增城絲苗米的基本介紹

“絲苗”是增城市的特優(yōu)水稻品種。絲苗米米粒細(xì)長(zhǎng)，無(wú)腹、心白，透明晶瑩。絲苗米飯軟硬適中，芬香可口，素有“米中之碧玉”、“飯中之佳品”等美譽(yù)。傳統(tǒng)的老絲苗品種，以該市朱村白水 矮腳絲苗米為佳，高腳絲苗則以派潭靈山和正果水口村為上品。

產(chǎn)品特點(diǎn)

增城絲苗米晶瑩潔白，因油質(zhì)豐富而略泛絲光，自然清香。米粒長(zhǎng)5.4至6.6毫米，長(zhǎng)寬比大于等于3，直鏈淀粉15至23%。米飯軟硬適中，爽滑芳香，口感類(lèi)似泰國(guó)茉莉香米。米飯加入上湯水?dāng)噭?dòng)后，飯團(tuán)散開(kāi)，湯仍清澈見(jiàn)底。

歷史民俗

“增城絲苗”已有200年以上的歷史了。清朝庚辰年(1820)版的《增城縣志》對(duì)增城絲苗已有記載：“案近來(lái)，早熟有棟赤，有上造絲苗，有白谷仔頗佳，晚熟有泉水占，絲苗最佳。”由此可見(jiàn)，“絲苗”在當(dāng)時(shí)已是最佳的稻米品種了。絲苗的正宗品種是晚造的，普稱(chēng)絲苗或高腳絲苗，對(duì)外稱(chēng)增城絲苗。屬農(nóng)家品種，感光型晚造優(yōu)質(zhì)品種。

獲獎(jiǎng)榮譽(yù)

1986年，增城被中國(guó)國(guó)家農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)為優(yōu)質(zhì)米基地縣，1994年增城絲苗綜合開(kāi)發(fā)項(xiàng)目被列入中國(guó)國(guó)家“星火計(jì)劃”，1995年被中國(guó)農(nóng)業(yè)部認(rèn)定為商品糧基地縣。絲苗王和金裝絲苗兩個(gè)品種獲得國(guó)家專(zhuān)利；泰稷牌絲苗米在1992年香港國(guó)際食品博覽會(huì)上榮獲金獎(jiǎng)，穗珍牌香絲苗米獲第三屆中國(guó)農(nóng)業(yè)博覽會(huì)金獎(jiǎng)，掛綠牌營(yíng)養(yǎng)保健米榮獲第二屆亞洲國(guó)際名優(yōu)新產(chǎn)品、新技術(shù)、新發(fā)明博覽會(huì)國(guó)際金獎(jiǎng)，掛綠牌特級(jí)絲苗米在1999年中國(guó)國(guó)際農(nóng)業(yè)博覽會(huì)上被認(rèn)定為名牌產(chǎn)品。

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