涉縣黑棗的基本介紹

涉縣黑棗，河北省邯鄲市涉縣特產(chǎn)，中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。

涉縣黑棗，近球形（圓形）或長橢圓形，果頂圓、果粉少，無核；黑褐色，果皮松，果肉松軟有彈性，口感沙甜可口。

黑棗，學(xué)名君遷子，又稱野柿子，廣泛分布于中國北方地區(qū)?！昂跅棥彪m然也叫棗，但其實不屬于我們通常認(rèn)識的棗類。亞洲東北部原產(chǎn)的柿屬植物。

黑棗的別名較多，如軟棗、丁香棗、牛奶柿、野柿子等，廣泛分布于我國北方地區(qū)，主要分為有核和無核兩種，主要的品種有大核黑棗、牛奶棗和葡萄黑棗等。

提起“黑棗”，人們通常想到的是黑色的棗子，不錯，的確有一種顏色烏黑的棗子，這種黑棗的確是棗，是鮮棗（紅棗）經(jīng)過特殊的加工（油煮、煙熏）之后制成的，屬于鮮棗的干制品；顏色烏黑，因此又有“烏棗”之稱，雖然這種黑棗也具有豐富的營養(yǎng)，但是仍屬于紅棗類，與傳統(tǒng)補腎食物“黑五類”中的黑棗完全是兩種東西。

營養(yǎng)價值

黑棗，學(xué)名君遷子，是傳統(tǒng)補腎食品“黑五類”之一。黑棗具有豐富的營養(yǎng)價值，如碳水化合物、膳食纖維、脂肪、果膠和蛋白質(zhì)等、同時還含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，像是保護(hù)眼睛的維生素A，幫助身體代謝的維生素B群，和促進(jìn)生長的礦物質(zhì)－鈣、鐵、鎂、鉀等……這些營養(yǎng)素在黑棗中含量都很豐富。更重要的是黑棗中含有單寧和黃色素等生物活性物質(zhì)。并且有極強的增強體內(nèi)免疫力的作用，并對賁門癌、肺癌、吐血有明顯的療效。黑棗含有蛋白質(zhì)、糖類、有機(jī)酸、磷等營養(yǎng)成分。黑棗性溫味甘，具有補腎與養(yǎng)胃功效，有“營養(yǎng)倉庫”之稱；

除此之外，黑棗最大的營養(yǎng)價值是在于它含有豐富的膳食纖維與果膠，可以幫助消化和軟便。

產(chǎn)品特點

1.感官特色：近球形（圓形）或長橢圓形, 果頂圓、果粉少，無核；黑褐色,果皮松，果肉松軟有彈性，口感沙甜可口；單果重≥2.30 g 。

2.理化指標(biāo)：經(jīng)檢測，涉縣黑棗水分≤30.0%，鐵（Fe）≥1.35mg/100g，鈣（Ca）≥90mg/100g，核黃素≥0.12 mg/kg。

3.安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全和其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國家相關(guān)規(guī)定。

鑒別真假

1、識別優(yōu)質(zhì)黑棗：好的黑棗皮色應(yīng)烏亮有光，黑里泛出紅色，皮色烏黑者為次，色黑帶萎者更次；好的黑棗顆大均勻，短壯圓整，頂圓蒂方，皮面皺紋細(xì)淺；

2、在挑選黑棗時，也應(yīng)注意識別蟲蛀、破頭、爛棗等。

涉縣黑棗的獲獎榮譽

2017年12月29日，原國家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對“涉縣黑棗”實施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)

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