鹽池灘羊的基本介紹

　灘羊是一種多用途的尤以生產(chǎn)輕裘皮著稱的地方優(yōu)良綿羊品種，2000年被農(nóng)業(yè)部列入國家級保護的我國獨特的綿羊品種。寧夏鹽池縣地處寧夏中部干旱帶，有適于灘羊生長特定自然條件。日照長，熱量資源豐富，夏季炎熱，冬季不太冷，晝夜溫差大，有利于牧草營養(yǎng)物質(zhì)積累。由于特殊優(yōu)異的地理位置、草原質(zhì)量和歷史積淀，“鹽池灘羊”一直以優(yōu)質(zhì)的毛皮和肉質(zhì)口感譽滿全國和世界一些國家和地區(qū)。

地域范圍

　寧夏鹽池縣全縣16個鄉(xiāng)鎮(zhèn)中的15個鄉(xiāng)鎮(zhèn)。

產(chǎn)地環(huán)境

　鹽池縣位于寧夏回族自治區(qū)東部，地處陜甘寧蒙四?。▍^(qū)）交界地帶，區(qū)位優(yōu)勢十分明顯。全縣土地總面積8661.3平方公里，其中草原面積835.4萬畝，可利用草原面積714.7萬畝，人均占有土地面積居寧夏各縣（市）第一位，是著名的“中國灘羊之鄉(xiāng)”和“中國甘草之鄉(xiāng)”。

　寧夏鹽池縣有適于灘羊生長特定自然條件。日照長，熱量資源豐富，夏季炎熱，冬季不太冷，晝夜溫差大，有利于牧草營養(yǎng)物質(zhì)積累。降水少，風沙大，氣候干燥，蒸發(fā)量為降雨量的8-10倍。境內(nèi)草原以荒漠草原、干草原為主，草場蛋白質(zhì)含量較多，土壤以灰鈣土、淡灰鈣土為主，有機質(zhì)含量少，鹽堿化普遍，水中碳酸鹽、硫酸鹽、氯化物多，硫磷鈣等礦物質(zhì)含量豐富。

　寧夏鹽池縣是中國266個牧區(qū)縣中寧夏的牧區(qū)縣，境內(nèi)草場資源、畜牧業(yè)資源富集。在干草原草場、荒漠草場、沙生植被草場、鹽生植被草場4種草原類型上，生長著甘草、苦豆子等175種優(yōu)質(zhì)牧草。其獨特的自然氣候條件和天然草場植被培育造就了“鹽池灘羊”這樣一個優(yōu)秀的地方綿羊品種。用鹽池當?shù)乩习傩盏脑捴v，鹽池灘羊“吃的是中草藥（甘草、苦豆子等），喝的是溝泉水”，因而形成了灘羊肉獨特的風味品質(zhì)，倍受消費者喜愛。

文化典故

　鹽池縣特殊的地理、自然環(huán)境，灘羊品種的形成已有兩百多年的歷史。灘羊以肉質(zhì)細嫩、無膻無腥和特有的灘羊二毛皮名揚天下，實施舍飼圈養(yǎng)，初步實現(xiàn)了區(qū)域草原生態(tài)系統(tǒng)良性循環(huán)。

　二毛皮歷來被譽為寧夏“五寶”之一。打品牌戰(zhàn)略，全面提升灘羊的質(zhì)量和數(shù)量。2006年底，全縣共培育灘羊養(yǎng)殖示范村34個，建成灘羊養(yǎng)殖園區(qū)12個，養(yǎng)羊100只以上的養(yǎng)殖戶發(fā)展到2447戶、500只以上的達到103戶、1000只以上的達到50戶。同時，有組織地開展良種異地串換，建立保種群和基因庫，推行人工授精、胚胎移植、人工繁殖新技術(shù)，使灘羊從過去的一年一胎變?yōu)楝F(xiàn)在的兩年三胎，胎產(chǎn)羔率大幅增加。“灘羊超生”了，灘羊的養(yǎng)殖經(jīng)濟效益得到了進一步提升。按照打響品牌的戰(zhàn)略，鹽池縣提出要走出一條養(yǎng)殖規(guī)?；?、加工系列化、組織合作化的產(chǎn)業(yè)化之路。鹽池縣是寧夏唯一的灘羊保種區(qū)，為了做好灘羊的保種工作，鹽池在全縣8個鄉(xiāng)鎮(zhèn)中大力發(fā)展以南部山區(qū)細草植被、中部鄂爾多斯臺地、北部荒漠化地區(qū)為主的三大灘羊保種區(qū)域，重點建立了以干線公路為軸線的灘羊規(guī)模養(yǎng)殖帶，精心培育了以城西灘灌區(qū)為中心的兩萬只特級灘羊純種繁育基礎(chǔ)母羊核心群。為此，縣委、縣政府專門建立了灘羊產(chǎn)業(yè)科技示范園區(qū)、灘羊繁育中心，為全縣培育和輸送優(yōu)質(zhì)種公羊和繁殖母羊，還選派了一批科技干部進駐大戶提供技術(shù)服務(wù)。為灘羊生長提供了得天獨厚的優(yōu)勢條件，被國務(wù)院命名為“中國灘羊之鄉(xiāng)”，被國家工商總局正式注冊了“鹽池灘羊”原產(chǎn)地證明商標。　　　　

　近期，東歐有些國家也前來考察鹽池活羊出口有關(guān)事宜。通過幾年的草原生態(tài)環(huán)境綜合治理，草原種草面積達到了836.8萬畝，草場產(chǎn)草量由2002年實施禁牧前的45公斤/畝提高到188公斤/畝，提高了4倍多；草場生產(chǎn)力由禁牧前68公斤/畝提高到120公斤/畝，覆蓋率由禁牧前的30％提高到56%，紅火的銷售勢頭鼓舞了當?shù)厝罕姷酿B(yǎng)羊積極性。2006年底，以灘羊為主的畜牧業(yè)產(chǎn)值達到了2.42億元，農(nóng)民牧業(yè)人均純收入1096元，占農(nóng)民人均純收入的46.88%。草畜并重，把灘羊和草原優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟優(yōu)勢。鹽池縣在寧夏率先推行草原禁牧，實施舍飼圈養(yǎng)，初步實現(xiàn)了區(qū)域草原生態(tài)系統(tǒng)良性循環(huán)。加大人工種草和退牧還草項目的實施，加大國家三北防護林工程、草原圍欄、天然林保護、日援治沙等生態(tài)項目的實施，全縣治理荒漠350余萬畝。2006年，鹽池灘羊肉遠銷北京、上海、天津、鄭州等十幾個大城市，因品牌效應(yīng)和廣泛宣傳而直接增加的灘羊產(chǎn)值達到了500萬元?！　　　?/p>

　全縣714.7萬畝可利用天然草場，生長著各種優(yōu)質(zhì)牧草，加上人工種植的牧草，年生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)牧草150多億公斤，可滿足100萬只以上灘羊的飼喂需求，為發(fā)展灘羊產(chǎn)業(yè)奠定了堅實的基礎(chǔ)。三是數(shù)量優(yōu)勢。早在古代，鹽池縣“靠近蒙疆，居民咸賴畜牧”，當?shù)厝罕娛朗来责B(yǎng)羊為生，有著傳統(tǒng)的養(yǎng)羊習慣，并積累了豐富的養(yǎng)殖經(jīng)驗。二是草原優(yōu)勢。發(fā)展灘羊產(chǎn)業(yè)具有得天獨厚的優(yōu)勢。近幾年，由于草原禁牧舍飼圈養(yǎng)，使羊只飼養(yǎng)量穩(wěn)步上升，2006年達到121萬只，年出欄58萬只。四是地質(zhì)優(yōu)勢。特殊的自然環(huán)境和水草條件成為最適合灘羊生長的生態(tài)地理區(qū)域，灘羊所具有的肉、皮、毛形成國內(nèi)獨特而一流的品質(zhì)。五是區(qū)位優(yōu)勢。鹽池地處陜甘寧蒙四省(區(qū))五縣交界處，周邊地區(qū)都有養(yǎng)殖灘羊的傳統(tǒng)和習慣，以鹽池灘羊為品牌的地域特色，如今已基本形成強大的區(qū)域核心。

　培育龍頭企業(yè)，實現(xiàn)加工增值增效。培育扶植了以綠海苜蓿、林場檸條加工為龍頭的優(yōu)質(zhì)牧草加工企業(yè)，使全縣200萬畝檸條和48.4萬畝人工牧草得到了合理開發(fā)利用，有利地促進了灘羊產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展。近兩年，鹽池縣委、縣政府先后培育扶植了一批以榮寶園、裕豐等為龍頭的羊肉深加工企業(yè)，培育了以恒納、忠信、美雅等為龍頭的灘羊皮毛加工企業(yè)。

產(chǎn)品特點

　灘羊因其特殊的生長環(huán)境，羊肉色澤鮮紅，脂肪乳白，分布均勻，含脂率低。肌纖維清晰致密，有韌性和彈性，外表有風干膜，切面濕潤不沾手。肉質(zhì)細嫩，不膻不腥，是公認的優(yōu)質(zhì)羊肉。在放牧條件下，成年羯羊體重可達50至60公斤，成年母羊體重也有40至50公斤。二毛羔羊體重為6至8公斤，脂肪含量少，肉質(zhì)更為細嫩可口。灘羊肉的鮮美，歷來就廣為人知。

　“鹽池灘羊”以生產(chǎn)輕裘皮著稱，毛皮輕盈柔軟，是制作高級裘衣的理想原料。以灘羊皮、毛為材料縫制的各類服裝和用具在人們生活中有著不可替代作用。

　灘羊肉是羊肉中的精品，“鹽池灘羊”是我國優(yōu)質(zhì)品牌羊肉之一，其肉質(zhì)細嫩，脂肪少而分布均勻，膽固醇含量低，無膻味，營養(yǎng)豐富，羊肉具有特殊風味。有防止神經(jīng)系統(tǒng)老化和促進消化、清火、明目、解毒、滋補等功效，深受廣大消費者青睞。

歷史民俗

　寧夏回族自治區(qū)鹽池縣養(yǎng)羊歷史悠久，公元1755年（清乾隆20年）出的《銀川小志》中有：“寧夏各州，俱產(chǎn)羊皮，靈州出長毛麥穟，狐皮亦隨處多產(chǎn)”，“穟”有禾采之貌，形容其美觀漂亮之意。公元1780年（乾隆45年）《寧夏府志》記載：“中衛(wèi)、靈州、平羅，地近邊，畜牧之利尤廣”，并把“香山之羊皮”與“夏朔之稻、靈之鹽、寧安之枸杞”并列為寧夏當時最富著的四大物產(chǎn)之一。灘羊裘皮在清末已聞名于世，《甘肅新通志》載：“裘，寧夏特佳”’。

獲獎榮譽

2000年，灘羊被農(nóng)業(yè)部列入國家二級保護品種。

2003年6月被中國國際品牌協(xié)會品味“中國灘羊之鄉(xiāng)”，2005年6月成功注冊了“鹽池灘羊”產(chǎn)地證明商標，2006年鹽池縣建成了中國灘羊館，并隆重舉行了首屆中國寧夏（鹽池）灘羊節(jié)，

2008年9月榮獲寧夏回族自治區(qū)著名商標，2010年1月被國家工商總局商標局認定為中國馳名商標，使灘羊產(chǎn)品具有了適應(yīng)市場經(jīng)濟競爭的“金牌名片”。

2008年8月31日，“鹽池灘羊肉”，由鹽池縣灘羊肉產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗站申請，并經(jīng)國家農(nóng)業(yè)局審核，登記“農(nóng)產(chǎn)品地理標志”，保護范圍為：鹽池縣，位于寧夏回族自治區(qū)東部，屬鄂爾多斯臺地向黃土高原的過渡地帶，地處東經(jīng)106°33′-107°47′，北緯37°04′-38°10′之間。質(zhì)量控制技術(shù)規(guī)范編號為：AGI2008-07-00061。

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