魚臺大米的基本介紹

魚臺大米，山東省魚臺縣特產(chǎn)，中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。魚臺縣悠久的水稻種植歷史、良好的生態(tài)環(huán)境、優(yōu)越的自然條件，使“魚臺大米”營養(yǎng)豐富，粒大均勻，晶瑩透亮，潔白如玉，蒸煮質(zhì)量佳，氣味清香，飯粒完整，柔軟爽滑，冷后不硬，剩飯溫食后仍保持原有風(fēng)味；做大米稀飯，米粒懸浮，香甜爽口。富含蛋白質(zhì)、粗脂肪、賴氨酸、高鈣、鐵與維生素等多種人體所需的營養(yǎng)成分，“魚臺大米”熱銷中國30多個大中城市，并出口韓國、日本、俄羅斯、港、澳、臺及東南亞等十幾個國家和地區(qū)。

產(chǎn)品特點(diǎn)

魚臺縣從催生一批品種好、品質(zhì)優(yōu)、品牌響的大米產(chǎn)品入手，將質(zhì)監(jiān)、農(nóng)業(yè)、科技、種子等部門組織起來，著手改良品種，優(yōu)化水稻品質(zhì)，經(jīng)過多年的篩選，終于選定了適應(yīng)性強(qiáng)、生育期適宜的魚農(nóng)1號、豫粳6號、徐稻6號、臨稻11、新鎮(zhèn)稻88等高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)品種。這些新品種的純度、凈度均達(dá)到國家二級以上標(biāo)準(zhǔn)。從而從品種上保證了魚臺大米的品質(zhì)。 1985年，魚臺大米中的魚農(nóng)1號，山農(nóng)13號，日本晴，均榮獲山東省優(yōu)質(zhì)大米稱號，其中魚農(nóng)1號名列山東省優(yōu)質(zhì)大米之首。同年，在全中國優(yōu)質(zhì)大米評選中，魚農(nóng)1號、日本晴又雙雙獲得中華人民共和國農(nóng)牧漁業(yè)部優(yōu)質(zhì)米產(chǎn)品獎。

歷史民俗

魚臺水稻有著悠久的種植歷史。在魚臺發(fā)掘的漢墓中，就曾發(fā)現(xiàn)魚臺先民種植的稻谷，這說明魚臺縣境內(nèi)至少在漢代就已經(jīng)開始種植水稻。但是，由于舊中國水患較多，黃河多次泛濫，魚臺又地處濱湖澇洼，水利設(shè)施較差，十年九澇，災(zāi)害頻繁，在相當(dāng)長的時間里，魚臺水稻種植不能旱澇保收，更不能高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)。當(dāng)時的“魚臺大米”雖然品質(zhì)很好，但由于產(chǎn)量偏低，沒有形成商品糧，外地根本不流通，僅僅魚臺人自給自足，也只在魚臺當(dāng)?shù)赜忻?，外地人根本不知道。再加上?dāng)時不注重對外宣傳與推介，好米也怕巷子深，“魚臺大米”曾經(jīng)遭遇了“藏在深閨人未知”的尷尬。

1949年后，特別是20世紀(jì)60年代，魚臺人民發(fā)揚(yáng)愚公移山、戰(zhàn)天斗地的精神，大興水利建設(shè)，徹底改造稻田，打了一場漂亮的農(nóng)業(yè)翻身仗。1965年秋，魚臺縣35萬畝水稻喜獲大豐收。1968年，魚臺縣因水稻種植成功被評為山東省模范縣，成為全省農(nóng)業(yè)學(xué)習(xí)的一面旗幟。自20世紀(jì)70年代魚臺縣連續(xù)20多年成為山東省人均向國家貢獻(xiàn)商品糧最多的縣，并且魚臺縣水稻種植面積一直都保持在35萬畝以上，是名副其實(shí)的“北國江南·魚米之鄉(xiāng)”。

21世紀(jì)初，魚臺縣大力實(shí)施農(nóng)業(yè)品牌化戰(zhàn)略，通過申請國家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)、建立大米生產(chǎn)基地、提高產(chǎn)業(yè)化程度、培植加工龍頭企業(yè)、引進(jìn)國際先進(jìn)加工工藝、成立大米協(xié)會等多項(xiàng)措施，全力做大做強(qiáng)大米產(chǎn)業(yè)，在國內(nèi)外進(jìn)一步叫響了“魚臺大米”品牌，大大提高了“魚臺大米”的知名度與美譽(yù)度，有效促進(jìn)了農(nóng)民增收與農(nóng)業(yè)增效。2008年，“魚臺大米”榮獲“中華人民共和國地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品”，2009年，“魚臺大米”商標(biāo)又在國家工商總局成功注冊。到2009年，魚臺縣35萬畝水稻已全部達(dá)到無公害生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，其中15萬畝達(dá)到綠色產(chǎn)品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，8萬畝達(dá)到有機(jī)大米生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)。有上百家大米加工企業(yè)，其中，山東美晶米業(yè)有限公司是省級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)。該公司已經(jīng)擁有獨(dú)立的進(jìn)出口權(quán)，主要設(shè)備從日本、意大利、德國、韓國等國引進(jìn)，大膽引用了電子分色、紫外線消毒等國際加工工藝，并在車間內(nèi)安裝了電子監(jiān)控系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)了生產(chǎn)自動化和全過程監(jiān)控。他們研究開發(fā)的發(fā)芽糙米和食用糙米填補(bǔ)了中國國內(nèi)空白。有“大米王中王”之稱的日本晚稻品種“越光米”在魚臺縣王魯鎮(zhèn)豐谷米業(yè)合作社試種成功，200多畝的稻谷加工出來的大米，以每公斤52元的天價被搶購一空。 據(jù)了解，“越光米”對種植環(huán)境要求很高，需選用從未施用過無機(jī)肥料的土壤，水源要求無任何污染，所產(chǎn)稻谷加工的大米屬無污染、無公害、純天然的綠色食品。劉寶啟創(chuàng)意的“現(xiàn)場直播”戰(zhàn)略，不僅提升了豐谷大米的知名度、美譽(yù)度，而且擦亮了魚臺大米的品牌，拉動了魚臺特色大米的銷售量。如今，只要是魚臺大米，在上海一路綠燈，產(chǎn)銷兩旺，同時銷往河北、吉林、湖北、北京、天津等20多個省市區(qū)，成為江北第一米市。

獲獎榮譽(yù)

1985年，魚臺大米中的魚農(nóng)1號，山農(nóng)13號，日本晴，均榮獲山東省優(yōu)質(zhì)大米稱號，其中魚農(nóng)1號名列山東省優(yōu)質(zhì)大米之首。同年，在全中國優(yōu)質(zhì)大米評選中，魚農(nóng)1號、日本晴又雙雙獲得中華人民共和國農(nóng)牧漁業(yè)部優(yōu)質(zhì)米產(chǎn)品獎。

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