賽里木湖冷水魚的基本介紹

賽里木湖冷水魚適應性強，特別適合一些低水溫的環(huán)境，它肉味鮮美，無肌間刺，生長迅速。高白鮭在賽里木湖中以攝食天然餌料--鉤蝦和西藏擬鳋為主。由于高白鮭完全攝食天然餌料，且湖水未受任何污染（入湖水主要是冰雪融水和山區(qū)降水、泉水），被譽為魚類中的有機食品當之無愧，名副其實，市場前景廣闊。

高白鮭生長時間長達七到八年，“毀網(wǎng)不毀魚”成為了賽里木湖漁民之間的共識，新鮮的高白鮭肉質(zhì)細膩肥嫩，富含蛋白質(zhì)，骨刺很少，沒有肌間小刺，特別適合老人和小孩食用。人們常說人間有三恨，第一就是恨鯽魚鮮美卻多刺，但如果品嘗過高白鮭，人們大概會立刻忘記鯽魚多刺的遺憾。最新鮮的食材往往只需要最簡單的烹飪方式，剛出水的高白鮭，只要上鍋清蒸就可以了。

賽里木湖早年無任何魚類生存，經(jīng)過多年研發(fā)，從1998年至2003年連續(xù)6年從俄羅斯引進高白鮭和凹目白鮭發(fā)眼卵2940萬粒，通過孵化向賽里木湖投放高白鮭、凹目白鮭魚苗1400萬尾。至2002年底，賽里木湖中高白鮭雄性平均體重1.9公斤，雌性平均體重2.2公斤，最大個體3.6公斤。2002年進入商品魚捕撈期，捕撈商品魚30余噸，2003年計劃捕撈商品魚100噸。