面包圈包裝如何設(shè)計(jì)，包裝設(shè)計(jì)的步驟是什么，很多人非常關(guān)心，今天四喜亮點(diǎn)包裝設(shè)計(jì)公司的編輯幫助大家將面包圈包裝的設(shè)計(jì)方法整理出來，文章分兩個(gè)部分，第一部分是面包圈產(chǎn)品的介紹，第二部分是面包圈產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)八大步驟。

第一部分是面包圈產(chǎn)品的介紹:

　　顧名思義，是環(huán)狀成圈的面包，屬于半發(fā)酵點(diǎn)心面包，在制作中需經(jīng)過加糖蜜煮和再烘烤兩道成熟工序。有哈爾濱面包圈、貝果面包圈、美乃滋火腿面包圈等，制作方法多樣。

　　烘烤

　　材料

　　標(biāo)準(zhǔn)粉50公斤 白糖4公斤 豆油1公斤 蜂蜜1公斤 糖精100克 鹽150克 酵母150克

　　做法

　　1.鼓醪子：制作面包圈需要的醪子少，而且發(fā)酵一次面醪即可。醪子用量占面粉總量的20%(即10公斤)。先將150克酵母活化，酵母和溫水共5.5公斤攪拌均勻后，加入面粉10公斤，調(diào)好后在室溫27——28℃下發(fā)酵4小時(shí)。

　　2.調(diào)粉：將糖、油、糖精、食鹽、蜂蜜500克和醪子放入調(diào)粉機(jī)內(nèi)，加水16公斤左右(嚴(yán)格控制好加水量)，攪拌均勻，倒入80%的面粉再攪拌，因面團(tuán)較硬調(diào)不開時(shí)用杠子壓，壓至均勻后，發(fā)酵15——20分鐘。

　　3.成型：50克的面包圈要下秤60克，將面團(tuán)搓成圈后發(fā)酵30分鐘，然后將面包圈放入開水中(水中加有糖250——500克，蜂蜜500克)煮5分鐘左右，此時(shí)面包圈表面淀粉充分糊化，形成潔白光亮的糊精。又因吸附了水中的糖分(葡萄糖和果醬)和蜜汁，蜂蜜中的主要成分為轉(zhuǎn)化糖(果糖與葡萄糖的混合體)，其中果糖約　占37%，葡萄糖約占36%，還有部分色素、芳香物質(zhì)、有機(jī)酸等，使面包圈糖化得很好，易上色并帶有蜂蜜特有的香味。

　　4.烘烤：將煮出來的面包圈撈出來，擺到木板上送爐內(nèi)烘烤。烘烤面包圈要用木炭爐，明火烤約2分鐘，面包圈上的水氣烤干后即可取。把面包圈擺在木鍬上，再送入爐內(nèi)，明火烘烤8——10分鐘，使面包圈呈金黃色，具有光亮、香脆、酥甜并帶有焦糖香和蜂蜜香交織在一起別具一格的香味。冷卻后每10個(gè)一串，頗受兒童歡迎。是哈爾濱市特產(chǎn)之一。

　　油炸一

　　材料

　　中筋面粉160克（或高筋面粉80克+低筋面粉80克）、溫牛奶75ml、干酵母1/2匙、發(fā)粉1/2小匙、糖3匙、鹽1/4小匙、蛋1/2只、幼砂糖適量

　　做法

　　首先把所有材料混合揉成面團(tuán)，放溫暖處基本發(fā)酵1小時(shí)，完成基本發(fā)酵后取出，用搟面杖搟成0.8厘米厚的面皮用兩個(gè)大小不同的蓋子印出若干個(gè)圓環(huán)，剩下的面皮重復(fù)以上步驟再印出圓環(huán)，圓環(huán)和中間的小球排在撒了干粉的盤上，放溫暖處最后發(fā)酵30分鐘燒熱半鍋油，用小火炸至兩邊金黃撈起瀝油即可。

　　油炸二

　　材料

　　高粉200g，干酵母粉9g，鹽2g，牛奶130cc 、高粉53g，奶粉8g，蛋21g，鹽2g，砂糖31g，牛奶4cc，奶油30g （可做8—9個(gè)甜甜圈面包）

　　做法

　　1、材料A混合均勻揉成團(tuán)，并揉至面團(tuán)光亮不粘手；

　　2、面團(tuán)第一次發(fā)酵90分鐘；

　　3、將除奶油外的材料B攪拌均勻，并加入做法2發(fā)酵好的面團(tuán)中；

　　4、做法3的面團(tuán)中再加入材料B中的奶油繼續(xù)揉捏（攪拌）；

　　5、揉捏至面團(tuán)拉起來有筋性且光亮的擴(kuò)展階段后停止；

　　6、將面團(tuán)取出，用搟面棍搟成約1—1.5cm厚度的面皮，再以保鮮膜包起來靜置松弛10—15分鐘；

　　7、用甜甜圈模型（我這里沒有，我就用合適大小的碗口和碗底）壓出甜甜圈形，面皮上刷少許面粉，用鏟刀鏟至烤盤上作最后發(fā)酵7分鐘；

　　8、放入約180度左右的熱油中炸至外表呈金黃色，起鍋瀝干油。

　　注意事項(xiàng)

　　1）面皮壓出圈形后，忌用手拿，用鏟刀或刮刀，以防止甜甜圈變形；

　　2）油鍋溫度掌控很重要，油溫太熱容易使甜甜圈急速焦黑，油溫過冷容易使甜甜圈吃油過多

面包圈競(jìng)爭(zhēng)越來越大，競(jìng)品越來越多，要想讓產(chǎn)品更容易銷售。這時(shí)候企業(yè)要如何做出優(yōu)秀的商品包裝，更好的推廣產(chǎn)品，使產(chǎn)品在眾多競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出。下面四喜亮點(diǎn)包裝設(shè)計(jì)公司的小編就簡(jiǎn)要的和大家談一下包裝設(shè)計(jì)的幾個(gè)重要設(shè)計(jì)步驟。

面包圈包裝設(shè)計(jì)八個(gè)步驟

　　第一：面包圈品牌定位

　　如果是新品牌，那么要思考好品牌定位，品牌傳送的價(jià)值主張以及品牌調(diào)性問題。如果是老品牌的新產(chǎn)品，則要思考好做什么檔次的，是做產(chǎn)品升級(jí)、產(chǎn)品補(bǔ)充還是產(chǎn)品創(chuàng)新。

　　第二：面包圈目標(biāo)消費(fèi)群

　　設(shè)計(jì)包裝前一定要假定一個(gè)目標(biāo)對(duì)象，要思考什么是核心消費(fèi)群，以及核心消費(fèi)群的價(jià)值觀和審美情趣問題。不論對(duì)錯(cuò)，一定要根據(jù)你所設(shè)定的消費(fèi)者洞察，按照這個(gè)消費(fèi)者洞察里的好壞、審美情趣以及購(gòu)買習(xí)慣等設(shè)定一個(gè)假設(shè)消費(fèi)者，這樣你的包裝設(shè)想才有了靈魂所在。

　　第三：研究面包圈的競(jìng)品包裝

　　尋找同檔次、同品種或者相同價(jià)值定位的其他品牌包裝，有競(jìng)品參照的，就參照，沒有的話，能夠參照同一個(gè)消費(fèi)者選擇的其他產(chǎn)品包裝做參考。

　　第四：找到面包圈包裝的風(fēng)格和調(diào)性

　　這點(diǎn)很重要，也就是賦予你產(chǎn)品獨(dú)特的價(jià)值主張和靈魂。你的包裝要傳達(dá)什么信息，如果想好了就可以開始設(shè)計(jì)了。

　　第六：打出樣稿

　　效果圖往往并不是最準(zhǔn)確的，最關(guān)鍵的是做出實(shí)際的真實(shí)樣子出來，然后包裝一些，去比較，去不斷審視。能否有本品牌的核心印記，能否符合消費(fèi)者的審美情趣。最關(guān)鍵的，不要光看一瓶，要放到貨架上去感受和比較!

　　第七：測(cè)算成本

　　測(cè)算你新包裝的成本，有很多時(shí)候，雖然我們知道成本會(huì)增加，但是對(duì)于好的包裝成本增加的幅度還有可能準(zhǔn)備不腳，容易錯(cuò)收不腳，臨陣換包裝，就不容易把握質(zhì)量了。

　　第八：檢驗(yàn)和修正

　　包裝在具體使用過程中，要注意傾聽銷售人員以及具體經(jīng)銷商的意見，以備修改。修改的過程可重復(fù)上述步驟。

　　包裝設(shè)計(jì)不難做，完美的包裝設(shè)計(jì)卻是有一定難度的。把握上面幾點(diǎn)包裝設(shè)計(jì)的步驟和原則，或許能夠讓你的面包圈包裝更能吸引消費(fèi)者。

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