芒果又名龍眼，是熱帶水果中的名品，我國(guó)傳統(tǒng)的名果，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，具有生津止渴、補(bǔ)血益氣、益腎壯陽(yáng)、健胃等功效。芒果可以生食，也可以加工成果醬上市出售。我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常會(huì)見(jiàn)到一種芒果產(chǎn)品，它外形很大，呈圓柱形或倒卵形，果實(shí)呈紅色，質(zhì)地柔軟可口，味道甜美。

近年來(lái)人們將目光轉(zhuǎn)向了水果特產(chǎn)包裝設(shè)計(jì)市場(chǎng)上發(fā)展迅速，本文通過(guò)對(duì)芒果在食品行業(yè)中作為水果特產(chǎn)進(jìn)行的包裝設(shè)計(jì)及生產(chǎn)過(guò)程中存在原因的分析，對(duì)芒果的包裝設(shè)計(jì)進(jìn)行有益于促進(jìn)我國(guó)傳統(tǒng)著名果。包裝盒的形狀：一種將“棗”字型結(jié)構(gòu)中具有鮮明主題化與突出特征點(diǎn)融入包裝盒結(jié)構(gòu)之中構(gòu)成一個(gè)完整的果盒，整體呈現(xiàn)出富有設(shè)計(jì)感和活力的外觀形象。

1、芒果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

芒果是一種熱帶、亞熱帶水果，其果實(shí)富含蛋白質(zhì)、糖類、維生素C、維生素B2、維生素 E、磷、鉀、鈉、鎂、鈣、鐵等多種成分，還含有豐富蛋白、脂肪、糖類（約占鮮芒果重量的25%)等多種營(yíng)養(yǎng)成分。芒果屬于“熱帶水果之王”。其含有人體必需的多種氨基酸、維生素、微量元素和維生素B1。

芒果中所含的維生素含量比柑橘、檸檬高4~6倍，比葡萄高1~2倍。芒果所含脂肪主要為不飽和脂肪酸（如亞油酸）和不飽和脂肪酸（如亞麻酸）。另外，它所含鞣酸、維生素 B族及礦物質(zhì)中亦含有人體必需的多種維生素。

2、包裝的意義

其口味香甜，味道濃郁，具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，同時(shí)也具有很好的觀賞價(jià)值；在我國(guó)的南北各省都能種植其果實(shí)，但是不同品種之間卻有著明顯的差異。芒果屬于硬果類水果，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，還含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值，具有很高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值和社會(huì)效益，受到廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)。

水果特產(chǎn)的包裝設(shè)計(jì)不僅對(duì)促進(jìn)我國(guó)傳統(tǒng)名果和特產(chǎn)經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)進(jìn)行一定程度上促進(jìn)產(chǎn)品銷售和提升市場(chǎng)知名度具有重要意義。水果特產(chǎn)的包裝設(shè)計(jì)不僅有利于提高產(chǎn)品的質(zhì)量和形象，同時(shí)也使消費(fèi)者在選購(gòu)產(chǎn)品時(shí)，有一個(gè)比較良好的購(gòu)買(mǎi)環(huán)境。

3、果皮營(yíng)養(yǎng)成分

芒果果皮中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)及人體必需的氨基酸。蛋白質(zhì)含量為2.3%~3.0%,脂肪含量為0.1%~0.6%,碳水化合物含量為14.0%~14.4%,并含有人體必需的氨基酸。在我國(guó)芒果的主要成分為芒果酸、花青素及其衍生物、芳香族化合物等。

有研究表明，芒果皮中含有大量維生素 A;果皮中含有大量的維生素B2;維生素C含量為228 mg/100 g;膳食纖維含量較高；鉀含量較高。芒果皮中含有多種活性物質(zhì)，包括氨基酸、多種生物活性物質(zhì)等，能促進(jìn)新陳代謝，促進(jìn)血液循環(huán)和神經(jīng)傳導(dǎo)功能，對(duì)增強(qiáng)機(jī)體免疫力具有一定效果，并且可以降低人體膽固醇含量，具有一定的保健作用，所以應(yīng)該盡量選擇果皮。

4、加工方式及技術(shù)方法

芒果包裝的加工方式包括直接切割加工與灌裝，而大部分食品飲料產(chǎn)品采用的都是干法灌裝。芒果作為一種熱帶水果，在我國(guó)南方地區(qū)有大量栽培，種植面積廣，產(chǎn)量高。其中廣東、廣西、海南一帶生產(chǎn)最多，在每年夏天會(huì)出現(xiàn)一波芒果豐收高峰，但同時(shí)也伴隨著芒果腐爛。

這是因?yàn)樗荒鼙怀浞纸莺头纸庑纬啥舅?。通常我們都采用干法加工芒果后再進(jìn)行灌裝；也可以先將整株的芒果苗取出洗凈、去核、切塊后再進(jìn)行灌裝；還可以在每粒整株芒果上都貼一層標(biāo)簽上印有商品名稱及產(chǎn)地和聯(lián)系電話);還可以將整粒整株芒果剪下然后切割成幾段后直接投入包裝機(jī)器生產(chǎn)等多種工藝。

目前我國(guó)水果飲料加工主要采用干法加工方式，其中直接切粒處理的加工方式存在諸多問(wèn)題，特別是在生產(chǎn)過(guò)程中對(duì)環(huán)境保護(hù)沒(méi)有達(dá)到嚴(yán)格要求的情況下，存在很多環(huán)境污染現(xiàn)象。

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