餐館和食品生意很艱難。但你是因為你對食物的熱愛才喜歡上它的。你有很多企業(yè)沒有的優(yōu)勢。您和您的員工每天都與您的客戶互動，有機會直接了解他們喜歡、不喜歡和希望從您那里包裝設(shè)計得包裝設(shè)計到什么。 　　其他企業(yè)不得不為消費者研究支付大量資金，或者直接猜測什么會把潛在客戶變成狂熱的粉絲。不需要研究就能知道人們?yōu)槭裁慈ゲ宛^和酒吧。人們外出作為獎勵，享受美食、娛樂和與朋友共度時光。有些人喜歡嘗試新的地方和不同的美食。是什么讓他們一次又一次回來？他們將回到他們度過美好時光的地方，享受美食和工作人員。 　　其中一些評論我想過，但沒有告訴餐廳員工。 　　我是Karen Kerski，經(jīng)驗豐富的品牌和直接響應(yīng)專家，經(jīng)常共進晚餐。我曾為企業(yè)提供建議，閱讀了大量的商業(yè)分析，并幫助制定了許多面向當(dāng)?shù)啬酥寥虻闹行∑髽I(yè)戰(zhàn)略。 　　以下是像您這樣的客戶的真實反饋。大多數(shù)人都很有禮貌，避免爭論，不會告訴你他們在想什么。其中一些評論我想過，但沒有告訴餐廳員工。這是一個創(chuàng)新的機會，讓您的餐廳與眾不同，讓您成為首選餐廳。當(dāng)一個忠實的客戶不停地談?wù)撃愕牡胤接卸喟魰r，他們會成為你最大的財富。 　　這是你能得到的最有價值的反饋，我將作為禮物提供。 　　“笨手笨腳的服務(wù)員或傲慢的女招待會抹掉餐館所有的好東西?！? 　　“我有一張禮券，但我不能在歡樂時光、節(jié)假日和周末使用，因為我有時間享受您的設(shè)施?！? 　　“我討厭菜單上沒有完整的描述，而忽略了蘑菇和橄欖等食材?！? 　　“你的桌子搖晃真是太煩人了?！? 　　“我討厭他們說要等30分鐘，而他們真的知道要等1個半小時。” 　　“我想要舒適的環(huán)境，而不是面對凌亂的公交車站?！? 　　“為什么不少收費，給我一個合適的份量？這可以養(yǎng)活一家四口。” 　　“你能提供手電筒嗎？天太黑了，我看不懂你的菜單?！? 　　“我討厭小字體。你買不起更大的字體，這樣我就能看你的菜單嗎？我還不到60歲?！? 　　“我討厭服務(wù)員為我們提供食物，然后就消失了，也不回來給我們補充飲料?！? 　　“對不起，我需要一些餐具和調(diào)味品來吃你剛剛送來的食物?！? 　　“如果你自動收取小費，請告訴我，并在我的支票上顯著標(biāo)記，這樣我就不會留下45%的小費?！? 　包裝設(shè)計　“大聲、抱怨和討厭的人應(yīng)該有自己的私人區(qū)域，有尖叫的嬰兒” 　　“謝謝你在我吃牛排時用吸塵器。你急著讓我離開嗎？” 　　“我想要你泡的真正的冰茶，而不是速溶的，也不是用咖啡機泡的，所以喝起來像咖啡渣?！? 　　“沒有哪種花比塵土飛揚的老假花好得多?！? 　　“我理解量好的飲料，但為什么桌子上的酒杯都滿了?！? 　　“我剛把咖啡弄好，很完美，然后服務(wù)員把它倒?jié)M，然后把它弄糟了?！? 　　“我說的是沒有冰的水，那些是冰塊?！? 　　“我討厭他們的衛(wèi)生間。它們總是那么臭，看起來好像十年沒洗過一樣?！? 　　“充足的停車場是一個肯定的標(biāo)志，這是一個好地方，但沒有足夠的停車場會破壞交易?！? 　　“我喜歡優(yōu)惠券，因為它會吸引我嘗試新的地方，但當(dāng)它們有限制時，比如周六或工作日下午4點后無效時，我就討厭它。我工作，不能吃午飯?！? 　　“最好的服務(wù)是看得見的，可用的，不會像討厭的蒼蠅一樣打擾你。沒有什么比一個服務(wù)員問我25次“一切都好嗎？”更讓我惱火的了 　　“機器人經(jīng)理也是如此，他做同樣的事情?！? 　　“有一次，我從一家餐館收到一封感謝信，我很震驚，印象深刻?！? 　　“我想知道菜單上哪些項目是真正健康的?！? 　　“我很喜歡讀到關(guān)于餐廳是如何開始的以及廚師是誰的書?！? 　　“這是一家高檔餐廳，為什么他們使用瓶裝沙拉醬和番茄罐頭？” 　　“我希望你能告訴我它有三個方面。” 　　這份清單一直在變化——這是一項正在進行的工作。它最初是一個十大榜單，現(xiàn)在已經(jīng)發(fā)展到將近30個。我們錯過了什么嗎？請將您的見解發(fā)送給我：要添加到列表中的積極或可恨的餐廳體驗。 　　您可能還喜歡以下關(guān)于營銷的文章： 　　位置營銷適合您的業(yè)務(wù)嗎？ 　　計劃和實現(xiàn)業(yè)務(wù)目標(biāo)的技巧 　　為什么品牌信譽和包裝設(shè)計如此重要
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