也較合理，只是蛋白質(zhì)、鈣和維生素A的量稍低；而這正好用全脂牛奶來補(bǔ)充。馬鈴薯塊莖水分多、脂肪少、單位體積的熱量相當(dāng)?shù)?，所含的維生素C是蘋果的10倍，B族維生素是蘋果的4倍，各種礦物質(zhì)是蘋果的幾倍至幾十倍不等，土豆是降血壓食物。膳食中某種營(yíng)養(yǎng)多了或缺了可致病，同樣道理，調(diào)整膳食，也就可以“吃”掉相應(yīng)疾病。

產(chǎn)品特點(diǎn)

感觀特征：形狀橢圓形，薯形規(guī)整，直徑5cm至12cm，單薯重150g至700g，芽眼淺，無空心。口感：熟食表現(xiàn)為干、甜、面，不回生、無麻辣感。

歷史民俗

訥河市種植馬鈴薯的歷史雖不長(zhǎng)，但馬鈴薯種植面積大，分布廣。農(nóng)民在種植方面積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)。訥河也是全國最早開始馬鈴薯脫毒種薯生產(chǎn)地區(qū)之一，種薯專業(yè)村的農(nóng)戶種植種薯的技術(shù)水平較高。90年代中期農(nóng)業(yè)技術(shù)人員根據(jù)本地實(shí)際情況與種植技術(shù)的發(fā)展，研究總結(jié)出了“松耙整地，按需選種，種薯脫毒，催芽處理，適時(shí)播種，以肥保密，防治疫病，精管細(xì)收”的訥河模式。在高淀粉加工薯的研究方面，訥河市農(nóng)業(yè)技術(shù)研究部門于90年代開始引進(jìn)各地高淀粉、高產(chǎn)品種，進(jìn)行篩選試驗(yàn)。根據(jù)加工企業(yè)的生產(chǎn)加工實(shí)際情況，研究出了早、中、晚熟高淀粉品種搭配的種植模式，通過品種搭配，分期收獲，提前加工，延長(zhǎng)了加工期，并選擇出了相應(yīng)品種。在引進(jìn)的高淀粉品種中篩選出了淀粉含量最高達(dá)24%的榆薯CA，并大面積推廣了較當(dāng)家品種淀粉含量高3個(gè)百分點(diǎn)的克新13號(hào)馬鈴薯，到目前為止該品種在訥河市年種植面積在3萬公頃左右，并于1998年創(chuàng)了畝產(chǎn)3850公斤的單產(chǎn)最高紀(jì)錄。為適應(yīng)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，技術(shù)人員于2000年開始了機(jī)械化種植技術(shù)的研究推廣工作。

訥河馬鈴薯的制作方法

咖哩蒸馬鈴薯

材料

馬鈴薯500公克，紅蘿卜30公克，印度咖哩2大匙，鹽1小匙，水300㏄

做法

1.馬鈴薯、紅蘿卜均洗凈去皮，切塊備用。

2.將作法1馬鈴薯塊、紅蘿卜塊放入大碗中，加入所有調(diào)味料拌勻，移入水已煮滾的蒸籠中以中火蒸約25分鐘即可。

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