崇明老白酒的基本介紹

崇明老白酒以純大米釀制而成，又稱“米酒”。早在百余年前，崇明老白酒已馳名滬蘇地區(qū)。大多用粳米，然農(nóng)戶自飲的選料更考究用糯米。米蒸熟淋后拌上酒藥，發(fā)酵之后加適量冷開水，去槽即成可口的老白酒。

營養(yǎng)價值

白酒有活血通脈、助藥力、增進(jìn)食欲、消除疲勞，陶冶情操，使人輕快并有御寒提神的功能。飲用少量低度白酒可以擴(kuò)張小血管，促進(jìn)血液循環(huán)，延緩膽固醇等脂質(zhì)在血管壁的沉積，對循環(huán)系統(tǒng)及心腦血管有利。

產(chǎn)品特點(diǎn)

上該酒味道甜潤，色呈乳白，故又有甜白酒、米酒、水酒之稱。崇明老白酒質(zhì)量地道，風(fēng)味獨(dú)特，有別于一般的白酒與黃酒。該酒上口甜而微酸，香味醇厚，酒度適中，后勁足，有回味，是深受歡迎的低度酒，其中尤以“菜花黃”和“十月白”兩個品種為最佳。

歷史民俗

在過去經(jīng)濟(jì)十分落后的年代里，釀酒是富裕人家的奢侈之舉，貧困的家庭溫飽很難顧全，沒有條件自家開設(shè)酒坊自行釀酒。多數(shù)的人家到了非要用酒的時候，才到鄰近的雜貨店里零拷幾斤。若遇上年內(nèi)要娶媳嫁女或有錢人家小孩滿月等喜慶之事，往往提前釀上一二缸米酒封上壇口，到時候當(dāng)場開壇宴請賓朋。那些酒缸盈、糧倉滿的富裕人家一年釀酒數(shù)次也是家常便飯。

崇明老白酒的鑒別真假

正宗的崇明老白酒由百分之百的純糯米釀造，酒中不含任何添加劑，經(jīng)過自然沉淀灌注而成，嚴(yán)格消毒后封裝入庫。其酒色清純，酒度適中，酒味甘醇，酒香馥郁，營養(yǎng)豐富。與其他酒類相比，不僅低度爽口，而且還有濃郁香味，甘甜中略帶一點(diǎn)酸味的特殊口感。

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