半干黃酒產(chǎn)品包裝如何設(shè)計(jì)，很多人非常關(guān)心，今天四喜亮點(diǎn)包裝設(shè)計(jì)公司的編輯幫助大家將半干黃酒產(chǎn)品包裝的設(shè)計(jì)方法整理出來(lái)，文章分兩個(gè)部分，第一部分是半干黃酒產(chǎn)品的介紹，第二部分是半干黃酒產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)方法

　　半干黃酒，即含糖量在1.00——3.00%之間的黃酒。在生產(chǎn)上，這種酒的加水量較低，相當(dāng)于在配料時(shí)增加了飯量，故又稱為“加飯酒”。

　　半干，表示酒中的糖份還未全部發(fā)酵成酒精，還保留了一些糖份。是黃酒中的一類。在生產(chǎn)上，這種酒的加水量較低，相當(dāng)于在配料時(shí)增加了飯量，故又稱加飯酒。酒的含糖量在1.00——3.00%之間。在發(fā)酵過(guò)程中，要求較高。酒質(zhì)厚濃，風(fēng)味優(yōu)良?？梢蚤L(zhǎng)久貯藏。是黃酒中的上品。中國(guó)大多數(shù)出口酒，均屬此種類型。

　?、焙喾N氨基酸。紹興酒含氨基酸16種，是啤酒的11倍，葡萄酒的12倍。

　?、矡崃枯^高。紹興元紅酒、加飯酒、善釀酒和香雪酒每升所含的熱量，分別為4249千焦耳、5024千焦耳、4989千焦耳和8415千焦耳，是啤酒的2.8-5.6倍，葡萄酒的1.2-2.3倍。

　　⒊易吸收。紹興酒是釀造酒， 在生產(chǎn)過(guò)程中幾乎保留了發(fā)酵所產(chǎn)生的全部有益成分，如糖、糊精、有機(jī)酸、氨基酸、酯類和維生素等。浸出物分別為：元紅酒3.5%，加飯酒5%，善釀酒15%，香雪酒24%，其營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不但含量高，而且易被人體消化和吸收。有“液體蛋糕”之稱。

　　原料

　　半干黃酒是以稻米、黍米、玉米、小米、小麥等糧食為主要原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、壓榨、過(guò)濾、貯存、勾兌等工藝生產(chǎn)的發(fā)酵酒。

　　釀造歷史

　　半干黃酒是中國(guó)的民族特產(chǎn)，其中以浙江紹興酒為代表的麥曲稻米酒是黃酒歷史最悠久、最有代表性的產(chǎn)品；山東即墨老酒是北方粟米黃酒的典型代表；福建龍巖沉缸酒、福建老酒是紅曲稻米黃酒的典型代表。半干黃酒酒精度低、耗糧較少、富含多種氨基酸、蛋白質(zhì)、維生素和對(duì)人體有益的礦物元素，營(yíng)養(yǎng)豐富。

　　調(diào)味功能

　　黃酒有祛腥、去膻、增香、添味的效能。黃酒中含乙醇15%左右，比白酒少，比啤酒多；含糖分和總酸度比白酒和啤酒高。在烹調(diào)時(shí)，醇和酸生成酯類，為菜肴帶來(lái)芳香；糖分能增加菜肴的鮮味。同時(shí)乙醇能除去魚(yú)的腥味，肉的葷味，魚(yú)體內(nèi)含有氧化三甲胺，是有腥味的物質(zhì)，它能溶解于乙醇等有機(jī)溶液中，乙醇的沸點(diǎn)為78.3℃，會(huì)在烹調(diào)過(guò)程中蒸發(fā)掉，三甲胺也隨之蒸發(fā)，達(dá)到去腥的目的。肉中含有脂肪滴，脂肪能溶解于熱的乙醇，也隨著乙醇的蒸發(fā)而蒸發(fā)，達(dá)到去葷的目的。白酒含乙醇量過(guò)高，能破壞菜肴的風(fēng)味；而啤酒含乙醇量過(guò)低，也起不到調(diào)味的作用，同時(shí)白酒和啤酒含酸量甚少，生成的酯類也少。所以黃酒是理想的調(diào)味品。

　　理化指標(biāo)

　　國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

　　目前國(guó)家現(xiàn)有的有關(guān)半干黃酒產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)有GB2758-2005《發(fā)酵酒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、GB/T13662-2000《黃酒》、GB17946-2000《紹興酒（紹興黃酒）》和QB2746-2005《清爽型黃酒》。

　　主要技術(shù)指標(biāo)

　?、备泄伲℅B/T13662-2000《黃酒》）

　　半干黃酒的感官包括外觀、香氣、口味和風(fēng)格。半干黃酒的感官指標(biāo)是判別黃酒質(zhì)量?jī)?yōu)劣的重要依據(jù)之一。

　?、部偺牵℅B/T13662-2000《黃酒》）

　　是指糧食經(jīng)糖化水解后，能還原斐林試劑的還原物質(zhì)的總量。半干黃酒（15.1——40.0 g/L。

　?、撤翘枪绦挝铮℅B/T13662-2000《黃酒》）

　　半干黃酒試樣經(jīng)100——105℃加熱，其中的水分、乙醇揮發(fā)酸等可揮發(fā)物質(zhì)被蒸發(fā)，剩余的殘留物即為總固形物?？偣绦挝餃p去總糖即為非糖固形物。非糖固形物中含有糊精、蛋白質(zhì)及其分解物、甘油、灰分等物質(zhì)，是酒味的重要組成部分。因同類型酒中糖分差異較大，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定扣除糖后計(jì)算固形物。不同類型的黃酒非糖固形物差異較大，如一級(jí)干黃酒應(yīng)≥16.5 g/L；一級(jí)半干黃酒應(yīng)≥23.0g/L。

　?、淳凭龋℅B/T13662-2000《黃酒》）

　　酒精度是指酒樣中所含酒精的體積百分?jǐn)?shù)。在發(fā)酵過(guò)程中，淀粉被曲霉菌和酵母菌水解成葡萄糖、麥芽糖、小分子糊精及低聚糖，這些物質(zhì)除了被微生物作為營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)用于自身的生長(zhǎng)繁殖外，一部分被轉(zhuǎn)化為酒精。半干黃酒的酒精度一般在14%——20%，屬于低度釀造酒，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定酒精度至少在8.0%以上。

　?、悼偹幔℅B/T13662-2000《黃酒》）

　　指酒中未離解的酸和已離解的酸的濃度之和。半干黃酒中的主體酸是乳酸，約占總酸的60%。標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了總酸的上限和下限，使半干黃酒酸度、糖度和酒精度協(xié)調(diào)配合，給制假者增加了成本和難度。總酸范圍一般在3.5g/L——8.0g/L。總酸是半干黃酒風(fēng)味的一部分。

　　⒍氨基酸態(tài)氮（GB/T13662-2000《黃酒》）

　　米飯中的蛋白質(zhì)，在發(fā)酵過(guò)程中經(jīng)曲霉菌和酵母菌中的蛋白酶作用，被水解成肽和氨基酸。微生物除利用掉一部分氨基酸用于自身生長(zhǎng)繁殖外，還會(huì)將一部分氨基酸變成雜醇油及其他物質(zhì)，一部分氨基酸殘留在酒液中。肽和氨基酸對(duì)人體有營(yíng)養(yǎng)作用。酒液中的肽、氨基酸和雜醇油等對(duì)黃酒所具有的香氣和醇厚口感起著一定作用。氨基酸態(tài)氮含量越高，半干黃酒的口感越醇厚鮮美。一級(jí)半干黃酒應(yīng)≥0.50g/L。

　?、窊]發(fā)酯（GB17946-2000《紹興酒（紹興黃酒）》）

　　半干黃酒的香氣物質(zhì)主要是在主發(fā)酵階段形成的，酒醪中的?；o酶A與乙醇生成各種有香氣的酯類物質(zhì)，如乙酸乙酯、琥珀酸乙酯。另外在發(fā)酵過(guò)程中，米飯中殘留的脂肪被曲霉菌和酵母菌中的脂肪酶水解成甘油和脂肪酸。甘油給予半干黃酒甜味和黏性。脂肪酸和酒液中的醇結(jié)合形成酯，酯是黃酒香氣的組成部分。揮發(fā)酯的高低，是半干黃酒質(zhì)量好壞的指標(biāo)。該檢驗(yàn)項(xiàng)目是原產(chǎn)地域保護(hù)產(chǎn)品紹興黃酒標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的指標(biāo)，因酒齡不同有差異，至少在0.15g/L以上。

　?、?pH值（GB/T13662-2000《黃酒》）

　　是指酒液的酸堿性，該指標(biāo)與總酸成反比。一些正規(guī)企業(yè)生產(chǎn)的半干黃酒酸度大，但酒體具有緩沖性，pH值不低（3.5——4.5）；而一些假酒由于外加酸，總酸不高，pH值卻很低。

　　⒐氧化鈣（GB/T13662-2000《黃酒》）

　　糖化發(fā)酵后為了調(diào)味在壓濾前允許加入少量澄清石灰水。成品中會(huì)有少量氧化鈣殘留，但酒變酸，則不得以石灰中和降低酸度。一般情況下，氧化鈣應(yīng)≤1.0g/L。

　　⒑β-苯乙醇（GB/T13662-2000《黃酒》）

　　β-苯乙醇是稻米類黃酒在發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的特征性物質(zhì)，若以一般食用酒精配制而成的產(chǎn)品，則β-苯乙醇不會(huì)達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)要求。標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定稻米類黃酒β-苯乙醇至少不低于40.0mg/L。

　　⒒食品添加劑（GB2760-1996《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》）

　　食品添加劑是為了改善食品的品質(zhì)和色、香、味，以及為防腐和加工工藝需要，加入食品中的化學(xué)合成物質(zhì)或天然物質(zhì)。半干黃酒因本身的酒精即有防腐作用，所以按食品衛(wèi)生要求，在正常工藝條件下生產(chǎn)的黃酒，無(wú)需添加防腐劑，至少能保存3個(gè)月以上。按正常工藝生產(chǎn)的不同類型的黃酒本身就有黃酒固有的甜味，也沒(méi)有必要添加甜味劑。而有些企業(yè)生產(chǎn)條件差，或?yàn)榱私档统杀?，則會(huì)在酒中添加防腐劑（苯甲酸、山梨酸）和甜味劑（糖精鈉、甜蜜素）。按GB2760規(guī)定，發(fā)酵酒中不得添加防腐劑和甜味劑。

　?、笺U（GB2758-2005《發(fā)酵酒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》）

　　鉛是一種有代表性的重量金屬，對(duì)人體有危害性。半干黃酒中鉛的污染主要來(lái)源于加工、貯存、運(yùn)輸過(guò)程中使用的含鉛器皿以及原材料的污染，這些都可以直接或間接污染半干黃酒。鉛是一種具有富積性的毒物，對(duì)各組織有毒性作用，主要損害神經(jīng)系統(tǒng)、造血系統(tǒng)、消化系統(tǒng)和腎臟。國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定鉛應(yīng)≤0.5mg/L。

　?、骄淇倲?shù)（GB2758-2005《發(fā)酵酒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》）

　　菌落總數(shù)是指單位食品中的菌落的個(gè)數(shù)。食品中細(xì)菌的數(shù)量表示食品清潔狀態(tài)，所以食品細(xì)菌數(shù)量越多，越能加速食品腐敗變質(zhì)。因此半干黃酒中菌落總數(shù)超標(biāo)（國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定不超過(guò)50cfu/mL），說(shuō)明該產(chǎn)品受到污染，保質(zhì)期縮短，容易變質(zhì)。

　?、敬竽c菌群（GB2758-2005《發(fā)酵酒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》）

　　大腸菌群來(lái)自人和動(dòng)物糞便。食品中檢出大腸菌群，表示該食品曾受到人或動(dòng)物糞便污染。由于大腸菌群在環(huán)境中廣泛存在，所以它也是食品一般污染的指標(biāo)。食品中大腸菌群含量越多（國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定不超過(guò)3MPN/100mL），間接表示有腸道致病菌污染的可能性，人食用后，就有可能發(fā)生食物中毒、腹瀉等急性胃腸炎癥狀。半干黃酒中大腸菌群主要來(lái)自人員污染。從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生不注意，工作前手未進(jìn)行消毒，都會(huì)造成大腸菌群超標(biāo)。

　　半干型蟲(chóng)草黃酒

　　生產(chǎn)企業(yè)

　　五山池公司始建于1985年，位于環(huán)境優(yōu)美、交通便利的臨夏縣。黃酒在臨夏已有4000多年的釀造歷史，最富有民族特色，該公司是西北地區(qū)久負(fù)盛名一家集黃酒、保健酒、礦泉水行業(yè)的研制開(kāi)發(fā)、生產(chǎn)銷售，引導(dǎo)健康消費(fèi)為一體的生產(chǎn)企業(yè)，利用當(dāng)?shù)丶兲烊伙嬘玫V泉水為主要水源。目前年產(chǎn)系列黃酒數(shù)萬(wàn)噸，保健酒、礦泉水各千噸。

　　釀造原料

　　以北方大黃米、優(yōu)質(zhì)龍泉水加特制黃酒酒曲，采用民間傳統(tǒng)工藝，應(yīng)用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)精釀而成的五年陳釀原酒、采用雪域高原的冬蟲(chóng)夏草、寧夏的枸杞、岷縣優(yōu)質(zhì)大棗、龍眼肉等多味中藥材科學(xué)配伍而成，其味更加芳香醇厚、藥香幽雅，營(yíng)養(yǎng)豐富．屬陳釀半干型黃酒。中國(guó)傳統(tǒng)名貴中藥材補(bǔ)品，它是中國(guó)已發(fā)掘8000多種中藥材中唯一具有陰陽(yáng)雙補(bǔ)的珍寶。由于它的療效確切、治本又治根，《本草綱目拾遺》中指出：“蟲(chóng)草能治百虛百損”。為中國(guó)中藥中的一寶，與人參、鹿茸一起被稱為中國(guó)三大補(bǔ)品。冬蟲(chóng)夏草是名貴中草藥，滋補(bǔ)珍品，因其產(chǎn)量有限、采集困難、價(jià)格昂貴，故有“軟黃金”之美譽(yù)。

　　工藝特色

　　首先選用顆粒飽滿、無(wú)蟲(chóng)蛀、無(wú)雜質(zhì)的大黃米進(jìn)行浸泡，高溫蒸煮糊化，待陰涼散至一定溫度時(shí)拌以特制酒曲（又稱酒藥）裝缸發(fā)酵一年以上，至少八個(gè)月。然后進(jìn)入壓榨車間用板模式壓濾機(jī)高壓壓榨過(guò)濾出高濃度的酒液稱為原酒，再到陳釀車間進(jìn)行高溫滅菌處理后打到勾兌車間將發(fā)酵釀制的原始酒液在不破壞自然發(fā)酵產(chǎn)生的營(yíng)養(yǎng)成份，不添加任何有害化學(xué)物質(zhì)，利用天然生物制劑進(jìn)行科學(xué)勾兌，使之成為清亮透明、風(fēng)味獨(dú)特、酸甜爽口、淡雅自然、芳香濃郁的優(yōu)質(zhì)黃酒。經(jīng)有關(guān)權(quán)威部門科學(xué)檢測(cè)，五山池黃酒含有19種氨基酸，人體必需的八種氨基酸樣樣俱全，且含量較高其總量是啤酒的11倍，葡萄酒的12倍，還含有豐富的微量元素和維生素，易被人體消化吸收。啤酒號(hào)稱為“液體面包”，而黃酒則稱為“液體蛋糕”，可見(jiàn)其營(yíng)養(yǎng)成份極高。五山池黃酒從原料上、工藝上均有別于以紹興黃酒為代表的南方黃酒，具有鮮明的地方民族特色，是臨夏黃酒這一傳統(tǒng)地方特產(chǎn)的典型代表。

　　保健功能

　　適量常飲有生津活血、舒筋和絡(luò)、健脾潤(rùn)肺、提高機(jī)體免疫力、延緩衰老之功效．非常適宜中老年人和婦女飲用。采用全套無(wú)菌、密封灌裝線、飲用時(shí)開(kāi)瓶即飲，夏季加冰更爽.實(shí)屬喜慶宴請(qǐng)之瓊漿、饋贈(zèng)賓友之玉液．延年益壽之珍品.蟲(chóng)草黃酒有低耗糧、低酒度、高營(yíng)養(yǎng)即“兩低一高”的產(chǎn)品特性，尤其蟲(chóng)草黃酒有甘肅的“XO”之美譽(yù)，既符合國(guó)際酒類消費(fèi)趨勢(shì)，又順應(yīng)中國(guó)產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向，是男女老少四季皆宜不可多得的綠色保健飲品。

　　社會(huì)評(píng)價(jià)

　　公司水源經(jīng)國(guó)家權(quán)威部門檢測(cè)認(rèn)定，水質(zhì)達(dá)到飲用天然礦泉水國(guó)標(biāo)（GB8537-1995），被定名為低鈉淡味鍶型飲用天然礦泉水.五山池產(chǎn)品多年來(lái)曾榮獲18項(xiàng)國(guó)家級(jí)、省部級(jí)等獎(jiǎng)項(xiàng)，是甘肅省“著名商標(biāo)”、“名牌產(chǎn)品”。目前已成為本省最具市場(chǎng)潛力和最具市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的品牌之一。五山池公司是省質(zhì)量協(xié)會(huì)、釀酒協(xié)會(huì)、商標(biāo)協(xié)會(huì)、營(yíng)銷協(xié)會(huì)及中老年保健協(xié)會(huì)的會(huì)員單位，公司宗旨視質(zhì)量為生命，2003年該企業(yè)獲得了ISO9001:2000國(guó)際質(zhì)量體系認(rèn)證并用HACCP國(guó)際食品安全控制標(biāo)準(zhǔn)改進(jìn)和規(guī)范生產(chǎn)工藝及環(huán)境條件，為廣大消費(fèi)者提供更安全、更衛(wèi)生、更保健的優(yōu)質(zhì)系列產(chǎn)品。名稱：蟲(chóng)草黃酒（五年陳.半干型）統(tǒng)一出廠批發(fā)價(jià)：48元/瓶瓶高：33cm瓶寬：6.5cm凈含量：560ml規(guī)格：1×2酒精度：11度保質(zhì)期：18個(gè)月

　　注意事項(xiàng)

　?、痹谡?guī)商場(chǎng)、超市購(gòu)買知名品牌的產(chǎn)品。

　?、策x購(gòu)時(shí)可從產(chǎn)品名稱、產(chǎn)品類型（含糖量）來(lái)判別黃酒種類，以選擇適合自己需要的產(chǎn)品。最好不要購(gòu)買散裝黃酒。

　?、尺x購(gòu)黃酒時(shí)，酒液呈黃褐色或紅褐色，清亮透明，允許有少量沉淀的產(chǎn)品為佳。如酒液已渾濁，色澤變得很深，最好不要飲用。

　　⒋黃酒的酒精含量雖然低，但也不能貪杯。否則，也會(huì)引起酒精中毒。

半干黃酒包裝如何設(shè)計(jì)呢？

可以從以下幾個(gè)方面進(jìn)行參考：

1、挖掘產(chǎn)品亮點(diǎn)，突出半干黃酒名稱及半干黃酒亮點(diǎn)；

2、運(yùn)用合適的色彩搭配；

3、設(shè)計(jì)品牌故事或短句文案；

4、獨(dú)特有趣的外形設(shè)計(jì)；

5、將包裝與細(xì)心的服務(wù)相結(jié)合。

首先，半干黃酒產(chǎn)品的包裝設(shè)計(jì)可以說(shuō)是留給人們的第一印象，對(duì)人們的選擇與否起到了比較關(guān)鍵的作用。

其次，想要做好半干黃酒包裝設(shè)計(jì)需要突出產(chǎn)品的名稱和具有的亮點(diǎn)，同時(shí)選擇適合產(chǎn)品的顏色及圖案搭配，或簡(jiǎn)約、或夸張等。

再次，可以在包裝設(shè)計(jì)上搭配一些不同形式，如品牌故事的彰顯，不同顏色的包裝配合一些適應(yīng)的文案，使購(gòu)買者能夠產(chǎn)生共鳴，同時(shí)達(dá)到提升吸引力的作用。

最后，在外觀的設(shè)計(jì)上，半干黃酒可以嘗試一些有趣、獨(dú)特的設(shè)計(jì)，比如草莓形狀的飲料盒、像衣架一樣的咖啡包等。同時(shí)，在包裝設(shè)計(jì)時(shí)，也可以增加一些方便客戶的細(xì)節(jié)，如鞋盒配備專門的防塵袋等。在價(jià)值相近時(shí)，更貼心的設(shè)計(jì)更能贏得人們的青睞。

包裝設(shè)計(jì)是一門很有趣也很高深的學(xué)問(wèn)。將各種形狀、色彩等搭配運(yùn)用，以達(dá)到獨(dú)特、新穎的設(shè)計(jì)形象，是一門值得深入學(xué)習(xí)的技能，要想產(chǎn)品買的好，半干黃酒包裝設(shè)計(jì)的工作不能少。

其他產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)參考

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