崗坪切粉的基本介紹

坐落于崗坪鎮(zhèn)地黎村的黎華切粉廠是當地建設特色經濟中涌現出來的較大企業(yè)。企業(yè)負責人告訴記者，“崗坪切粉主要原料來自崗坪、梁村兩地的稻米，用山水制作，一直以來很受當地群眾歡迎。其中地黎村切粉早前就很出名。”他說，“在政府支持下，這幾年，切粉產業(yè)發(fā)展迅速，其中我們廠2008年通過了QS認證，產品得到了市場的歡迎，被評為懷集名優(yōu)產品?！?018年03月06日，原國家質檢總局批準對“崗坪切粉”實施地理標志產品保護。

崗坪切粉采用當地出產的優(yōu)質大米為原料，經過磨漿、蒸煮、曬干、切絲（切粉）等十多道工序制作而成。不添加任何輔料和添加劑，其色澤自然，米味清香，無酸味、霉味及其它異味，口感韌滑、食后留香。切粉是當地逢年過節(jié)、婚嫁喜慶及探親訪友的必備禮品之一。贈送切粉具有示“體面”、“給面子”、“歡迎”等民俗禮儀含意。去探訪客人，帶上切粉，表示對主人的尊敬和祝賀；客人回訪，主人送上切粉，表示歡迎和感謝等意義。因此，互贈切粉即表達互相“給足面子”、“留足體面”的友好情誼。

地域范圍

崗坪切粉產地范圍為廣東省懷集縣崗坪鎮(zhèn)、梁村鎮(zhèn)、大崗鎮(zhèn)、閘崗鎮(zhèn)現轄行政區(qū)域。?

產品特點

1.感官特色

色澤:具有本品種正常自然的色澤

氣味:具有崗坪切粉的固有氣味和風味，無異味

形態(tài):呈細條狀，粗細大小均勻，表面光滑

口感:柔韌、不粘牙、不夾生、無牙磣

雜質:不得有正常視力可見外來雜質

2.理化指標：

水分/（%）≤13,斷條率/（%）≤8,酸度/oT≤2,復水率/（%）≥150

獲獎榮譽

2015年，崗坪切粉被列入了廣東省名特優(yōu)新農產品目錄。

2018年03月06日，原國家質檢總局批準對“崗坪切粉”實施地理標志產品保護。

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