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貴定云霧茶,又稱貴定雪芽,產(chǎn)于中國貴州省黔南布依族苗族自治州貴定縣最南面的云霧鎮(zhèn)仰望村一帶的云霧山中,海拔1380多米,在元、明、清均為朝廷貢茶是清朝八大名茶之一,是貴州省唯一有碑文記載的“貢茶”,有著悠久的歷史和深厚的文化積淀。
貴定云霧茶
拼音:Guìdìng Yúnwùchá
同義詞條:貴定雪芽,貴州省貴定云霧茶,貴州省貴定縣云霧茶,貴定鳥王茶,貴定魚鉤茶采摘一芽一葉為原料,經(jīng)殺青、揉捻、整形、提毫、焙干制成。
品質(zhì)等級(jí)
分特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)。卷曲如螺,色澤翠綠,銀毫特多,湯色綠亮,香郁持久,滋味鮮爽回甘。銷國內(nèi)部分大中城市。
貴定云霧茶
拼音:Guìdìng Yúnwùchá
同義詞條:貴定雪芽,貴州省貴定云霧茶,貴州省貴定縣云霧茶,貴定鳥王茶,貴定魚鉤茶
貴定云霧茶,又稱貴定雪芽,產(chǎn)于中國貴州省黔南布依族苗族自治州貴定縣最南面的云霧鎮(zhèn)仰望村一帶的云霧山中,海拔1380多米,在元、明、清均為朝廷貢茶是清朝八大名茶之一,是貴州省唯一有碑文記載的“貢茶”,有著悠久的歷史和深厚的文化積淀。作為茶中佳品,貴定云霧茶采自當(dāng)?shù)仄肺陡摺⑺刭|(zhì)優(yōu)良、理化指標(biāo)好的“仰望種”。“仰望”是云霧山上的一個(gè)苗寨,該寨村民種植的茶樹是最好的品種,具有葉色綠、茸毛多、芽葉肥壯、持嫩性強(qiáng)的特點(diǎn)。鮮葉采摘細(xì)嫩,俗稱“嫩采雅雀嘴”。
簡介
貴定云霧茶,由于其最早產(chǎn)地在鳥王關(guān),曾名“鳥王茶”;又因形如魚鉤,又名“魚鉤茶”。貴定云霧茶選用的品種為當(dāng)?shù)孛缱鍤v代進(jìn)貢珍品—鳥王群體種為主體原料,配以福鼎大白茶混制而成。該品種系貴州省優(yōu)良的地方群體品種,芽葉肥大壯實(shí),葉色翠綠,茸毛特多,芽形秀麗,內(nèi)含物質(zhì)豐富。每年于清明前后,開園采摘嫩芽“鴉雀嘴”,經(jīng)三炒、三揉、揉團(tuán)、提毫、文火慢烘,保持其原芽的鮮銳、形狀和茸毫,精工巧制而成。成品茶條索緊卷彎曲,白毫充分顯露,外形美觀,形若魚鉤;茶湯濃釅,湯色碧綠;滋味醇厚,香氣濃烈,具有獨(dú)特濃厚的蜂蜜香,飲后回味無窮。飲用云霧茶,不僅能生津止渴、退熱解暑、醒腦提神、消炎殺菌,而且有降脂降壓、防癌抗輻射及保持美容、抗衰老等多種功效,實(shí)為有益于身心健康的保健飲品。
早在元、明、清時(shí)期就成為皇家貢品,清初更被評(píng)為全國八大名茶之一。為了保護(hù)好這一古老的宮廷貢品,乾隆五十五年(1790年),朝廷特?fù)茔y四百二十兩給鳥王苗民擴(kuò)大貢茶的生產(chǎn),官府將撥銀批復(fù)文告刻碑“萬古流芳”于云霧山上,因此人稱“貢茶碑”。嘉慶十五年(1805年),為保護(hù)貢茶基地不受侵犯,又立“鳥王貢茶產(chǎn)地地界碑”,界定了云霧鳥王貢茶產(chǎn)地范圍。光緒年間,貴州省巡撫林紹年曾獻(xiàn)云霧鳥王貢茶兩匣給朝廷,“一匣給皇上,一匣給老佛爺”該寶物資料現(xiàn)陳列于中國第一擋案館內(nèi)。
民國《貴定通志》記載:“黔省各屬皆產(chǎn)茶,貴定云霧最有名,惜產(chǎn)量大少,得之極不易……昔皆為貢品?!苯▏蟾拿麨椤百F定雪芽”。
歷史淵源
早在2000多年前,從原生高樹茶到茶樹的人工栽培就已開始,并創(chuàng)出了“鳥王茶”、“東苗茶”、“魚鉤茶”、“白云茶”等早期云霧系列名茶。貴定云霧茶的貢茶歷史從元、明、清朝到民國的史志上均有記載。由于貴州于明永樂11年(1413年)才開始行省設(shè)置,再加上貴定苗、布等少數(shù)民族沒有記事的古老文字,所以古代很多有關(guān)栽培采制茶樹的史料難于保存下來,相傳云霧茶盛唐時(shí)期就列為朝廷貢茶,到清初時(shí)評(píng)為全國八大名茶之一。
目前發(fā)現(xiàn)有貢茶記載的是元朝泰安二年(1325年);明洪武五年為皇宮貢品;清《康熙貴州通志》載:“黔省各屬皆產(chǎn)茶,貴定云霧最有名?!爆F(xiàn)今仍在貴定云霧山上保存完好的立于清乾隆五十五年的云霧貢茶碑就是歷史的見證,是貴州省唯一有碑刻史志記載的茶葉,該碑文228字,尚清晰完好,記述了當(dāng)時(shí)清政府為安撫貴定云霧山區(qū)以“貢茶”代交“皇糧”的苗民,減輕負(fù)擔(dān),規(guī)定不準(zhǔn)地方官府差人加碼擾民,還撥銀420兩支持苗民發(fā)展“貢茶”生產(chǎn)。此碑于1982年被貴州省人民政府公布為省級(jí)重點(diǎn)保護(hù)文物。在《中國文藝集成志書》中對(duì)沖泡貴定云霧茶的描繪是:“杯蓋子一揭,只見杯子里冒出一股白氣,先象一把傘,后象一朵云,慢慢升上天空,所以叫云霧茶,又叫白云茶?!蔽覈麑W(xué)者、中國茶學(xué)大師陳椽教授直接寫詩贊美貴定云霧茶:“貴哉定鉤,清茗貢修。云海霧都,質(zhì)量兼優(yōu)?!?/p>
據(jù)史料記載,貴定陽寶山建于明嘉靖年間,但民間傳說建造時(shí)間更早于明代,陽寶山氣勢恢宏,規(guī)模龐大,山形若飛鳳采蓮,山勢如萬山來朝,呈“云聯(lián)一片寺前寺,露擁千層山外山”之景象,為一方勝概。和尚墳塔林碑刻記載葬期最早為明崇十四年(公元1641年),直到民國二十一年(公元1932年)。清康熙、雍正時(shí)期朝廷冊封任命的僧綱司即掌管貴州全省佛教徒事務(wù)的大法官等眾多高僧均葬于此。名山上所產(chǎn)名茶均系開山白云祖師、寶華上人、然薄大師、法順大師、若顯大師等歷代高僧所親手培植創(chuàng)制。
名山與名茶相映,名茶與名人交輝。明清以來貴定名人輩出,如明嘉靖浙江布政使姚士熙;明萬歷翰林院檢討、奉政大夫丘禾實(shí);明崇禎遼東巡撫兼統(tǒng)山海關(guān)諸處的丘禾嘉;清隨左宗棠抗俄有功任甘涼掛印總督的汪柱元;國民政府追封為勛三位陸軍上將、民國六年先后任貴州省長、四川省省長兼督軍的戴戡等都與貴定云霧茶結(jié)下不解之緣,常用作饋贈(zèng)禮品而自感榮光。
發(fā)展
貴定有2000多年的種茶史,600多年的貢茶史,輝煌燦爛的茶文化,打造了貴定云霧系列名茶,使其出類拔萃,享譽(yù)海內(nèi)外。在全國、全省各類茶葉評(píng)比中累獲名茶稱號(hào)。1990年5月以總分最高榮獲貴州省地方名茶省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品;同年10月又以99.85分名列全國名茶之首,榮獲商業(yè)部優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品,全國名茶獎(jiǎng)等四項(xiàng)殊譽(yù);1993年在中國國際保健精品博覽會(huì)上榮獲金杯獎(jiǎng);1995年在中國國際技術(shù)產(chǎn)品展覽會(huì)上榮獲金獎(jiǎng);2002年第四屆國際名茶評(píng)比會(huì)上榮獲金獎(jiǎng)。貴定云霧茶遠(yuǎn)銷西德、日本、香港等十多個(gè)國家和地區(qū),1993年中央政治局把該茶作為接待外賓用茶。
1997年,中國佛教協(xié)會(huì)會(huì)長趙樸初老先生在親自品嘗貴定云霧春茶后,詢問到貴定古稱中國西南三大佛教名山之一的陽寶山現(xiàn)狀,當(dāng)知道陽寶山目前仍保存著全國罕見的規(guī)模最大的和尚墳石刻塔林及一些重要佛教文化遺產(chǎn)時(shí),興之所至,感慨萬千,欣然揮毫,題寫了“佛茶”二字,使云霧茶增添了歷史貢茶與佛教文化共融一體之色彩。
歷史和現(xiàn)實(shí)已將云霧茶深入到貴定各族人民生活的方方面面,形成了豐富多彩、內(nèi)容獨(dú)特、形式多樣的貴定茶文化。古往今來留下了不少精彩的詩聯(lián)華章,大量的民歌、傳說故事、民間習(xí)俗和民間收藏中更有許多茶文化內(nèi)涵。貴定苗族蘆笙舞“長衫龍”又稱“茶山龍”,2003年10月17日,唯一代表貴州省在北京舉辦的第六屆國際旅游文化節(jié)上進(jìn)行大型展演,受到中外旅游、文化專家好評(píng),被譽(yù)為“東方探戈”。這是宣傳貴定,提高貴定知名度難得的民族牌、文化牌、特色牌,為貴定茶葉產(chǎn)業(yè)化發(fā)展提供了精神動(dòng)力?,F(xiàn)如今,貴定縣結(jié)合自身優(yōu)勢,把茶葉作為發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的四大產(chǎn)業(yè)之一,做強(qiáng)做大;作為貫徹落實(shí)中央一號(hào)文件精神的主要內(nèi)容,促進(jìn)農(nóng)民增收的重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)。
品質(zhì)特點(diǎn)
云霧茶采自當(dāng)?shù)氐摹把鐾N”,具有葉色綠、茸毛多、芽葉肥壯,持嫩性強(qiáng),且內(nèi)含成份豐富的特點(diǎn)。得天獨(dú)厚的生態(tài)環(huán)境和優(yōu)質(zhì)的鮮葉原料,為云霧茶品質(zhì)形成創(chuàng)造了條件。
云霧茶采用民間傳統(tǒng)的手工炒、揉加工方法,經(jīng)三炒、三揉、揉團(tuán)、提毫、溫火慢烘,保持其原芽的鮮銳、形狀和茸毫,精工巧制、精湛獨(dú)特,成品茶條索緊卷彎曲,嫩綠充分顯毫,外形勻稱美觀,形若魚鉤,茶湯亮綠,湯色清澈,濃釅明亮。形如魚鉤,彎曲美觀,披毫,色澤嫩綠,香氣濃郁,滋味醇厚,湯色綠而清澈,葉底嫩勻明亮。
采摘
云霧茶采摘細(xì)嫩,俗稱“嫩采雅雀嘴”,可見芽葉的幼嫩程度。全年采摘五輪左右,春茶采摘三次,清明前后采頭道茶,谷雨采二道茶,立夏后采三道茶,最多采2-3次。不采秋茶。采摘標(biāo)準(zhǔn)是以一芽一、二葉為主。
炒制
貴定云霧茶炒制工藝精巧,有三炒三揉后烘干和四炒四揉再烘干兩種炒法。
三炒三揉后烘干的工藝是:殺青、揉捻、二炒(搓條與搓緊條索)、三炒(揉團(tuán)提毫)、烘干。
四炒四揉就是多一道搓團(tuán)提毫過程。殺青鍋溫85-90℃,投葉量1000-1250克,歷時(shí)10分鐘左右。揉捻時(shí)間5分鐘左右,達(dá)到初步起條的目的。二炒鍋溫70℃左右,散發(fā)部分水分后,抓緊時(shí)機(jī)熱鍋搓條,起鍋搓揉,緊細(xì)條索。三炒和四炒的鍋溫50℃左右,邊抖邊揉邊搓團(tuán)、解團(tuán),反復(fù)多次,手勢由重到輕,搓至形如魚鉤,茸毫顯露即起鍋攤涼。最后在鍋內(nèi)低溫烘至足干。全程歷時(shí)約2小時(shí)。
典故
貴定云霧貢茶追溯歷史——唐、宋、元、明、清的5朝貢茶,顯示出宮廷對(duì)貴定云霧貢茶的鐘愛,更顯示出她不同凡響的高貴品質(zhì)。
無獨(dú)有偶,貴定云霧貢茶還有“五個(gè)一”。這就是關(guān)于貴定云霧貢茶的5個(gè)歷史典故。分別述說著:一個(gè)世代與茶為伴的民族及其生活習(xí)俗;一片劃定宮廷茶園的貢茶碑誕生;一個(gè)因茶休養(yǎng)生息的古村落的文明;一個(gè)稀有的獨(dú)特的本地優(yōu)良茶種的繁衍;一個(gè)因茶聞名遐邇的山脈,及其引發(fā)的佛教興盛的奇跡。
這“五個(gè)一”,見證著貴定云霧貢茶悠久的歷史,折射出這支茶葉的尊貴和稀有。貴定云霧貢茶的“五個(gè)一”:
其一 海葩苗。世居于貴定縣云霧山的海葩苗,是苗族人口最少的支系,全國僅有3萬余人?!八{(lán)色海水白浪花,來自海邊帶海葩”,這是海葩苗的山歌,歌中記錄著他們來自何方,記錄著他們從故鄉(xiāng)帶來了一種海貝,也是古幣。海葩的漢譯就是“大海之花”。從海邊帶來的海貝,寄托了海葩苗對(duì)故土的無限思念,海貝成了他們的圖騰。在鳥王村,每一個(gè)海葩苗婦女的裝束,背上都有一個(gè)“背牌”,這個(gè)背牌集海貝、銀飾、蠟染、刺繡為一體,海葩苗少女擁有著與大海同色的服裝,用海貝裝飾的背牌中央,有一個(gè)神秘的刺繡圖案,那是這個(gè)支系苗族特有的標(biāo)識(shí)……
海葩苗世代與茶山為伴,每年清明前夕,當(dāng)?shù)厝司蜁?huì)選擇吉日,舉行一年一度的采茶祭祖儀式,經(jīng)過道師的問卦,來決定首先采摘哪座山的茶葉為吉。因?yàn)樗麄兒V信,老太公們的信仰和智慧告訴他們,“先走哪方采茶好,祖先指路要看它(指卦象)”。
其二 鳥王村。這個(gè)村子的布局,早有“鳥王十八寨,寨寨十八家”之說。村里苗族同胞世代生活在云霧繚繞的茶山之中,遠(yuǎn)離塵囂,常年氣候潤濕,植被、土壤遠(yuǎn)離現(xiàn)代工業(yè)和集鎮(zhèn),所生長植物皆屬原生態(tài)狀況,茶葉品質(zhì)之超群,為當(dāng)今所罕見。鳥王村歷史上素有好茶習(xí)性,處處留有制茶遺風(fēng),很早就掌握了種植茶葉的技術(shù),所產(chǎn)茶在市場上很受歡迎。
其三 貢茶碑。唐、宋、元、明、清時(shí)期,貴定云霧茶便屢次進(jìn)貢。乾隆五十五年(1790年),朝廷在鳥王村關(guān)口特立貢茶碑。官府為了保護(hù)好云霧貢茶這一古老的宮廷貢品,朝廷還特地?fù)茔y四百二十兩,扶持鳥王苗家擴(kuò)大貢茶生產(chǎn)。嘉慶十年(1805年),為保護(hù)貢茶生產(chǎn)地域不受侵犯,又豎立“貢茶地界碑”,圈定了云霧貢茶產(chǎn)地范圍,民間商賈不得染指。1982年,貴州省人民政府將貢茶碑確定為省級(jí)重點(diǎn)文物保護(hù)單位。
其四,就是千百年來在貴定生息繁衍的鳥王茶種。該茶樹因產(chǎn)于云霧山麓鳥王苗寨而得名,千萬年來,它在云霧山中生長繁衍,是中國十分罕見的優(yōu)良茶種,具有不同種類。按樹種分,有喬木型、半喬木型、灌木型。按樹形分,有直立型、半直立型、披張型。按葉形分,有大葉種、中葉種、小葉種。按發(fā)芽時(shí)間分,有早芽種、中芽種、晚生種。云霧山中至今還有大量的野生古老茶樹,是貴州乃至中國茶史的“活化石”,印證了貴定是茶的發(fā)源地之一。
其五,說的是傳承佛教文化的圣地陽寶山。該山位于縣城北面10里,有文獻(xiàn)稱之為“黔東之勝”。這里海拔1560米,巖壑奇秀,山巔寬敞。明萬歷年在此先建蓮花寺,后又建飛鳳山寺廟,規(guī)模宏大,香火旺盛。明清時(shí)代,陽寶山就是與峨嵋山齊名的佛教勝地。自古佛門與茶有不解之緣,無廟不種茶,無僧不嗜茶,陽寶山自然不能例外。中國佛教協(xié)會(huì)會(huì)長趙樸初先生品嘗貴定云霧貢茶后,揮毫寫下“佛茶”二字。如今陽寶山的茶,已身價(jià)倍增。
所獲榮譽(yù)
1985年應(yīng)邀出席“南京全國名茶展評(píng)會(huì)”。
1986年12月參加北京“中國名特優(yōu)產(chǎn)品展覽會(huì)”被選進(jìn)《中國名茶研究》載入中國名茶史冊。
1986年以來連續(xù)榮獲“貴州省名茶”稱號(hào)。
1988年在中國首屆食品博覽會(huì)上獲得銀質(zhì)獎(jiǎng)。
1988年11月獲得貴州省四新產(chǎn)品榮譽(yù)稱號(hào)。
1988年12月國務(wù)院派員專程采訪,匯入國務(wù)院編寫的《中國名優(yōu)產(chǎn)品名錄》。
1992年10月榮獲首屆中國農(nóng)業(yè)博覽會(huì)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎(jiǎng)。
1993年4月參加中國貴州杜鵑花節(jié)展銷會(huì)獲得質(zhì)量信得過榮譽(yù)獎(jiǎng)。
1990年5月以總分最高榮獲貴州省地方名茶省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。
1990年10月又以99.85分名列全國名茶之首,榮獲商業(yè)部優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品,全國名茶獎(jiǎng)等四項(xiàng)殊譽(yù)。
1993年在中國國際保健精品博覽會(huì)上榮獲金杯獎(jiǎng)。
1993年中央政治局把該茶作為接待外賓用茶。
1995年在中國國際技術(shù)產(chǎn)品展覽會(huì)上榮獲金獎(jiǎng)。
2002年第四屆國際名茶評(píng)比會(huì)上榮獲金獎(jiǎng)。
產(chǎn)地
貴定云霧山茶場
云霧茶產(chǎn)地——云霧山,海拔1583.6米,為苗嶺山脈主峰之一,群山疊翠,澗溪縱橫,甜泉密布,常年云霧繚繞,土層深厚,土壤疏松肥沃,周圍環(huán)境無污染源,特殊的生態(tài)環(huán)境造就了貴定云霧茶獨(dú)特的品質(zhì)。定為“茶中極品”。
貴定地處云貴高原東部斜坡地帶,屬亞熱帶濕潤季風(fēng)氣候區(qū)??h內(nèi)熱量豐富,年平均氣溫14.5-15℃,全年≥10℃的積溫5188℃,極端低溫-8℃。極端高溫34.8℃,且持續(xù)時(shí)間短,出現(xiàn)頻率低,無高溫?zé)岷ΑD杲涤炅吭?140mm-114mm5之間,空氣濕潤,相對(duì)濕度大,雨熱同季,水分供應(yīng)良好,日照時(shí)數(shù)為667.4-1067.7時(shí),年日照率25%左右,年太陽總輻射為3292.71兆焦耳/平方米,常出現(xiàn)多云間晴天氣,云霧多、光照中散射光和漫射光多,這使喜溫耐蔭的茶樹更能有效地利用藍(lán)紫光和紫外線,增強(qiáng)光合作用,促使新梢枝積累氨基酸,咖啡堿等有效成份,提高茶葉的香氣和滋味,增進(jìn)茶葉品質(zhì)。貴定這一得天獨(dú)厚的自然條件,使貴定茶葉芽肥厚、柔軟、香高味濃,自然品質(zhì)優(yōu)異。
貴定云霧茶,芽葉肥大壯實(shí),葉色翠綠,茸毛特多,芽形秀麗,品質(zhì)優(yōu)異,芽葉柔嫩,營養(yǎng)豐富。1芽1葉的茶含多酚31.67毫克/克,氨基酸2.18毫克/克,咖啡堿3.39毫克/克,水浸出物43.28毫克/克,兒茶素114.66毫克/克。它的香氣高爽,甘甜醇和,蜂蜜清香,回味悠長等特點(diǎn)被人們越來越熟知;貴定云霧茶能提神益思、清心明目、延年益壽、生津止渴、消食除膩、止瀉醒酒、防癌抗癌、防輻射損傷、防心血管疾病之功能亦被人們?nèi)找嬷獣浴?/p>
貴定雪芽包裝如何設(shè)計(jì)呢?
可以從以下幾個(gè)方面進(jìn)行參考:
1、挖掘產(chǎn)品亮點(diǎn),突出貴定雪芽名稱及貴定雪芽亮點(diǎn);
2、運(yùn)用合適的色彩搭配;
3、設(shè)計(jì)品牌故事或短句文案;
4、獨(dú)特有趣的外形設(shè)計(jì);
5、將包裝與細(xì)心的服務(wù)相結(jié)合。
首先,貴定雪芽產(chǎn)品的包裝設(shè)計(jì)可以說是留給人們的第一印象,對(duì)人們的選擇與否起到了比較關(guān)鍵的作用。
其次,想要做好貴定雪芽包裝設(shè)計(jì)需要突出產(chǎn)品的名稱和具有的亮點(diǎn),同時(shí)選擇適合產(chǎn)品的顏色及圖案搭配,或簡約、或夸張等。
再次,可以在包裝設(shè)計(jì)上搭配一些不同形式,如品牌故事的彰顯,不同顏色的包裝配合一些適應(yīng)的文案,使購買者能夠產(chǎn)生共鳴,同時(shí)達(dá)到提升吸引力的作用。
最后,在外觀的設(shè)計(jì)上,貴定雪芽可以嘗試一些有趣、獨(dú)特的設(shè)計(jì),比如草莓形狀的飲料盒、像衣架一樣的咖啡包等。同時(shí),在包裝設(shè)計(jì)時(shí),也可以增加一些方便客戶的細(xì)節(jié),如鞋盒配備專門的防塵袋等。在價(jià)值相近時(shí),更貼心的設(shè)計(jì)更能贏得人們的青睞。
包裝設(shè)計(jì)是一門很有趣也很高深的學(xué)問。將各種形狀、色彩等搭配運(yùn)用,以達(dá)到獨(dú)特、新穎的設(shè)計(jì)形象,是一門值得深入學(xué)習(xí)的技能,要想產(chǎn)品買的好,貴定雪芽包裝設(shè)計(jì)的工作不能少。
聲明:本站品牌策劃與包裝設(shè)計(jì)作品部分為原創(chuàng)內(nèi)容,本文貴定雪芽產(chǎn)品包裝如何設(shè)計(jì)關(guān)鍵詞為“貴定雪芽包裝設(shè)計(jì),”頁面信息僅供參考和借鑒,如有侵權(quán)、錯(cuò)誤信息或任何問題,請及時(shí)聯(lián)系我們,我們將立即刪除或更正。
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