太和小米的基本介紹

突泉縣太和鄉(xiāng)盛產(chǎn)小米，米色金黃、米粒均勻、顆粒飽滿、米味清香

營養(yǎng)價值

高，煮熟之后香氣撲鼻，太和鄉(xiāng)被譽(yù)為“小米之鄉(xiāng)”，小米是當(dāng)?shù)刂撂禺a(chǎn)

產(chǎn)品特點

1．感官特色：粒小飽滿，色澤鮮黃，氣味清香，綿軟滑爽。

2．理化指標(biāo)：水分≤13%，蛋白質(zhì)≥8%，粗脂肪≥2.8%，直鏈淀粉12.0%至18.0%

歷史民俗

小米（學(xué)名：Setaria italica），中國古稱“稷”。 脫殼制成的糧食，因其粒小，直徑2毫米左右，故名。原產(chǎn)于中國北方黃河流域，中國古代的主要糧食作物，所以夏代和商代屬于“粟文化”。粟生長耐旱，品種繁多，俗稱“粟有五彩”，有白、紅、黃、黑、橙、紫各種顏色的小米，也有粘性小米

太和小米的品嘗吃法

太和小米是華北特產(chǎn)糧食，小米是中國主要糧食作物之一?？梢詥为氈蟪芍?，也可以和紅棗、蓮子等制成各種營養(yǎng)品。也可以用于釀酒、制糖等。

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