即食口糧產(chǎn)品包裝如何設(shè)計(jì)，很多人非常關(guān)心，今天四喜亮點(diǎn)包裝設(shè)計(jì)公司的編輯幫助大家將即食口糧產(chǎn)品包裝的設(shè)計(jì)方法整理出來，文章分兩個(gè)部分，第一部分是即食口糧產(chǎn)品的介紹，第二部分是即食口糧產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)方法

　　即食口糧就是士兵們隨身攜帶在戰(zhàn)斗中食用的糧食。

　　簡(jiǎn)介

　　常言道：“兵馬未動(dòng)，糧草先行。”這句既富于智慧又言簡(jiǎn)意賅的古諺切中了要害。如果沒有食物，任何人都會(huì)失去快樂。士兵需要行軍作戰(zhàn)并承受巨大的壓力，因而食物對(duì)于保持士兵的戰(zhàn)斗力和維持生命來說極其重要。

　　食物是人體的能量來源。在人體自我修復(fù)和保養(yǎng)過程中，它們還能提供最基本的原料。食物還包含很強(qiáng)的心理因素。不好吃的東西，即便營(yíng)養(yǎng)再豐富，也難以滿足人們的口腹之欲，很多情況下人們會(huì)敬而遠(yuǎn)之。不然的話，我們或許會(huì)像小狗一樣喜愛枯燥無味的粗磨食品。美味、健康并且富于營(yíng)養(yǎng)的食物對(duì)于人類的幸福感而言十分重要。

　　因此，我們不難理解，為什么美軍會(huì)毫不吝惜地投入時(shí)間和人力來為部隊(duì)提供食物。食物之于士兵的重要性，就如同燃料之于車輛，彈藥之于武器。軍用口糧的包裝上這樣寫道：“限制食物種類和營(yíng)養(yǎng)會(huì)導(dǎo)致體重迅速下降，從而導(dǎo)致力量喪失、耐力下降、動(dòng)力不足以及精神警覺度下降。”顯然，食物對(duì)于士兵的表現(xiàn)有著極其重要的影響。

　　我將有機(jī)會(huì)帶你了解即食口糧（MRE），即士兵們隨身攜帶并可在戰(zhàn)斗中食用的糧食。想要填飽一個(gè)士兵的肚子，要比您所想像的復(fù)雜得多！

　　即食口糧里面有什么

　　假設(shè)您是一名在戰(zhàn)場(chǎng)上作戰(zhàn)的士兵。您離配有移動(dòng)廚房的營(yíng)帳比較遠(yuǎn)，因此您從背包或戰(zhàn)車?yán)锶〕鲆环軲RE。比方說，您取出一份“泰國(guó)風(fēng)味雞”套餐。整份套餐都包裝在一個(gè)很重的塑料袋里。在袋子里面，您可以找到以下東西：

　　一個(gè)大小為20.96x12.07x1.86厘米的盒子，上面貼有“泰國(guó)風(fēng)味雞”標(biāo)簽。盒內(nèi)有一個(gè)軟包裝袋，內(nèi)含雞肉和雞醬共227克。這是主菜。

　　一個(gè)大小為19.05x12.07x1.91厘米的盒子，上面貼有“黃米和菰米肉飯”標(biāo)簽。盒內(nèi)有一個(gè)軟包裝袋，含米飯142克。

　　一部無焰加熱器（請(qǐng)參閱下一部分）。

　　一包重40克的餅干，以軟箔包裝。

　　一塊重37克的營(yíng)養(yǎng)水果燕麥棒。

　　一包加了調(diào)料的蘋果酒混合飲料

　　一包速溶咖啡

　　一包糖

　　一包鹽

　　一包胡椒粉

　　一個(gè)葡萄果凍

　　一片口香糖 一張濕巾

　　一包火柴

　　一包衛(wèi)生紙

　　一把塑料勺

　　在這份套餐中，雞肉的熱量為210卡路里，米飯為160卡路里，餅干為180卡路里，燕麥棒為130卡路里，飲料、果凍等的熱量為140卡路里，總計(jì)820卡路里。

　　即食口糧的菜譜

　　1 蘑菇牛排和雜豆

　　2 豬肉排和蛤蜊雜燴

　　3 牛肉方餃和薯?xiàng)l

　　4 雞肉和黃油面條

　　5 雞胸肉和濃菜湯

　　6 泰國(guó)風(fēng)味雞和黃米/菰米肉飯

　　7 醬雞肉和墨西哥米飯

　　8 牛肉餅和墨西哥奶酪餅

　　9 燉牛肉

　　10 辣味通心面

　　11 四季時(shí)蔬番茄面

　　12 黑豆和墨西哥米飯

　　13 奶酪意式餃子

　　14 意式蔬菜色拉卷筒

　　15 墨西哥辣椒牛肉餡玉米卷餅

　　16 雞肉拌面

　　17 紅燒牛肉

　　18 火雞胸肉湯和土豆

　　19 烤牛肉

　　20 肉醬意大利細(xì)面條

　　21 脆皮雞肉

　　22 什錦飯

　　23 雞肉意大利面

　　24 鹵汁肉塊

　　即食口糧味道如何

　　很明顯，人們?cè)谡務(wù)撌称窌r(shí)總要問一個(gè)問題——“味道如何？”MRE的味道基本上類似于罐頭食品。舉例來說，如果您吃過Chef Boy-R-Dee意大利細(xì)面條罐頭，就差不多能想像出MRE肉醬意大利細(xì)面條的味道。

　　泰國(guó)風(fēng)味雞的味道類似于炒雜碎罐頭。其用料包括很多雞肉，還有蘑菇、芹菜和紅椒粉，這些用料都拌在略帶甜味的醬里（類似于中餐館里的甜酸雞肉醬，但味道沒有那么重，顏色也不是粉紅色）。其咸淡程度完全符合標(biāo)準(zhǔn)的美式廚藝風(fēng)格——不太咸，但也不至于平淡無味。和雞肉一起食用的米飯是白米、少量菰米、豌豆、胡蘿卜以及少量醬汁的混合物。這種米飯單獨(dú)吃起來略嫌干燥，但如果同雞肉拌在一起吃，味道會(huì)好得多。

　　套餐中的餅干非常有趣——當(dāng)您打開包裝時(shí)，它們是完整無損的。其外觀、味道和咀嚼感都類似于普通的蘇打餅干，只是鹽味略淡一些。

　　燕麥棒的味道如同一般的燕麥棒——它其實(shí)就是普通的商品。

　　換言之，如果您同很多美國(guó)人一樣吃燉菜、Hamburger Helper和其他很多罐頭食品長(zhǎng)大，那么MRE對(duì)您來說應(yīng)該是一種平淡無奇的食品，完全可以接受。反過來，如果您對(duì)蔬菜沙拉情有獨(dú)鐘，而且還要在調(diào)味酸辣醬油中倒入蔓越梅油，旁邊擺著澆有紅洋蔥焦糖漿的生魚片、小胡羅卜和意大利細(xì)面條，最后還要來一份草莓果汁冰糕和一份什錦鮮漿果作為甜點(diǎn)，那么MRE菜譜不太可能適合您的口味。當(dāng)然，即使不是如此，您大概也不會(huì)對(duì)軍旅生活有任何好感。

　　即食口糧的包裝

　　MRE包裝的正式名稱是三層壓膠軟包裝袋，質(zhì)地較為柔軟，由厚鋁箔和多層塑料制成。

　　裝罐是一種極為常見的食品保存技術(shù)，已經(jīng)廣泛使用了一百多年。無論是鋼罐還是軟包裝袋，裝罐的基本原理都十分簡(jiǎn)單。將罐中的食品煮熟以殺滅罐中全部細(xì)菌，然后將罐密封起來（可以在煮熟食品之前，也可以在這之后），以防止新的細(xì)菌進(jìn)入。罐中的食品是完全無菌的，因而不會(huì)腐壞變質(zhì)。當(dāng)您打開罐子時(shí)，細(xì)菌就能進(jìn)入并開始侵襲食品。這就是為什么您必須“開啟后冷藏”（在各種食品的標(biāo)簽上都能看到這樣的信息，意味著一旦打開容器，食品就不再處于無菌狀態(tài)）。

　　通常我們認(rèn)為“罐子”是金屬制的，事實(shí)上任何一種可密封的容器都能起到同樣的作用。例如，玻璃瓶就可以煮沸消毒，然后密封起來。大多數(shù)人寧愿把食品冷藏或冷凍起來，也不愿將食品裝罐，因?yàn)橹蠓袣⒕倪^程通常會(huì)破壞罐中食物的味道和結(jié)構(gòu)（以及其中的營(yíng)養(yǎng)成分）。

　　用來儲(chǔ)存MRE的包裝袋就是一種可密封的容器。同圓柱形金屬罐相比，這種包裝袋有三大優(yōu)勢(shì)：

　　更輕

　　更柔韌，意味著它在野外時(shí)更經(jīng)得起折騰

　　外形扁平，可裝在背包或口袋里，便于攜帶

　　扁平的外形還使包裝袋在處理過程中具有一個(gè)優(yōu)點(diǎn)。在工廠里，食物需要裝入MRE包裝袋，然后進(jìn)行密封和煮沸消毒。由于MRE包裝袋是扁平的，使得將食物加熱到殺菌所需溫度的時(shí)間大為縮減。這通常使得產(chǎn)品的味道更好。

　　StarKist是如何利用軟包裝袋來保存金槍魚并且節(jié)省時(shí)間的。StarKist高層管理人員邁克爾·穆倫指出：“這種處理最重要的優(yōu)勢(shì)在于，包裝袋中食品的品質(zhì)（比罐裝金槍魚）更高且味道更好。使用這種（扁平）包裝袋，我們只需進(jìn)行45分鐘的殺菌處理，而使用金屬罐則需要4個(gè)小時(shí)。”這能顯著降低生產(chǎn)成本，還能讓食品具有更高的品質(zhì)。

　　同普通罐裝食品一樣，MRE也有保質(zhì)期。保質(zhì)期主要取決于貯藏溫度。舉例來說，如果貯藏溫度為37.8攝氏度（相當(dāng)于沙漠宿營(yíng)帳篷內(nèi)的溫度），MRE只能保存幾個(gè)月；如果在室溫下貯藏，可保存三年。冷藏MRE則可將保質(zhì)期再延長(zhǎng)許多年。

　　無焰加熱器

　　大多數(shù)人都習(xí)慣于吃熱飯，而不喜歡吃冷飯，特別是當(dāng)周圍環(huán)境較為寒冷或潮濕時(shí)。吃冰涼的意大利式細(xì)面條或燉牛肉顯然毫無樂趣可言。相反，熱餐則有助于讓士兵們打起精神來。

　　由于熱餐如此重要，所有軍用MRE在包裝時(shí)都附有一個(gè)無焰加熱器。無焰加熱器利用了一種簡(jiǎn)單的化學(xué)反應(yīng)，能夠提供充足的熱量以加熱食品。

　　實(shí)際上，化學(xué)加熱是一種相當(dāng)常見的自然現(xiàn)象。每個(gè)人都見過鐵銹。生銹是一種自然過程，在這一過程中，鐵原子與氧原子相結(jié)合，生成微紅的、易碎的氧化鐵。這一過程通常十分緩慢，但我們都知道鐵具在潮濕狀態(tài)下會(huì)更快地生銹。生銹速度最快的是浸泡在含鹽海水中的鐵具。

　　鐵具生銹時(shí)，氧化過程會(huì)產(chǎn)生熱量。但鐵銹的形成過程是如此緩慢，以至于所產(chǎn)生的熱量不易被人察覺。我們比較熟悉速度快得多的氧化反應(yīng)，例如當(dāng)煤炭中的碳原子被“氧化”時(shí)會(huì)變得非常熱。我們用燃燒一詞來描述這類快速的氧化過程。

　　無焰加熱器的原理就是利用金屬的氧化來產(chǎn)生熱量。鎂金屬要比鐵更為實(shí)用，因?yàn)殒V的生銹速度要快得多。制造無焰加熱器時(shí)，需將鎂粉、鹽和少量鐵粉混合起來，制成約一張撲克牌大小的薄而軟的塊狀物。士兵只需加入少量水就可以啟動(dòng)加熱器。無焰加熱器的溫度在幾秒鐘之內(nèi)就能達(dá)到沸點(diǎn)，并生成大量氣泡和蒸汽。加熱套餐時(shí)，士兵只需將加熱器和MRE包裝袋一同插入到原來存放包裝袋的盒子里即可。十分鐘后，就可以開飯了！

　　食品技術(shù)的新成就

　　有些食品是在嚴(yán)酷的軍旅生活中創(chuàng)造出來的，M&Ms就是其中一例。M&Ms歷史頁面對(duì)M&Ms的誕生做了如下描述：

　　有誰能想到，M&M's?黑巧克力糖的創(chuàng)意竟然產(chǎn)生于西班牙內(nèi)戰(zhàn)背景下呢？根據(jù)傳說，老富瑞斯特·瑪爾斯在去往西班牙的旅途上遇到了幾名正在吃巧克力豆的士兵，這種巧克力的外面包有一層硬糖衣以防止巧克力融化。受此啟發(fā)，瑪爾斯先生回到他的廚房，研制出了M&M's?黑巧克力糖的配方。

　　M&M's?黑巧克力糖于1941年第一次公開出售，隨即成為在第二次世界大戰(zhàn)中服役的美國(guó)大兵的最愛。M&M's?以硬紙管包裝，作為一種能適應(yīng)各種氣候條件的方便食品出售給軍方。到了上世紀(jì)40年代后期，它們開始大范圍投入市場(chǎng)，并深受公眾喜愛。

　　食品科學(xué)家們不斷尋找適當(dāng)?shù)姆椒ǎ员闾岣呔剖称返谋Ｙ|(zhì)期，使其能適應(yīng)各種氣候，或者保持較好的味道和口感。

　　例如，在海灣戰(zhàn)爭(zhēng)期間，食品工程師們想到了一種辦法，能夠制造不會(huì)像普通巧克力棒那樣在酷熱的沙漠中融化的巧克力棒。這種技術(shù)使用了乳化劑來分隔巧克力中的油脂，這樣，即使油脂融化，也不會(huì)流到一塊，從而避免使整根巧克力棒融化。這種巧克力在高熱環(huán)境下也不會(huì)液化，并且咀嚼時(shí)的“口感”依然像巧克力（而不是塑料）。第一次海灣戰(zhàn)爭(zhēng)期間，Hershey公司向公眾推出了另一版本的同款巧克力，名為Desert Bars。

　　食品技術(shù)的另外一項(xiàng)最新成就是一種歷經(jīng)數(shù)年也不會(huì)分解或腐敗的新型面包。這種面包的外觀、味道和口感都與普通面包相近，甚至可以拿來制作PB&J三明治，但它們的保質(zhì)期要遠(yuǎn)遠(yuǎn)長(zhǎng)于普通面包。這種面包稱為袋裝面包，因?yàn)樗鼈兺词晨诩Z一樣，密封在具有保護(hù)作用的三層壓膠包裝袋內(nèi)。

　　為了滿足軍方的需求，食品工程師們進(jìn)行了一些實(shí)驗(yàn)，以使面包食品獲得最佳的貯藏效果。

　　我們對(duì)（出于價(jià)格原因）降低袋裝面包中蔗糖酯（SE）的含量以及添加硬脂酰乳酸鈉（SSL）進(jìn)行了評(píng)估。我們進(jìn)行了水活性（Aw）、pH值和微生物分析，以確保這些指標(biāo)能夠符合規(guī)格。在貯藏前后和貯藏期間，我們對(duì)諸如比容、峰力、L值以及敏感度等參量進(jìn)行了測(cè)量。結(jié)果顯示了面包在體積、質(zhì)地、面包屑顏色、可接受性以及提議的乳化劑系統(tǒng)的相對(duì)化學(xué)穩(wěn)定性等方面發(fā)生的所有變化。

　　兩種乳化劑間的協(xié)同效應(yīng)甚為顯著。用0.25%的SSL替換一半的SE，可使峰力（硬度）下降將近50%，而比容和L值沒有顯著變化。相反，用0.25%的SSL替換75%的SE，峰力會(huì)增加33%。這一等級(jí)會(huì)影響L值、外觀和敏感度等特性。

　　研究結(jié)果表明，SE與SSL之間存在有益的協(xié)同效應(yīng)。乳化劑間如能進(jìn)行最優(yōu)化搭配，則可延長(zhǎng)袋裝面包的保質(zhì)期——同時(shí)降低成本。如能（利用除氧包裝）維持較低的氧氣水平，（同時(shí)利用乳化劑）控制水活性，并采用三層壓膠包裝，則可進(jìn)一步改善保質(zhì)效果。

　　為了確定哪些套餐最受歡迎，研究人員進(jìn)行了廣泛的品嘗測(cè)試和供給測(cè)試，其中既有實(shí)驗(yàn)室測(cè)試，也有野外測(cè)試。無人問津的套餐被淘汰。這項(xiàng)研究得出了幾個(gè)有趣的信息：

　　人們總是求新求異。最早的MRE項(xiàng)目的菜譜中只有6種主菜。時(shí)至今日已經(jīng)達(dá)到24種，這是因?yàn)椴松截S富，人們的胃口也就越好。

　　“富于商業(yè)氣息”的圖形包裝要比單調(diào)的橄欖綠包裝更能刺激食欲。

　　套餐中附帶的知名品牌副食（糖果、薯片等）和各類“佐料”能夠增加人們對(duì)套餐中其余部分的食欲。

　　無論食用什么，人們都愿意就著辣醬來吃。

　　歷史上的軍用食品

　　各國(guó)之間的爭(zhēng)戰(zhàn)綿延幾千年，而食品問題始終是軍隊(duì)在行軍打仗時(shí)需要面對(duì)的重要課題。既然我們已經(jīng)考察了現(xiàn)代士兵所享用的食品，那么回顧歷史并了解一下士兵們?cè)谶^去的戰(zhàn)爭(zhēng)中（例如在美國(guó)內(nèi)戰(zhàn)期間）吃些什么，也不失為一件饒有趣味的事情。

　　在美國(guó)北卡羅萊納州海濱的梅肯堡州立公園，有一個(gè)經(jīng)過重建的軍事要塞。它經(jīng)歷過美西戰(zhàn)爭(zhēng)以及后來的美國(guó)內(nèi)戰(zhàn)。其中的儲(chǔ)藏室和廚房是按照其一百多年前的模樣重建的。

　　如您所見，當(dāng)時(shí)的主要貯藏用具是木桶。肉類在木桶中腌制并儲(chǔ)存起來（鹽能夠防止細(xì)菌侵入，使肉類免于腐敗，從而起到保質(zhì)作用）。面粉、大米、咖啡等在晾干后放入木桶中貯藏。在要塞內(nèi)，士兵可以烤制普通的面包片，但在戰(zhàn)場(chǎng)上，士兵們只能食用硬面餅——一種盒裝的、非常硬的方形面餅。試想一下狗糧的硬度，您就能對(duì)硬面餅的口感有個(gè)大概的了解。

　　在上圖中，您可能會(huì)注意到有些木桶標(biāo)有“酸泡菜”和“腌洋蔥”的字樣，并對(duì)此感到奇怪。這些蔬菜是抗壞血?jiǎng)簿褪钦f，它們含有維生素C，因而能夠預(yù)防由缺乏維生素C引起的壞血病。壞血病對(duì)于士兵和海員來說是一個(gè)大問題，且這一問題持續(xù)了好幾個(gè)世紀(jì)，直到人造維生素C藥片普及后才得到解決。

　　在美國(guó)內(nèi)戰(zhàn)期間，梅肯堡駐軍士兵的日常定量配給通常如下（資料來源于公園解說牌）：

　　鮮豬肉或咸豬肉340克，或者鮮牛肉或咸牛肉567克。

　　軟面包或面粉226.8克，或者硬面包（硬面餅）340.2克，或者玉米粉567克。

　　豆類或豌豆72.6克，或者大米45.36克，或者代之以每周兩次的馬鈴薯干42.53克和混合干蔬28.35克。

　　咖啡45.36克，或者茶葉6.8克。

　　糖68.04克。

　　醋36.29克。

　　食鹽18.14克。

　　胡椒粉1.13克

　　鯨油燭4.53克，或者硬蠟燭5.67克，或者牛油燭6.80克。

　　肥皂18.14克。

　　1861年的軍事手冊(cè)和士兵信息指南記載了炊事員為要塞內(nèi)一起就餐的全體官兵做飯時(shí)所用的食譜。例如：

　　50人份的咸肉——將22.68千克肉放入鍋中，加水并浸泡一整夜。翌日清晨將肉洗凈，再加入清水，用小火煮3小時(shí)，即可食用。撇去的油脂冷卻后可用作黃油的絕佳替代品。

　　50人份的湯——向鍋中加入28.39升水和22.68千克肉，再加入定量配給的腌菜或新鮮蔬菜（大約3.63千克新鮮蔬菜，或是從一塊腌菜糕上取下4小塊）。如果條件允許，還可加入1大勺胡椒粉和10小勺食鹽。用溫火慢煮3小時(shí)，即可食用。如有大米，可用水煮開后加入鍋中。1.36千克大米就足夠了。撇去的油脂冷卻后可用作黃油的絕佳替代品。

　　100人份的咸豬肉和豌豆泥——向兩個(gè)鍋中分別加入22.68千克豬肉。將9.98千克的豌豆用布丁布分成四份（最好系得松一點(diǎn)），然后置于鍋中與豬肉一起煮。全程都要用小火煮，時(shí)間可以在2小時(shí)左右。然后取出布丁布和豌豆。將全部豬肉取出，置于一口大鍋中。將另一個(gè)鍋中的湯汁倒掉，并放入豌豆，加入兩茶匙胡椒粉和0.45千克油脂，然后用木制抹刀將豌豆搗碎，就可以上碟了。

即食口糧包裝如何設(shè)計(jì)呢？

可以從以下幾個(gè)方面進(jìn)行參考：

1、挖掘產(chǎn)品亮點(diǎn)，突出即食口糧名稱及即食口糧亮點(diǎn)；

2、運(yùn)用合適的色彩搭配；

3、設(shè)計(jì)品牌故事或短句文案；

4、獨(dú)特有趣的外形設(shè)計(jì)；

5、將包裝與細(xì)心的服務(wù)相結(jié)合。

首先，即食口糧產(chǎn)品的包裝設(shè)計(jì)可以說是留給人們的第一印象，對(duì)人們的選擇與否起到了比較關(guān)鍵的作用。

其次，想要做好即食口糧包裝設(shè)計(jì)需要突出產(chǎn)品的名稱和具有的亮點(diǎn)，同時(shí)選擇適合產(chǎn)品的顏色及圖案搭配，或簡(jiǎn)約、或夸張等。

再次，可以在包裝設(shè)計(jì)上搭配一些不同形式，如品牌故事的彰顯，不同顏色的包裝配合一些適應(yīng)的文案，使購(gòu)買者能夠產(chǎn)生共鳴，同時(shí)達(dá)到提升吸引力的作用。

最后，在外觀的設(shè)計(jì)上，即食口糧可以嘗試一些有趣、獨(dú)特的設(shè)計(jì)，比如草莓形狀的飲料盒、像衣架一樣的咖啡包等。同時(shí)，在包裝設(shè)計(jì)時(shí)，也可以增加一些方便客戶的細(xì)節(jié)，如鞋盒配備專門的防塵袋等。在價(jià)值相近時(shí)，更貼心的設(shè)計(jì)更能贏得人們的青睞。

包裝設(shè)計(jì)是一門很有趣也很高深的學(xué)問。將各種形狀、色彩等搭配運(yùn)用，以達(dá)到獨(dú)特、新穎的設(shè)計(jì)形象，是一門值得深入學(xué)習(xí)的技能，要想產(chǎn)品買的好，即食口糧包裝設(shè)計(jì)的工作不能少。

其他產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)參考

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