瀾滄古茶的基本介紹

瀾滄是茶樹原產地之一，是普洱茶的故鄉(xiāng)，茶文化悠久燦爛，境內有種植1300多年歷史的景邁芒景萬畝栽培型古茶園和邦崴千年過渡型大茶王樹。景邁芒景千年萬畝古茶園是迄今為止國內面積最大、種植歷史較長、保存比較完整的人工栽培型古茶園，被國內外學者稱為“世界茶樹博物館”和“茶葉種類活化石”。

如今，瀾滄的茶葉生產已成為當?shù)氐漠a業(yè)支柱，茶葉面積達36萬畝，其中古茶面積達2.8萬畝，有28萬人6.8萬農戶種植和從事茶葉生產，戶均茶葉收入5412元。記者在景邁山拉祜族、傣族和布朗族古村落采風時看到，一片又一片的茶園掩映在原始森林下，村寨的茶農在家門口擺起茶具，熱情邀請客人品嘗他們制作的春茶。

營養(yǎng)價值

1、茶葉中含有多種維生素。茶葉中含有維生素A、D、E、K、B1、B2、B3、B5、B6、H、C、P和肌醇等。其中A、D、E、K難溶于水，稱脂溶性維生素，其余為水溶液性維生素，泡茶時可充分利用。維生素C，又名抗壞血酸，能提高人體的抵抗力和免疫力。在茶葉中維生素C含量較高，一般每100克綠茶中含量可高達100毫克～250毫克，高級龍井茶含量可達360毫克以上，比檸檬、菠蘿、蘋果、番茄、桔子等水果高得多。紅茶、烏龍茶因加工中經發(fā)酵工序，維生素C受到氧化破壞而含量下降，每100克茶葉只剩幾十毫克，尤其是紅茶，含量更低。

2、茶葉中具有人體需要的蛋白質和氨基酸。茶葉中能通過飲茶被直接吸收利用的水溶性蛋白質含量約為2%，大部分蛋白質為水不溶性物質，存在于茶渣內。茶葉中的氨基酸種類豐富，多達25種以上，其中的異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸、纈氨酸，是人體必需的八種氨基酸中的六種。還有嬰兒生長發(fā)育所需的組氨酸。這些氨基酸在茶葉中含量雖不高，但可作為人體日需量不足的補充。

3、茶葉中含有人體需要的礦物質元素。茶葉中含有人體所需的大量元素和微量元素。大量元素主要是磷、鈣、鉀、鈉、鎂、硫等；微量元素主要是鐵、錳、鋅、硒、銅、氟和碘等。如茶葉中含鋅量較高，尤其是綠茶，每克綠條平均含鋅量達73微克，高的可達252微克；每克紅茶中平均含鋅量也有32微克。茶葉中鐵的平均含量，每克干條中為123微克；每克紅茶中含量為196微克。這些元素對人體的生理機能有著重要的作用。經常飲茶，是獲得這些礦物質元素的重要渠道之一。

4、茶葉中含有重要的營養(yǎng)素——茶多酚。茶多酚是自然界中最強有力的抗氧化劑之一。實驗證明：10ug/ml茶多酚的作用可以相當于200ug/ml維生素E的作用。茶多酚可以使致癌物失去活性，可阻斷亞硝酸胺的形成，抑制癌細胞生長，對防治癌癥有一定作用。

產品特點

瀾滄古茶有限公司位于云南省普洱市瀾滄縣。公司以景邁萬畝古茶園為依托，擁有高產優(yōu)質茶園5000多畝，憑借40余年的種茶、制茶經驗和技術，生產純正地道的普洱茶，其香獨特，湯紅明亮，品質優(yōu)異，2005年普洱市人民政府確定瀾滄古茶有限公司為普洱茶產業(yè)龍頭企業(yè)。

歷史民俗

歷史記載說明，早在1100多年前，屬南詔“銀生城界諸山”的思普區(qū)境內，已盛產茶葉。明代萬歷年間的學者謝肇制在其著《滇略》中，第一次提到了“普洱茶”這個名詞：“士庶所用，皆普茶也，蒸而成團?！鼻濉兜岷Ｓ莺庵尽份d：“普茶名重于天下，出普洱所屬六茶山，…入山作茶者數(shù)十萬人”。此六茶山均在普洱府屬思茅廳界內。普洱府思茅廳是當時茶葉貿易的集散地，清代雍正年間以來，向皇帝進貢的普洱茶就是由思茅同知承辦的。光緒二十三年（公元1897年）以后，法國、英國先后在思茅設立海關，增加了普洱茶的出口遠銷，普洱茶馬古道隨之興旺，作為文物遺跡的今還有普洱茶庵塘茶馬古道，殘存12.5公里，那柯里茶馬古道斷續(xù)30公里，石上馬蹄印，記錄下了當年運茶馬幫的歷史。

“普洱茶”屬云南大葉種茶，其性狀特點是：芽長而壯，白毫特多、銀色增輝，葉片大而質軟，莖粗節(jié)間長，新梢生長期長，持嫩性好，發(fā)育旺盛，經專家化驗，內含生物堿，茶多酚、維生素、氨基酸、芳香類物質等含量豐富。著名的國家級腫瘤醫(yī)學專家梁明達教授，經過科學研究，提出過肯定的結論說，“普洱茶——二十一世紀的抗癌保健飲料”，并以此命題在93年舉行的中國普洱茶國際學術研討會上宣讀了論文，放映了有關科研投影片子，引起了與會代表的關注重視。

瀾滄景邁栽培型萬畝古茶林，是迄今為止國內面積大、歷史長（千年），保存比較完整的栽培型古茶林，在1997年2月舉行的第二屆中國普洱茶國際學術研討會上，與會者通過對景邁萬畝古茶林的考察，進一步證實了布朗族先民——古代濮人，是最早種植茶樹的主要民族，布朗族語言把茶稱為“臘”，為后來的傣族、基諾族所借用。瀾滄景邁栽培型萬畝古茶林，被稱為“天然茶葉博物館”，對研究中國茶業(yè)發(fā)展史、古代茶樹農藝、茶葉與民族的關系，古代茶葉規(guī)模種植經營、古代茶葉貿易等都有很高的歷史價值和科學研究價值。

瀾滄古茶的制作方法

普洱茶的沖泡方法細解

普洱茶沖泡水溫：100攝氏度沸水。注：煮水時不宜過渡沸騰或沸騰的次數(shù)太多，這樣水中的氧氣過少會影響茶葉的活性。普洱茶沖泡置茶量：茶水比例為（1克：50克），或置茶量為容器容量的2/5左右?；蛘吒鶕?jù)泡茶的器皿和品茗人數(shù)的多少而定。如用蓋碗沖泡、小蓋碗一般為3—5g／3～5人，而若用大蓋碗；中泡則5～1 0g／5～8人；適取投到。

1、備具：準備好茶具及普洱茶。

2、溫壺滌具：先用滾水燙熱茶具，主要起溫壺溫杯的作用，同時可以滌具，隨后放入茶葉。

3、投茶：將普洱茶小心置入壺中。

4、潤茶：沖入約茶具容量 1/4 的滾水，然后快速倒去，以此清洗茶葉中的雜質，并且喚醒茶葉。

5、沖茶浸潤：根據(jù)實際情況掌握沖泡時間。

6、分茶：頭道。倒沸水沖泡 10 秒左右，出茶水到公道杯中，濾網放到公道杯上，過濾碎茶，然后再分別均勻的分入小杯中，溫了就可以喝了。

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