重慶老蔭茶的基本介紹

據重慶巴云樟老蔭茶創(chuàng)始人張蜀康考究，其源自古代巴人生活的巴山峽川——巴人發(fā)現了一種干枯的樹葉，熬水能解暑、解渴又解辣，這種樹葉就是老蔭茶葉。

老蔭茶是一種樹葉，并不是正規(guī)的茶葉，在川西一帶較多，葉子比一般茶葉厚、大，工序上采用經攤青、殺青、揉捻、干燥等步驟制成，再用類似茶沖泡或煮的方式，沸煮后，茶汁變成了紅褐色，卻能生津解渴。在重慶、四川和貴州遵義一帶很受歡迎。

老蔭茶為樟科毛豹皮樟，屬常綠喬木，生長極為緩慢，主要生長于重慶(巴山峽川)、湖北、四川、貴州等地海拔500—2200米的高山中，水土環(huán)境和氣候非常特殊，屬于自然野生。每年清明前后，人們上山采摘嫩芽、嫩葉，初夏采摘樹葉，經民間手工制作或機械加工而成。用開水沖泡，茶湯為清澈透亮的淡黃色;熬煮此茶，茶湯紅亮。味甘而醇，香氣獨特而持久，色澤殷紅怡人。第一次喝老蔭茶，湯里特殊的類似樟腦丸的香氣，令很多人難以接受，然而對重慶人來說，它卻很是受寵，特別是經存放產生茶蟲后，煮出的茶水馥郁芬芳、滋味厚實，濃烈得猶如窖藏多年的白酒。

此外，老蔭茶與火鍋也是絕配。在重慶，隨便走進一家火鍋店，店家都配著一杯老蔭茶，有些火鍋店還會用老蔭茶代替水，加入到鍋底中。一邊享受著麻辣刺激的火鍋，一邊喝著解辣敗火的老蔭茶，真是爽口又解膩。

產品特點

茶湯為清澈透亮的淡黃色;熬煮此茶，茶湯紅亮。味甘而醇，香氣獨特而持久，色澤殷紅怡人。

歷史民俗

重慶人飲用老蔭茶已有三百多年的歷史。上世紀六七十年代，重慶的大街小巷、黃桷樹下，到處都有老蔭茶茶攤。60年代一分錢一杯，70年代二分錢一杯，80年代一角錢一杯的老蔭茶，陪伴了幾代人的生活。是無數人“兒時的記憶”，難忘的“媽媽的茶”。

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