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植物油產(chǎn)品包裝如何設(shè)計(jì)

2022-11-21 植物油包裝設(shè)計(jì)

  植物油產(chǎn)品包裝如何設(shè)計(jì),很多人非常關(guān)心,今天四喜亮點(diǎn)包裝設(shè)計(jì)公司的編輯幫助大家將植物油產(chǎn)品包裝的設(shè)計(jì)方法整理出來,文章分兩個部分,第一部分是植物油產(chǎn)品的介紹,第二部分是植物油產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)方法

  植物油是由不飽和脂肪酸和甘油化合而成的化合物,廣泛分布于自然界中,是從植物的果實(shí)、種子、胚芽中得到的油脂。如花生油、豆油、亞麻油、蓖麻油、菜子油等。植物油的主要成分是直鏈高級脂肪酸和甘油生成的酯,脂肪酸除軟脂酸、硬脂酸和油酸外,還含有多種不飽和酸,如芥酸、桐油酸、蓖麻油酸等。植物油主要含有維生素E、K、鈣、鐵、磷、鉀等礦物質(zhì)、脂肪酸等。植物油中的脂肪酸能使皮膚滋潤有光澤。

  分級

  植物油是以富含油脂的植物種仁為原料,經(jīng)清理除雜、脫殼、破碎、軟化、軋坯、擠壓膨化等預(yù)處理后,再采用機(jī)械壓榨或溶劑浸出法提取獲得粗油,再經(jīng)精煉后獲得。

  根據(jù)我國油料品種、質(zhì)量以及與之相適應(yīng)的加工工藝,確定植物油的質(zhì)量等級,我國食用植物油質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系規(guī)定,市場上的一般食用植物油(橄欖油和特種油脂除外)共分為一級、二級、三級和四級4個等級,如大豆油、菜籽油、棉籽油、米糠油、玉米油、葵花籽油、浸出花生油、浸出油茶籽油等分為一到四級,而壓榨花生油、壓榨油茶籽油、芝麻油等則只有一級和二級之分。

  類型

  植物油脂是由脂肪酸和甘油化合而成的天然化合物,廣泛分布于自然界中。凡是從植物種子、果肉及其它部分提取所得的脂肪統(tǒng)稱植物油脂。 (2)按性狀植物油可分為油和脂兩類。

  通常把在常溫下為液體者稱為油;常溫下為固體和半固體者稱為脂。按用途分為食用植物油脂和工業(yè)用植物油脂兩大類。

  氫化

  氫化植物油含有大量反式脂肪酸,俗稱奶精、乳馬林或是人造奶油,是普通植物油在一定溫度和壓力下加氫催化的產(chǎn)物。因?yàn)樗坏苎娱L保質(zhì)期,還能讓糕點(diǎn)更酥脆;同時,由于熔點(diǎn)高,室溫下能保持固體形狀,因此廣泛用于食品加工。 氫化過程使植物油更加飽和,或使其中的順式脂肪酸變?yōu)榉词街舅?。這種油存在于大部的西點(diǎn)與餅干里頭。還有我們?nèi)コ皂n國烤肉時,旁邊放的那一塊奶油或是奶油餅里所包的都是這種油脂。珍珠奶茶中是奶香就是使用氫化植物油與甜味劑、香料、木薯粉等材料調(diào)制,對身體有害,不宜多吃。

  氫化植物油的結(jié)構(gòu)在化學(xué)上是呈反式的鍵結(jié),它比真正的奶油要毒上好幾百倍。最近研究表明,反式脂肪酸對人體的危害比飽和脂肪酸更大。膳食中的反式脂肪酸每增加2%,人們患心腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)就會上升25%。還有實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn),反式脂肪酸可能會引發(fā)老年癡呆癥。 Time雜志在曾經(jīng)公布,氫化植物油在自然界是不存在的,也就是說在自然情況下,人體是無法吸收消化這種油脂的。食用后會對肝臟產(chǎn)生傷害,進(jìn)而破壞人體細(xì)胞膜,造成細(xì)胞的缺陷,影響細(xì)胞未來的復(fù)制與再生,長期大量使用,可以使人產(chǎn)生身體過早衰老的癥狀。

  我國對氫化植物油的使用尚無明確標(biāo)準(zhǔn)。如果在配料表上注有“氫化植物油”“植物奶油”“起酥油”等字樣,就意味著食品中含有反式脂肪酸。另外,咖啡伴侶的主要配料“植脂末”也是“氫化植物油”,珍珠奶茶中乳香的主要來源也是“氫化植物油”。

  主要用途

  1.食用植物油脂:人類的膳食中需要保證油脂的含量。如果人體長時期攝入油脂不足,體內(nèi)長期缺乏脂肪,即會營養(yǎng)不良、體力不佳、體重減輕,甚至喪失勞動能力。食用植物油脂是人類的重要副食品,主要用于烹飪、糕點(diǎn)、罐頭食品等,還可以加工成菜油、人造奶油、烘烤油等供人們食用。

  2.工業(yè)用植物油脂:其用途極為廣泛,是肥皂、油漆、油墨、橡膠、制革、紡織、蠟燭、潤滑油、合成樹脂、化妝品及醫(yī)藥等工業(yè)品的主要原料。

  3.植物油脂是國際市場上重要商品之一,隨著我國改革開放和國民經(jīng)濟(jì)發(fā)展,進(jìn)出口植物油脂的品種和數(shù)量都在逐年增加。出口植物油有豆油、花生油、菜籽油、棕櫚油、蓖麻油等 ,主要輸往日本、朝鮮、蒙古、荷蘭、俄羅斯等國家。進(jìn)口植物油有豆油、菜籽油、椰子油、棕櫚油、亞麻油、蓖麻油等,主要來自美國、巴西、荷蘭、菲律賓、印度、新加坡、馬來西亞等國家。

  檢驗(yàn)方法

  按ZBX04007——04021—86,ZBB66001——66002—86《出口植物油檢驗(yàn)方法》和ZBX14003——14008—85《進(jìn)口油脂檢驗(yàn)方法》進(jìn)行檢驗(yàn)。

  包裝

  一般以鐵桶、小鐵聽裝或散裝。鐵桶要求堅(jiān)固,桶蓋嚴(yán)密,桶身清潔,包裝完好,適于長途海運(yùn)。

  適合人群

  所有人都能食用。

  營養(yǎng)分析

  植物油主要含有維生素E、K、鈣、鐵、磷、鉀等礦物質(zhì)、脂肪酸等。植物油中的脂肪酸能使皮膚滋潤有光澤。

  植物油中的棕櫚油和椰子油的主要成分為飽和脂肪酸,與動物脂肪相同,所以在室溫下呈固態(tài)。大多數(shù)植物油如花生油、紅花油、芥菜子油、玉米油、亞麻子油、堅(jiān)果油、麻油、大豆油和葵花子油等主要都是由不飽和脂肪酸構(gòu)成,因此在室溫下為液態(tài)。建議食用那些主要由單不飽和脂肪酸組成的植物油。富含單不飽和脂肪酸的植物油有芥菜子油、橄欖油和花生油等。多不飽和脂肪酸含量高的植物油包括玉米油、紅花油、大豆油、葵花子油和麻油等,這些油的味道都比較獨(dú)特。

  營養(yǎng)特點(diǎn)

  1.花生油

  花生油淡黃透明,色澤清亮,氣味芬芳,滋味可口,是一種比較容易消化的食用油?;ㄉ秃伙柡椭舅?0%以上(其中含油酸41.2%,亞油酸37.6%)。另外還含有軟脂酸,硬脂酸和花生酸等飽和脂肪酸19.9%。

  從上述含量來看,花生油的脂肪酸構(gòu)成是比較好的,易于人體消化吸收。據(jù)國外資料介紹,使用花生油,可使人體內(nèi)膽固醇分解為膽汁酸并排出體外,從而降低血漿中膽固醇的含量。另外上,花生油中還含有甾醇、麥胚酚、磷脂、維生素E、膽堿等對人體有益的物質(zhì)。經(jīng)常食用花生油,可以防止皮膚皺裂老化,保護(hù)血管壁,防止血栓形成,有助于預(yù)防動脈硬化和冠心病?;ㄉ椭械哪憠A,還可改善人腦的記憶力,延緩腦功能衰退。

  2.菜籽油

  菜籽油一般呈深黃色或棕色。菜籽油中含花生酸0.4-1.0%,油酸14-19%,亞油酸12-24%,芥酸31-55%,亞麻酸1-10%。從營養(yǎng)價(jià)值方面看,人體對菜籽油消化吸收率可高達(dá)99%,并且有利膽功能。在肝臟處于病理狀態(tài)下,菜籽同也能被人體正常代謝。不過菜籽油中缺少亞油酸等人體必須脂肪酸,且其中脂肪酸構(gòu)成不平衡,所以營養(yǎng)價(jià)值比一般植物油低。另外,菜籽油中含有大量芥酸和芥子甙等物質(zhì),一般認(rèn)為這些物質(zhì)對人體的生長發(fā)育不利。如能在食用時與富含有亞油酸的優(yōu)良食用油配合食用,其營養(yǎng)價(jià)值將得到提高。

  3.芝麻油

  芝麻油有普通芝麻油和小磨香油,它們都是以芝麻油為原料所制取的油品。從芝麻中提取出的油脂,無論是芝麻油還是小磨香油,其脂肪酸大體含油酸35.0-49.4%,亞油酸37.7-48.4%,花生酸0.4-1.2%。芝麻油的消化吸收率達(dá)98%。芝麻油中不含對人體有害的成分,而含有特別豐富的維生素E和比較豐富的亞油酸。經(jīng)常食用芝麻油可調(diào)節(jié)毛細(xì)血管的滲透作用,加強(qiáng)人體組織對氧的吸收能力,改善血液循環(huán),促進(jìn)性腺發(fā)育,延緩衰老保持春青。所以芝麻油是食用品質(zhì)好,營養(yǎng)價(jià)值高的優(yōu)良食用油

  4.棉籽油

  精煉棉籽油一般呈橙黃色或棕色,脂肪酸中含有棕櫚酸21.6-24.8%,硬脂酸1.9-2.4%,花生酸0-0.1%,油酸18.0-30.7%,亞油酸44.9-55.0%,精煉后的棉清油清除了棉酚等有毒物質(zhì),可供人食用。棉清油中含有大量人體必需的脂肪酸,最宜與動物脂肪混合食用,因?yàn)槊耷逵椭衼営退岬暮刻貏e多,能有效抑制血液中膽固醇上升,維護(hù)人體的健康。人體對棉清油的吸化吸收率為98%。

  5.葵花籽油

  精煉葵花籽油呈清亮好看的淡黃色或青黃色,其氣味芬芳,滋味純正??ㄗ延椭兄舅岬臉?gòu)成因氣候條件的影響,寒冷地區(qū)生產(chǎn)的葵花籽油含油酸15%左右,亞油酸70%左右;溫暖地區(qū)生產(chǎn)的葵花籽油含油酸65%左右,亞油酸20%左右。葵花籽油的人體消化率96.5%,它含有豐富的亞油酸,有顯著降低膽固醇,防止血管硬化和預(yù)防冠心病的作用。另外,葵花籽油中生理活性最強(qiáng)的a生育酚的含量比一般植物油高。而且亞油酸含量與維生素E含量的比例比較均衡,便于人體吸收利用。所以,葵花籽油是營養(yǎng)價(jià)值很高,有益于人體健康的優(yōu)良食用油。

  6.亞麻油

  亞麻籽油又稱為胡麻油。亞麻油中含飽和脂肪酸9-11%,油酸13-29%,亞油酸15-30%,亞麻油酸44-61%。亞麻油有一種特殊的氣味,食用品質(zhì)不如花生油、芝麻油及葵花籽油。另外,由于含有過高的亞麻油酸,儲藏穩(wěn)定性和熱穩(wěn)定性均較差,其營養(yǎng)價(jià)值也比亞油酸、油酸為主的食用油低。

  7.紅花籽油

  紅花籽油含飽和脂肪酸6%,油酸21%,亞油酸73%。由于其主要成分是亞油酸,所以營養(yǎng)價(jià)值特別高,并能起到防止人體血清膽固醇在血管壁里沉積,防治動脈粥樣硬化及心血管疾病的醫(yī)療保健效果。在醫(yī)藥工業(yè)上紅花籽油可用于制造“益壽寧”等防治心血管疾病及高血壓、肝硬化等疾病的藥品。此外,紅花籽油中還含有大量的維生素E、谷維素、甾醇等藥用成分,所以被譽(yù)為新興的“健康油”、“健康營養(yǎng)油”。

  8.大豆油

  大豆油的色澤較深,有特殊的豆腥味;熱穩(wěn)定性較差,加熱時會產(chǎn)生較多的泡沫。大豆油含有較多的亞麻油酸,較易氧化變質(zhì)并產(chǎn)生“豆臭味”。從食用品質(zhì)看,大豆油不如芝麻油、葵花籽油、花生油。

  從營養(yǎng)價(jià)值看,大豆油中含棕櫚酸7-10%,硬脂酸2-5%,花生酸1-3%,油酸22-30%,亞油酸50-60,亞麻油酸5-9%。大豆油的脂肪酸構(gòu)成較好,它含有豐富的亞油酸,有顯著的降低血清膽固醇含量,預(yù)防心血管疾病的功效,大豆中還含有多量的維生素E、維生素D以及豐富的卵磷脂,對人體健康均非常有益。另外,大豆油的人體消化吸收率高達(dá)98%,所以大豆油也是一種營養(yǎng)價(jià)值很高的優(yōu)良食用油。

  制作指導(dǎo)

  1.油脂有一定的保質(zhì)期,放置時間太久的油不要食用。

  2.可以直接用于涼拌,但最好還是加熱后再用。

  3.應(yīng)避免經(jīng)高溫加熱后的油反復(fù)使用。

  4.植物油食用過多對心腦血管還是會有一定影響,而且容易發(fā)胖。

  儲存

  食用油容易與空氣中的氧發(fā)生化學(xué)反應(yīng),這種現(xiàn)象叫“油脂反應(yīng)”,食用油出現(xiàn)哈味就是油脂被氧化的結(jié)果。儲存植物油時應(yīng)注意以下幾點(diǎn):

  1.避免光照,在光照條件下,將加速油脂的氧化;

  2.隔絕空氣,可選用綠色或棕色玻璃瓶或陶瓷器皿盛裝。盛油的容器要清潔、干燥,裝油后塞緊木塞或蓋嚴(yán)瓶蓋,不給油脂創(chuàng)造產(chǎn)生氧化的條件;

  3.盛油的容器放陰涼通風(fēng)處,防止溫度過高和陽光照射;

  4.及時清除油內(nèi)的油腳和雜質(zhì),并要特別注意油里不要帶進(jìn)水分,已混進(jìn)的水分要加熱蒸發(fā)掉再裝瓶;

  5.維生素E是一種良好的抗氧化劑,可用一粒維生素E膠丸,刺破后加入500毫升食用油中,攪勻,即可防止食油變質(zhì)。還可以在油中放入萬分之三的丁香或萬分之二的生姜,也能防止產(chǎn)生臭味。

  市場現(xiàn)狀

  2008年中國植物油價(jià)格經(jīng)歷了前所未有的波動,油脂企業(yè)經(jīng)營承受的風(fēng)險(xiǎn)明顯高于往年。08年植物油及油籽進(jìn)口量再一次刷新歷史紀(jì)錄,植物油供給對外依賴程度處于較高水平。2008年我國在增加進(jìn)口植物油儲備基礎(chǔ)上,在南方油菜籽產(chǎn)區(qū)收儲菜籽,在北方大豆產(chǎn)區(qū)收儲大豆,充實(shí)調(diào)控油脂市場能力。2009年我國植物油市場面臨著更為復(fù)雜多變的環(huán)境,一方面,南半球大豆產(chǎn)量減產(chǎn),第三季度植物油供給可能略顯偏緊;另一方面,油籽相比于其他糧食作物,種植收益仍然較高,2009年北半球種植面積可能會增加,植物油供給將繼續(xù)增長。

  小貼士

  1.避免溢鍋

  做菜湯時,湯容易溢出鍋外,如果用食用植物油在鍋口刷6厘米寬的圈,經(jīng)過這樣處理湯就不再溢出鍋外了,煮稀飯也可仿此處理,避免溢鍋。

  2.防粘鍋底

  在煮飯的水中加一湯匙植物油,飯粒不會粘在一起,也不粘在鍋底。

  3.防肉餡變質(zhì)

  肉餡如一時用不完,可將其盛在碗里,表面抹平,然后澆上一層熟食油,可隔絕空氣,存放不易變質(zhì)。

  4.煮粟子易剝殼

  煮粟子時加幾匙油,煮好后就很容易剝其殼。

  5.讓螺、蚌吐凈泥土

  新鮮的螺、蚌,在食用前,要使其吐凈泥再進(jìn)行烹制,在養(yǎng)殖螺、蚌的清水中滴入少量植物油二三天后,螺、蚌可以吐凈泥土。

  6.處理木質(zhì)菜板

  將菜油150——250克倒入鍋中,油沸后滅火,然后把菜板平放在盆里,用勺將熱油慢慢滴在菜板上,油浸完又滴,直到菜板下面油浸為止。這樣處理后的菜板不會裂口,木質(zhì)也不易變色。

  7.拔木螺釘

  生銹的木螺釘往往拔不出來,只要滴幾滴植物油在釘頭上,讓油慢慢滲入木頭內(nèi),拔起來就很順當(dāng)。

  8.除電鍍家具生銹

  若電鍍家具生銹,可用棉花蘸上植物油擦試,切不可用硬物除銹。

  9.處理不銹鋼餐具

  不銹鋼餐具在使用前,要在表面涂上一層薄薄的植物油,并在火上烘干。這樣使用起來既容易清洗,又可延長其使用壽命。

  10.除耳內(nèi)小蟲

  耳內(nèi)飛進(jìn)小蟲,往往耳內(nèi)滴幾滴菜油,可使蟲子悶死,然后用棉花棍將其沾出來。

  11.減輕燒燙傷

  對Ⅱ度以內(nèi)的燒燙傷,可在菜油內(nèi)加入少量冰片,然后涂在燒燙傷部位,具有消腫,防止皮膚皺縮,減少水泡形成及液體滲出等作用。

  12.菜刀防銹

  每次用完菜刀擦試干凈,然后涂上一層植物油,這樣可以防銹。

  誤區(qū)

  誤區(qū)一:橄欖油最貴,所以營養(yǎng)價(jià)值也最高

  因?yàn)殚蠙煊吞釤捚饋肀容^困難,其生產(chǎn)的勞動價(jià)值高,所以價(jià)格也就水漲船高了。當(dāng)然,橄欖油有很多好處,比如,它可以軟化血管,對心腦血管疾病能起到一定的防治作用,還可以降低糖尿病人的血糖含量,預(yù)防癌癥和老年失憶癥等。橄欖油還能促進(jìn)上皮組織的生長,可用于燒傷燙傷的創(chuàng)面保護(hù),而且不留疤痕。橄欖油的維生素含量是最高的,它所含的歐米伽—3脂肪酸也是不可替代的。

  盡管如此,也不能光吃橄欖油,因?yàn)槊恳环N植物油都有自已的獨(dú)特之處,因此,最好的選擇是各種油換著吃。其他的植物油如葵花油、大豆油和玉米油也是佼佼者。它們含有豐富的不飽和脂肪酸,可以增強(qiáng)身體的免疫力,改善皮膚狀況,加速胃潰瘍的痊愈,降低血壓和膽固醇,是大腦正常運(yùn)轉(zhuǎn)所必需的原料。

  誤區(qū)二:精煉才是植物油質(zhì)量的保證

  提煉(包括精煉和脫臭)過程可以去掉植物難聞的氣味,還能去掉由于保存不當(dāng)而進(jìn)入種子中的有毒物質(zhì)。但是在去除這些雜質(zhì)的同時,許多維生素等對身體有益的物質(zhì)也隨之失去了。

  誤區(qū)三:永遠(yuǎn)告別動物油

  人們認(rèn)為吃動物油易引發(fā)冠心病、肥胖癥等,因而青睞植物油,其實(shí)這很片面。

  動物油(魚油除外)含飽和性脂肪酸,易導(dǎo)致動脈硬化,但它又含有對心血管有益的多烯酸、脂蛋白等,可起到改善顱內(nèi)動脈營養(yǎng)與結(jié)構(gòu)、抗高血壓和預(yù)防腦中風(fēng)的作用。豬油等作為脂質(zhì)還具有構(gòu)成人體飽腹感和保護(hù)皮膚與維持體溫,保護(hù)和固定臟器等功能。

  光吃植物油會促使體內(nèi)過氧化物增加,與人體蛋白質(zhì)結(jié)合形成脂褐素,在器官中沉積,會促使人衰老。此外過氧化物增加還會影響人體對維生素的吸收,增加乳腺癌、結(jié)腸癌發(fā)病率。過氧化物還會在血管壁、肝臟、腦細(xì)胞上形成,引起動脈硬化、肝硬化、腦血栓等疾病。

  正確的吃法是植物油、動物油搭配或交替食用,其比例是10:7。動植物油混吃還有利于防止心血管疾病。植物油含不飽和脂肪酸,對防止動脈硬化有利。所以用動物油1份、植物油2份制成混合油食用,可以取長補(bǔ)短。

  誤區(qū)四:標(biāo)有不含膽固醇字樣的油才是好油

  不含膽固醇這個標(biāo)記只不過是一個廣告用語而已。在植物油里原則上是不可能沒有膽固醇的!在生物化學(xué)中,膽固醇及其衍生物質(zhì)是構(gòu)成一切機(jī)體結(jié)構(gòu)的基本成分。動物對它的需求量十分巨大,對植物而言也不能說完全就用不著。

  在精煉植物油的過程中,膽固醇不可能從油脂中被去掉。但是,在植物油中,膽固醇的含量與豬油和黃油相比,其數(shù)值還是很低的,動物油的膽固醇含量大概是植物油的10-25倍左右。但即使這樣,也不能說植物油中根本就不含膽固醇!

  備注

  巧辯油溫有幾成:油溫一二成時,鍋底有一些小油泡漫漫泛起;三四成油溫,油面開始波動,沒有油煙產(chǎn)生;五六成油溫,油面波動較大,有油煙裊裊升起;七八成油溫,油面趨向平靜,出現(xiàn)大量油煙;九成油溫,油煙呈密集型上升。

植物油包裝如何設(shè)計(jì)呢?

可以從以下幾個方面進(jìn)行參考:

1、挖掘產(chǎn)品亮點(diǎn),突出植物油名稱及植物油亮點(diǎn);

2、運(yùn)用合適的色彩搭配;

3、設(shè)計(jì)品牌故事或短句文案;

4、獨(dú)特有趣的外形設(shè)計(jì);

5、將包裝與細(xì)心的服務(wù)相結(jié)合。

首先,植物油產(chǎn)品的包裝設(shè)計(jì)可以說是留給人們的第一印象,對人們的選擇與否起到了比較關(guān)鍵的作用。

其次,想要做好植物油包裝設(shè)計(jì)需要突出產(chǎn)品的名稱和具有的亮點(diǎn),同時選擇適合產(chǎn)品的顏色及圖案搭配,或簡約、或夸張等。

再次,可以在包裝設(shè)計(jì)上搭配一些不同形式,如品牌故事的彰顯,不同顏色的包裝配合一些適應(yīng)的文案,使購買者能夠產(chǎn)生共鳴,同時達(dá)到提升吸引力的作用。

最后,在外觀的設(shè)計(jì)上,植物油可以嘗試一些有趣、獨(dú)特的設(shè)計(jì),比如草莓形狀的飲料盒、像衣架一樣的咖啡包等。同時,在包裝設(shè)計(jì)時,也可以增加一些方便客戶的細(xì)節(jié),如鞋盒配備專門的防塵袋等。在價(jià)值相近時,更貼心的設(shè)計(jì)更能贏得人們的青睞。

包裝設(shè)計(jì)是一門很有趣也很高深的學(xué)問。將各種形狀、色彩等搭配運(yùn)用,以達(dá)到獨(dú)特、新穎的設(shè)計(jì)形象,是一門值得深入學(xué)習(xí)的技能,要想產(chǎn)品買的好,植物油包裝設(shè)計(jì)的工作不能少。

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