河西蒸飯是山西臨汾魏村鎮(zhèn)特有的傳統(tǒng)名優(yōu)美食。有幾百年的歷史傳承。色澤金黃，口感香軟、糯、甜。屬于地道的民間小吃，其涉及范圍東不過汾河，西不入蒲縣，南不出土門鎮(zhèn)，北接洪洞境內(nèi)。這一帶凡有婚喪嫁娶、宴請(qǐng)賓朋，早飯都是河西蒸飯臊子面。

黍米富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鋅、銅、錳等營(yíng)養(yǎng)元素，河西蒸飯(7張)紅蕓豆是山西特產(chǎn)，顆粒碩大、色澤鮮艷，兼有營(yíng)養(yǎng)藥用價(jià)值，營(yíng)養(yǎng)健康，延年益壽。歷來是國(guó)際貿(mào)易市場(chǎng)上的暢銷貨。紅棗，又名大棗。特點(diǎn)是維生素含量非常高，有“天然維生素丸”的美譽(yù),具有滋陰補(bǔ)陽，補(bǔ)血之功效。

黍米生長(zhǎng)在山西大面積的丘陵半坡地，較適宜抗旱性強(qiáng)的黍子生長(zhǎng)，去了殼的黍子比小米稍大些，顏色淡黃。黍米和小米同生于北方，但在北方人眼里，黍米的地位卻要高于小米，西北地區(qū)有些地方還拿它做為糕點(diǎn)待客。

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