紅鐘牌醬油的始創(chuàng)人叫李惠南。1919年他東渡日本留學，就讀于東京高等工業(yè)學校應用化學 系，他認為日本利用現(xiàn)代化學方法制造醬油頗為可取，遂致力于此項研究。1927年，他在天津北營門西大街辦起了“宏中醬油廠”，后又擴建為“宏中醬油股份有限公司”，產(chǎn)品定名為 “宏鐘”牌醬油。