即食酵母粉產(chǎn)品包裝如何設(shè)計(jì)，很多人非常關(guān)心，今天四喜亮點(diǎn)包裝設(shè)計(jì)公司的編輯幫助大家將即食酵母粉產(chǎn)品包裝的設(shè)計(jì)方法整理出來(lái)，文章分兩個(gè)部分，第一部分是即食酵母粉產(chǎn)品的介紹，第二部分是即食酵母粉產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)方法

　　即食酵母粉是理想的營(yíng)養(yǎng)源，它含有豐富的蛋白質(zhì)、必需氨基酸、B族維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維，而糖、膽固醇和脂肪比較少，因此非常適合現(xiàn)代人食用。

　　酵母的作用

　　酵母使食物更風(fēng)味

　　自從人們認(rèn)識(shí)到酵母的結(jié)構(gòu)之后，酵母越來(lái)越受到科學(xué)家們的寵愛(ài)，尤其在食品行業(yè)，酵母是那么的重要，可能你想不到，在你吃某種好吃的食物時(shí)，它之所以美味可能就有酵母的功能。比如，餅干、紅腸、火腿、火鍋、烤肉、方便面、罐頭、雞精粉等等，這些食品企業(yè)中很多都運(yùn)用的酵母中的物質(zhì)，酵母是一種理想的食品風(fēng)味強(qiáng)化劑，這是生物工程的一大杰出成果。那么酵母是如何讓食品更美味的呢？

　　打個(gè)比方來(lái)說(shuō)，酵母就如同一個(gè)雞蛋，它外面包著一層厚的殼，我們稱(chēng)之為酵母的細(xì)胞壁，研究人員通過(guò)一些特殊的酶進(jìn)行處理，使酵母細(xì)胞壁有了很多小孔，藏在酵母里面的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)如蛋白質(zhì)、核苷酸、微量元素、維生素B等等就會(huì)象雞蛋清或雞蛋黃一般的流出來(lái)，科學(xué)家們?nèi)缓蟀鸭?xì)胞壁通過(guò)特殊方法過(guò)濾出去，只保留了營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)我們稱(chēng)為酵母抽提物，而這些抽提物經(jīng)過(guò)再次濃縮和過(guò)濾的時(shí)候，我們會(huì)添加一些特定味道的物質(zhì)，比如牛肉的酶解物，這樣，生產(chǎn)出來(lái)的酵母抽提物就具備了非常濃郁的牛肉風(fēng)味，如果添加的是雞肉酶解物，則酵母抽提物就具有濃郁的雞肉風(fēng)味。很多食品為了滿(mǎn)足消費(fèi)者對(duì)不同口感的要求需要制作不同的風(fēng)味，如果我們把這些具備一定香味的酵母抽提物用在食品中作為調(diào)味料，則是非常理想的天然香味料。

　　酵母被廣泛利用

　　酵母抽提物其實(shí)最初并不是使用在食品當(dāng)中，而是作為一種生物培養(yǎng)基，因?yàn)榻湍赋樘嵛餇I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富、天然安全，因此可作為培養(yǎng)一些生物的營(yíng)養(yǎng)環(huán)境和營(yíng)養(yǎng)源，這在科學(xué)界是非常普遍運(yùn)用的方法，

　　至今仍然還在醫(yī)藥、生物等領(lǐng)域中廣泛采用。

　　酵母抽提物在食品中的使用已經(jīng)有了七八十年的歷史了，最初在歐洲的一些國(guó)家如德國(guó)和法國(guó)，人們把生產(chǎn)啤酒之后的酵母廢渣作為原料來(lái)提取酵母抽提物，它們廣泛運(yùn)用到食品當(dāng)中，受到了政府的鼓勵(lì)和民眾的歡迎，同時(shí)，在日本的一些大調(diào)味品公司也采用了這種方法，把酵母抽提物運(yùn)用到日本最為典型的方便面食品中，豐富了方便面的口感、提高了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，因此深受歡迎。后來(lái)，隨著人們對(duì)食品品質(zhì)越來(lái)越高的要求，由于從啤酒廢渣中提取的酵母抽提物有一些苦味，很多企業(yè)開(kāi)始從專(zhuān)門(mén)培養(yǎng)的面包酵母中提取。這樣其品質(zhì)和口感都得到了很大的改善。

　　如今食品領(lǐng)域主要采用三種方法改善食品的風(fēng)味，一種是植物蛋白水解物，典型的就是味精，一種是采用動(dòng)物蛋白水解物，第三種就是采用酵母抽提物。

　　味精能立刻感覺(jué)到鮮味，但持續(xù)時(shí)間短，缺乏滿(mǎn)足感，而使用酵母抽提物可大幅度提高和改善鮮味的表現(xiàn)力，延長(zhǎng)味感持續(xù)時(shí)間，使人獲得味覺(jué)上的滿(mǎn)足。植物蛋白水解物一般采用酸法水解，但在蔓延全球的“二惡英”事件之后，用酸法水解的危險(xiǎn)性受到民眾的質(zhì)疑，因此目前在歐美和日本開(kāi)始酵母抽提物取代味精的使用。

　　添加動(dòng)物蛋白水解物（如牛肉、豬肉等），基本能保持原有的味道，但成本昂貴且往往有一定異味，因此運(yùn)用酵母抽提物是迄今為止最安全、營(yíng)養(yǎng)和最方便的制作方法，難怪越來(lái)越多的食品企業(yè)采用酵母抽提物來(lái)提升食品的美味。酵母抽提物能有效掩蓋食品的異味、緩和酸性，而且即使在高溫下也能保鮮美的味道和品質(zhì)。

　　即食酵母粉帶給人類(lèi)新的希望

　　即食酵母與人類(lèi)癌癥危險(xiǎn)

　　眾所周知，隨著現(xiàn)代社會(huì)種種因素的的影響，癌癥已經(jīng)成為人類(lèi)面臨的最大死亡因素之一，然而，迄今為止人類(lèi)仍然沒(méi)有找到最好的方法來(lái)治療癌癥，而在如何有效預(yù)防癌癥的課題上，很多科學(xué)家都取得了可喜的成就，使人類(lèi)看到了希望的曙光。

　　1997年7月，在丹麥召開(kāi)的“膳食微量營(yíng)養(yǎng)素與人類(lèi)癌癥危險(xiǎn)”會(huì)議上，美國(guó)科學(xué)家Clarke宣布了他長(zhǎng)達(dá)12年的試驗(yàn)結(jié)果：每天補(bǔ)充200微克微量元素硒，使大腸癌降低48%，肺癌降低46%，前列腺癌降低63%。這一成果是令人振奮的，世界各國(guó)越來(lái)越的科學(xué)家開(kāi)始研究硒多預(yù)防癌癥的重要性。補(bǔ)充微量元素硒的產(chǎn)品也越來(lái)越多，比如富硒茶、富硒食品等等。然而，只有少數(shù)科學(xué)家知道，硒是一種人體需要量很少的微量元素，而且量很難控制，毒性范圍比較窄，容易導(dǎo)致過(guò)量而產(chǎn)生副作用，特別是一些以亞硒酸鈉為成分的無(wú)機(jī)態(tài)的補(bǔ)硒產(chǎn)品，不適宜人體長(zhǎng)期服用。

　　為了解決這個(gè)問(wèn)題，科學(xué)家們想到了即食酵母粉，在培養(yǎng)即食酵母粉的時(shí)候，特別添加了無(wú)機(jī)硒，這樣，吸收到即食酵母粉體內(nèi)后的硒便與即食酵母粉蛋白、多糖等結(jié)合起來(lái)，形成生物態(tài)的硒元素。這樣不僅有效地降低了單獨(dú)補(bǔ)充無(wú)機(jī)硒的毒性，而且硒的吸收率也特別高。這個(gè)過(guò)程就和種植玉米一樣。我們給玉米苗施肥，使肥料中的無(wú)機(jī)化肥如納、鉀等元素被玉米苗吸收而轉(zhuǎn)化成生物態(tài)元素，我們吃玉米的時(shí)候，吸收的微量元素很多都是由無(wú)機(jī)態(tài)轉(zhuǎn)化為生物態(tài)的。培養(yǎng)富硒即食酵母粉就是這樣一個(gè)類(lèi)似的過(guò)程。這也是目前人們攝取硒最好的方式，正是即食酵母粉這種神奇的生物體給了科學(xué)家們靈感！

　　硒是如此，而更多的微量元素也可以如此，比如中國(guó)兒童目前比較欠缺的微量元素鋅，即食酵母粉更是優(yōu)秀的載體。即食酵母粉鋅比無(wú)機(jī)態(tài)的鋅更安全，吸收效果更好。因此非常適合兒童、孕婦等安全性要求較高的人服用。

　　即食酵母的作用

　　20世紀(jì)下半葉，美國(guó)著名營(yíng)養(yǎng)學(xué)家阿德勒戴維斯博士根據(jù)自己多年的經(jīng)驗(yàn)寫(xiě)了一本書(shū)叫《吃的營(yíng)養(yǎng)科學(xué)觀(guān)》，這本書(shū)通俗易懂，將生澀的科學(xué)語(yǔ)言寫(xiě)的非常形象和生活化，因此受到了很多讀者的歡迎，同時(shí)也推動(dòng)了一種食品的快速消費(fèi)，這就是即食酵母粉！她在這本書(shū)中有多達(dá)100多處提到了即食酵母粉，鼓勵(lì)人們要多吃即食酵母粉。這也是在二戰(zhàn)中即食酵母粉作為“人造肉”而成為歐洲人的常備食品之后，再次被專(zhuān)家所認(rèn)同和推薦。

　　也許正是《吃的營(yíng)養(yǎng)科學(xué)觀(guān)》這本書(shū)的影響，曾經(jīng)在日本和韓國(guó)等東南亞國(guó)家和地區(qū)刮起了一股即食酵母粉減肥風(fēng)暴，在這些地方，很多女性把即食酵母粉粉直接加在酸奶中來(lái)食用，對(duì)塑造身材收到了極好的效果。

　　或許大家都知道靈芝這種草藥，靈芝被古人稱(chēng)為“起死回生”的仙草，雖然有點(diǎn)夸張，但是人們對(duì)靈芝的作用都是十分肯定的。其實(shí)，靈芝真正起作用的是包含在它里面的一種多糖，我們稱(chēng)為靈芝多糖，正是這種靈芝多糖具有獨(dú)特而顯著的強(qiáng)化免疫作用，為很多重癥病人快速增強(qiáng)機(jī)體免疫力，從而帶去了生存的希望。后來(lái)人們?cè)谝恍┠⒐?、食用菌中也發(fā)現(xiàn)了這種多糖，其效果也都非常好。

　　無(wú)獨(dú)有偶，科學(xué)家們?cè)诮湍傅募?xì)胞壁中也發(fā)現(xiàn)了一種多糖，這種多糖的分子結(jié)構(gòu)同靈芝多糖非常雷同，人們把它叫做即食酵母粉葡聚糖，科學(xué)家的發(fā)現(xiàn)是值得驚喜的，因?yàn)榧词辰湍阜凼强梢源笠?guī)模工業(yè)化生產(chǎn)和實(shí)現(xiàn)快速生產(chǎn)的微生物，比起靈芝和其它菌類(lèi)來(lái)說(shuō)，其純度也更高，開(kāi)發(fā)價(jià)值更大。由于即食酵母粉葡聚糖具有無(wú)可比擬的調(diào)節(jié)免疫力和抗輻射功能，美國(guó)宇航局曾率先將它作為宇航員必備的功能性食品。如今，通過(guò)即食酵母粉細(xì)胞壁開(kāi)發(fā)的即食酵母粉葡聚糖已經(jīng)走向大眾，人們可以在一些藥房和超市買(mǎi)到這種產(chǎn)品。尤其是對(duì)于一些手術(shù)后病人、重癥病人、接受放化療的患者，能夠有效增強(qiáng)病人的免疫能力。

　　很多動(dòng)物的疾病直接威脅和傳染著人類(lèi)，例如至今讓人不寒而栗的“非典”攜帶者——果子貍、至今仍為醫(yī)學(xué)頑癥的艾滋病的最早可疑攜帶者——非洲大猩猩……還有全球人類(lèi)每天都要大量食用的牛肉、豬肉、雞肉等，如今它們也不斷因某些疾病而使人遠(yuǎn)離，然而它們都來(lái)自于我們身邊，因此，人類(lèi)的健康與動(dòng)物息息相關(guān)，從我們食物鏈的角度來(lái)說(shuō)，我們應(yīng)該將動(dòng)物的健康放在前面，否則，一旦我們攝食的動(dòng)物出現(xiàn)疫病，我們將直接被傳染。高度重視動(dòng)物健康迫在眉睫。

　　在經(jīng)濟(jì)高速發(fā)展的中國(guó)，人們對(duì)豬、牛、羊、魚(yú)以及各種禽類(lèi)等動(dòng)物蛋白的需求也高速發(fā)展，在中國(guó)誕生了很多畜禽和水產(chǎn)專(zhuān)業(yè)戶(hù)，人們?yōu)榱税l(fā)家致富，為飼養(yǎng)的動(dòng)物催肥而補(bǔ)給一些復(fù)合飼料，為了使動(dòng)物不得病而添加或注射抗生素等等，由于缺乏科學(xué)的認(rèn)識(shí)，人們不知道催肥飼料和某些抗生素會(huì)威脅到人類(lèi)的健康，當(dāng)人們發(fā)現(xiàn)某些疾?。ㄈ绨┌Y）越來(lái)越頻繁，從而追根到這里的時(shí)候，我們不得不尋求環(huán)保而安全的方法來(lái)飼養(yǎng)動(dòng)物。

　　增強(qiáng)動(dòng)物抗病能力是抵御疾病的有效手段，科學(xué)家們想到了酵母。幾千年以來(lái)人們食用酵母和利用酵母的史實(shí)，讓我們堅(jiān)信了酵母也可以為動(dòng)物的健康服務(wù)，特別是人們對(duì)酵母優(yōu)質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)和對(duì)增強(qiáng)人體健康的優(yōu)秀表現(xiàn)，足以使酵母在動(dòng)物養(yǎng)殖方面也可以大放異彩！

　　在我國(guó)有兩大富硒地帶，一個(gè)地帶是位于陜西千葉縣，一個(gè)地帶是位于湖北鄂西的恩施，在這兩個(gè)地帶飼養(yǎng)的牛、豬以及禽類(lèi)，很少發(fā)生疫病，而且動(dòng)物的皮毛非常光滑、亮澤，肉的品質(zhì)也非常高，吃起來(lái)特別香，湖北鄂西一帶的熏豬肉也是出了名的好吃。即使在禽流感和豬瘟高發(fā)季節(jié)，這兩個(gè)地區(qū)也很少被傳染，科學(xué)家分析這都與當(dāng)?shù)氐母晃潦敲芮邢嚓P(guān)的。這是自然界為人類(lèi)提供的一種恩賜，事實(shí)上，在歐美發(fā)達(dá)國(guó)家早已將微量元素硒列為動(dòng)物健康飼養(yǎng)的“補(bǔ)品”。尤其是富硒酵母用的非常普遍。

　　富硒酵母如今業(yè)已成為我國(guó)許多高品質(zhì)動(dòng)物養(yǎng)殖戶(hù)的必需，它的卓越表現(xiàn)在于硒對(duì)動(dòng)物的免疫力的快速提升。此外，還有酵母葡聚糖、復(fù)合酵母等等，這些天然、安全有效的食品都能顯著增強(qiáng)動(dòng)物的抗病能力以及強(qiáng)化動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)，用科學(xué)的飼養(yǎng)方法以及喂養(yǎng)健康安全的飼料，讓動(dòng)物健康的生長(zhǎng)，實(shí)在是為人類(lèi)健康所做的一大善事，善哉！

　　酵母知識(shí)

　　酵母的元素組成

　　酵母的化學(xué)組成與培養(yǎng)基、培養(yǎng)條件和酵母本身所處的生理狀態(tài)有關(guān)。一般情況下：酵母細(xì)胞的平均元素組成(%)如下：碳-47氫-6.5氧-31氮-7.5~10磷-1.6~3.5其他元素的含量很少（%）鈣-0.3~0.8鉀-1.5-2.5鎂--0.1~0.4鈉-0.06-0.2硫-0.2在酵母中發(fā)現(xiàn)的微量元素（mg/kg)鐵--90-350銅：20-135鋅：100-160鈷：15-65

　　特征

　　多數(shù)酵母可以分離于富含糖類(lèi)的環(huán)境中，比如一些水果（葡萄、蘋(píng)果、桃等）或者植物分泌物（如仙人掌的汁）。一些酵母在昆蟲(chóng)體內(nèi)生活。酵母菌是單細(xì)胞真核微生物。酵母菌細(xì)胞的形態(tài)通常有球形、卵圓形、臘腸形、橢圓形、檸檬形或藕節(jié)形等。比細(xì)菌的單細(xì)胞個(gè)體要大得多，一般為1~5微米或5~20微米。酵母菌無(wú)鞭毛，不能游動(dòng)。酵母菌具有典型的真核細(xì)胞結(jié)構(gòu)，有細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞核、細(xì)胞質(zhì)、液泡、線(xiàn)粒體等，有的還具有微體。酵母菌的遺傳物質(zhì)組成：細(xì)胞核DNA，線(xiàn)粒體DNA，以及特殊的質(zhì)粒DNA。大多數(shù)酵母菌的菌落特征與細(xì)菌相似，但比細(xì)菌菌落大而厚，菌落表面光滑、濕潤(rùn)、粘稠，容易挑起，菌落質(zhì)地均勻，正反面和邊緣、中央部位的顏色都很均一，菌落多為乳白色，少數(shù)為紅色，個(gè)別為黑色。未發(fā)現(xiàn)其有性階段的酵母菌稱(chēng)假酵母。

　　生殖

　　酵母菌的生殖方式分無(wú)性繁殖和有性繁殖兩大類(lèi).無(wú)性繁殖包括:芽殖,裂殖,芽裂有性繁殖方式:子囊孢子芽殖出芽繁殖是酵母菌進(jìn)行無(wú)性繁殖的主要方式。成熟的酵母菌細(xì)胞，先長(zhǎng)出一個(gè)小芽，芽細(xì)胞長(zhǎng)到一定程度，脫離母細(xì)胞繼續(xù)生長(zhǎng)，爾后形成新個(gè)體。有多邊出芽、兩端出芽、和三邊出芽。裂殖少數(shù)種類(lèi)的酵母菌與細(xì)菌一樣，借細(xì)胞橫分裂而繁殖。芽裂母細(xì)胞總在一端出芽，并在芽基處形成隔膜，子細(xì)胞呈瓶狀。這種方式很少。有性繁殖:在合適的條件下接合子經(jīng)減數(shù)分裂，雙倍體核分裂為4~8個(gè)單倍體核，形成子囊孢子，包含在由酵母菌細(xì)胞壁演變來(lái)的子囊中。子囊孢子又可萌發(fā)成單倍體營(yíng)養(yǎng)細(xì)胞。酵母可以通過(guò)出芽進(jìn)行無(wú)性生殖，也可以通過(guò)形成子囊孢子進(jìn)行有性生殖。無(wú)性生殖即在環(huán)境條件適合時(shí)，從母細(xì)胞上長(zhǎng)出一個(gè)芽，逐漸長(zhǎng)到成熟大小后與母體分離。在營(yíng)養(yǎng)狀況不好時(shí)，一些可進(jìn)行有性生殖的酵母會(huì)形成孢子（一般是四個(gè)），在條件適合時(shí)再萌發(fā)。一些酵母，如假絲酵母（或稱(chēng)念珠菌，Candida）不能進(jìn)行無(wú)性繁殖。

　　酵母菌的生長(zhǎng)條件

　　營(yíng)養(yǎng)

　　酵母菌同其它活的有機(jī)體一樣需要相似的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，象細(xì)菌一樣它有一套胞內(nèi)和胞外酶系統(tǒng)，用以將大分子物質(zhì)分解成細(xì)胞新陳代謝易利用的小分子物質(zhì)。屬于異養(yǎng)。

　　酸度

　　酵母菌能在pH值為3.0-7.5的范圍內(nèi)生長(zhǎng)，最適pH值為pH4.5-5.0。

　　水分

　　像細(xì)菌一樣，酵母菌必須有水才能存活，但酵母需要的水分比細(xì)菌少，某些酵母能在水分極少的環(huán)境中生長(zhǎng)，如蜂蜜和果醬，這表明它們對(duì)滲透壓有相當(dāng)高的耐受性。

　　溫度

　　在低于水的冰點(diǎn)或者高于47℃的溫度下,酵母細(xì)胞一般不能生長(zhǎng)，最適生長(zhǎng)溫度一般在20℃~30℃。

　　氧氣

　　酵母菌在有氧和無(wú)氧的環(huán)境中都能生長(zhǎng)，即酵母菌是兼性厭氧菌，在有氧的情況下，它把糖分解成二氧化碳和水，在有氧存在時(shí)，酵母菌生長(zhǎng)較快。在缺氧的情況下，酵母菌把糖分解成酒精和二氧化碳。用途最常提到的酵母釀酒酵母（也稱(chēng)面包酵母）(Saccharomycescerevisiae)，自從幾千年前人類(lèi)就用其發(fā)酵面包和酒類(lèi)，在酦酵面包和饅頭的過(guò)程中面團(tuán)中會(huì)放出二氧化碳。

　　因酵母屬于簡(jiǎn)單的單細(xì)胞真核生物，易于培養(yǎng)，且生長(zhǎng)迅速，被廣泛用于現(xiàn)代生物學(xué)研究中。如釀酒酵母作為重要的模式生物，也是遺傳學(xué)和分子生物學(xué)的重要研究材料。酵母菌中含有環(huán)狀DNA---質(zhì)粒，可以用來(lái)作基因工程的載體。

　　產(chǎn)品種類(lèi)

　　酵母產(chǎn)品有幾種分類(lèi)方法。以人類(lèi)食用和作動(dòng)物飼料的不同目的可分成食用酵母和飼料酵母。食用酵母中又分成面包酵母、食品酵母和藥用酵母等。

　　面包酵母

　　又分壓榨酵母、活性干酵母和快速活性干酵母(生活中常為碳酸氫鈉）。①壓榨酵母:采用釀酒酵母生產(chǎn)的含水分70～73%的塊狀產(chǎn)品。呈淡黃色,具有緊密的結(jié)構(gòu)且易粉碎,有強(qiáng)的發(fā)面能力。在4℃可保藏1個(gè)月左右，在0℃能保藏2～3個(gè)月產(chǎn)品最初是用板框壓濾機(jī)將離心后的酵母乳壓榨脫水得到的，因而被稱(chēng)為壓榨酵母，俗稱(chēng)鮮酵母。發(fā)面時(shí)，其用量為面粉量的1～2%,發(fā)面溫度為28～30℃，發(fā)面時(shí)間隨酵母用量、發(fā)面溫度和面團(tuán)含糖量等因素而異，一般為1～3小時(shí)。②活性干酵母:采用釀酒酵母生產(chǎn)的含水分8%左右、顆粒狀、具有發(fā)面能力的干酵母產(chǎn)品。采用具有耐干燥能力、發(fā)酵力穩(wěn)定的醇母經(jīng)培養(yǎng)得到鮮酵母，再經(jīng)擠壓成型和干燥而制成。發(fā)酵效果與壓榨酵母相近。產(chǎn)品用真空或充惰性氣體（如氮?dú)饣蚨趸迹┑匿X箔袋或金屬罐包裝，貨架壽命為半年到1年。與壓榨酵母相比,它具有保藏期長(zhǎng)，不需低溫保藏，運(yùn)輸和使用方便等優(yōu)點(diǎn)。③快速活性干酵母:一種新型的具有快速高效發(fā)酵力的細(xì)小顆粒狀（直徑小于1mm）產(chǎn)品。水分含量為4～6%。它是在活性干酵母的基礎(chǔ)上,采用遺傳工程技術(shù)獲得高度耐干燥的釀酒酵母菌株，經(jīng)特殊的營(yíng)養(yǎng)配比和嚴(yán)格的增殖培養(yǎng)條件以及采用流化床干燥設(shè)備干燥而得。與活性干酵母相同,采用真空或充惰氣體保藏,貨架壽命為1年以上。與活性干酵母相比,顆粒較小,發(fā)酵力高,使用時(shí)不需先水化而可直接與面粉混合加水制成面團(tuán)發(fā)酵，在短時(shí)間內(nèi)發(fā)酵完畢即可焙烤成食品。該產(chǎn)品在本世紀(jì)70年代才在市場(chǎng)上出現(xiàn)，深受消費(fèi)者的歡迎。

　　食品酵母

　　不具有發(fā)酵力的繁殖能力，供人類(lèi)食用的干酵母粉或顆粒狀產(chǎn)品。它可通過(guò)回收啤酒廠(chǎng)的酵母泥、或?yàn)榱巳祟?lèi)營(yíng)養(yǎng)的要求專(zhuān)門(mén)培養(yǎng)并干燥而得。美國(guó)、日本及歐洲一些國(guó)家在普通的糧食制品如面包、蛋糕、餅干和烤餅中摻入5%左右的食用酵母粉以提高食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。酵母自溶物可作為肉類(lèi)、果醬、湯類(lèi)、乳酪、面包類(lèi)食品、蔬菜及調(diào)味料的添加劑；在嬰兒食品、健康食品中作為食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑。由酵母自溶浸出物制得的5′-核苷酸與味精配合可作為強(qiáng)化食品風(fēng)味的添加劑（見(jiàn)）。從以乳清為原料生產(chǎn)的酵母中提取的乳糖酶，可用于牛奶加工以增加甜度，防止乳清濃縮液中乳糖的結(jié)晶，適應(yīng)不耐乳糖癥的消費(fèi)者的需要。

　　藥用酵母

　　制造方法和性質(zhì)與食品酵母相同。由于它含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和酶等生理活性物質(zhì)，醫(yī)藥上將其制成酵母片如食母生片，用于治療因不合理的飲食引起的消化不良癥。體質(zhì)衰弱的人服用后能起到一定程度的調(diào)整新陳代謝機(jī)能的作用。在酵母培養(yǎng)過(guò)程中，如添加一些特殊的元素制成含硒、鉻等微量元素的酵母，對(duì)一些疾病具有一定的療效。如含硒酵母用于治療克山病和大骨節(jié)病，并有一定防止細(xì)胞衰老的作用；含鉻酵母可用于治療糖尿病等。(3)飼料酵母:通常用假絲酵母或脆壁克魯維酵母經(jīng)培養(yǎng)、干燥制成是不具有發(fā)酵力,細(xì)胞呈死亡狀態(tài)的粉末狀或顆粒狀產(chǎn)品。它含有豐富的蛋白質(zhì)(30～40%左右)、B族維生素、氨基酸等物質(zhì),廣泛用作動(dòng)物飼料的蛋白質(zhì)補(bǔ)充物。它能促進(jìn)動(dòng)物的生長(zhǎng)發(fā)育，縮短飼養(yǎng)期，增加肉量和蛋量，改良肉質(zhì)和提高瘦肉率，改善皮毛的光澤度，并能增強(qiáng)幼禽畜的抗病能力。

即食酵母粉包裝如何設(shè)計(jì)呢？

可以從以下幾個(gè)方面進(jìn)行參考：

1、挖掘產(chǎn)品亮點(diǎn)，突出即食酵母粉名稱(chēng)及即食酵母粉亮點(diǎn)；

2、運(yùn)用合適的色彩搭配；

3、設(shè)計(jì)品牌故事或短句文案；

4、獨(dú)特有趣的外形設(shè)計(jì)；

5、將包裝與細(xì)心的服務(wù)相結(jié)合。

首先，即食酵母粉產(chǎn)品的包裝設(shè)計(jì)可以說(shuō)是留給人們的第一印象，對(duì)人們的選擇與否起到了比較關(guān)鍵的作用。

其次，想要做好即食酵母粉包裝設(shè)計(jì)需要突出產(chǎn)品的名稱(chēng)和具有的亮點(diǎn)，同時(shí)選擇適合產(chǎn)品的顏色及圖案搭配，或簡(jiǎn)約、或夸張等。

再次，可以在包裝設(shè)計(jì)上搭配一些不同形式，如品牌故事的彰顯，不同顏色的包裝配合一些適應(yīng)的文案，使購(gòu)買(mǎi)者能夠產(chǎn)生共鳴，同時(shí)達(dá)到提升吸引力的作用。

最后，在外觀(guān)的設(shè)計(jì)上，即食酵母粉可以嘗試一些有趣、獨(dú)特的設(shè)計(jì)，比如草莓形狀的飲料盒、像衣架一樣的咖啡包等。同時(shí)，在包裝設(shè)計(jì)時(shí)，也可以增加一些方便客戶(hù)的細(xì)節(jié)，如鞋盒配備專(zhuān)門(mén)的防塵袋等。在價(jià)值相近時(shí)，更貼心的設(shè)計(jì)更能贏(yíng)得人們的青睞。

包裝設(shè)計(jì)是一門(mén)很有趣也很高深的學(xué)問(wèn)。將各種形狀、色彩等搭配運(yùn)用，以達(dá)到獨(dú)特、新穎的設(shè)計(jì)形象，是一門(mén)值得深入學(xué)習(xí)的技能，要想產(chǎn)品買(mǎi)的好，即食酵母粉包裝設(shè)計(jì)的工作不能少。

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