果膠軟糖產品包裝如何設計，很多人非常關心，今天四喜亮點包裝設計公司的編輯幫助大家將果膠軟糖產品包裝的設計方法整理出來，文章分兩個部分，第一部分是果膠軟糖產品的介紹，第二部分是果膠軟糖產品包裝設計方法

　　目前世界上軟質糖果的銷量中，果膠水果軟糖占有相當?shù)谋壤蚴枪z軟糖具有質地柔軟、結構細膩、口感爽快、貨架期長等優(yōu)點。從加工角度來看，果膠軟糖比淀粉軟糖容易生產，生產周期也短。

　　原料配方

　　1.砂糖46公斤 檸檬酸鈉0．40公斤 葡萄糖漿（DE——40%）30公斤 水30升 果膠1.50 公斤 檸檬酸0.72公斤 香精色素適量

　　原料配方2 砂糖 46.45公斤 檸檬酸 0.3公斤 葡萄糖漿（DE——40%）30公斤 水30升 果膠2.25公斤 香精色素適量

　　原料配方3 砂糖 45.5分 檸檬酸0.375公斤 葡萄糖漿（DE——10%）30公斤 水30升 果膠 1.7公斤 檸檬酸鈉 0.35公斤 檸檬酸（50 %溶液）1.1升 精色素適量

　　原料配方4 砂糖46.0公斤 檸檬酸鈉0.35公斤 葡萄糖漿30公斤 水30升 果膠1.5公斤 檸檬酸（50%溶液） 1.65升 香精色素適量

　　注

　　配方內所述果膠均采用不同種型號，選用時須加注意。配方1、2中，果膠與5公斤砂糖先混合，配方3、4中，果膠與5.5公斤砂糖先混合。

　　原材料要求 果膠軟糖的基本原料與其它軟糖相似，采用砂糖、葡萄糖漿、水果香精、色素和酸性添加物，不同的是采用果膠作為凝固劑。果膠是一種多糖物質，平均分子量約在50000——150000之間，果膠一般從柑桔類果皮和蘋果醬內提取，它在植物內起強勁的細胞間凝結作用，果膠種類繁多，一般用于果膠軟糖的是高甲氧基緩凝果膠。這類果膠有一大特點，它允許有相當長的澆模時間，而在可溶性固形物高的情況下不會發(fā)生早發(fā)凝固。

　　要加工出品質優(yōu)良的果膠軟糖，首先要選擇好各種材料的配比。如果配比選擇不當，糖體易發(fā)烊或結晶。造成這些問題的原因一般有三個：

　?。?）葡萄糖漿過量，水和轉化糖太多；

　?。?）砂糖配比不對，固形物太高；

　?。?）果膠量太少。造成果膠太少的原因其一是果膠在加入前沒有充分溶解，其二是熬煮過程中pH太高，果膠降解。一般較為常見的毛病是軟糖放上幾天后發(fā)烊。

　　制作方法和注意事項 加工果膠軟糖的先決條件是果膠在加入之前必須充分溶解形成 果膠溶液。溶解果膠的最簡單方法是采用高速混合機。經混合機的剪切效應，果效成為4——8%的溶液。另一種溶解方法是先把果膠砂糖混合體與水混合分散。為確保充分溶解，混合物可煮沸1分鐘，得到4%的果膠溶液。溶解的果膠可以在加工過程中任何階段加入。

　　選擇好正確的配方之后，掌握加工過程可以從下述工藝要求考慮：（1）時間；（2）pH值；（3）可溶性固形物。這三者是互為連貫，加工時必須加以有效的平衡和控制。

　　時間包括二個方面：糖熬煮時間和澆模時間。由于果膠已形成完全溶液，如果熬煮以最短時間進行的話，那么糖的效果為最佳，同時對轉化糖的控制也有利，澆模時間也要掌握得好，這是因為酸已經加入，時間過長，再加上溫度高，易引起糖的轉化。一般澆模應在酸加入后20——30分鐘內完成。澆模溫度不低于85℃，溫度太低易發(fā)生早期凝固。

　　pH值是個相當重要的因素

　　熬煮時，pH一定要低于5．0，防止糖焦化和果膠降解，但又必須高于3．6，防止砂糖的過度轉化。要達到這一目的，最安全的辦法就是采用緩沖劑，即在100公斤成品量內加入0．4公斤檸檬酸鈉和0．37公斤的檸檬酸。加入酸后pH跌至3．2——3．6，澆模成型時，正好是糖凝固范圍。但須注意，酸類物質必須以溶液狀加入。

　　可溶性固形物與pH關系密切，這兩者是糖體凝結好壞的決定性因素。一般地，澆模時固形物在78%左右，pH3．2——3．6，為最理想的澆模條件。

　　總之，糖的凝固取決于糖介質中固形物和pH的恰當平衡。在一定的范圍內固形物的減少有可能通過pH值的降低而得到補償。反過來亦是這樣。而時間又與凝固發(fā)生的溫度有關系。一般地，澆模溫度較高，那么在特定的pH——可溶性固形物條件下，允許用較長的時間澆模，或者允許以同樣的時間，在更低的pH或更高的固形物條件下澆模。較低溫度下澆模時，為了避免早期凝固，一般需要減少可溶性固形物，或在產品內產生較高的pH。這些變化導致澆模之后凝固時間延長。

　　目前生產果膠軟糖均采用間歇法生產

　　因為間歇生產便于控制上述諸因素之間的關系?？傊庸すz軟糖是項十分難的工藝，只要果膠質量好，時間、pH溫度和可溶性固形物都控制得好，完 美無瑕的軟糖是不難生產出來的。

　　目前的果膠軟糖主要有哪些功能的：

　　海藻DHA果膠軟糖；

　　鈣元果膠軟糖；

　　鐵鋅搭檔果膠軟糖；

　　愛吃飯果膠軟糖；

　　寶貝排鉛果膠軟糖；

　　魚肝油果膠軟糖；

　　diy水果軟糖

　　紫葡萄350克、白砂糖60克、魚膠粉20克

　　1、葡萄洗凈，榨汁后取100克葡萄汁，過濾備用；

　　2、將糖、魚膠粉倒入葡萄汁，攪勻；

　　3、混合后的葡萄汁，倒入干凈無油的小鍋，小火煮至糖及魚膠粉融化；

　　4、倒入方型容器，放涼；

　　5、放入冰箱冷藏三個小時取出，依個人喜好，切成適當大小的糖塊。

果膠軟糖包裝如何設計呢？

可以從以下幾個方面進行參考：

1、挖掘產品亮點，突出果膠軟糖名稱及果膠軟糖亮點；

2、運用合適的色彩搭配；

3、設計品牌故事或短句文案；

4、獨特有趣的外形設計；

5、將包裝與細心的服務相結合。

首先，果膠軟糖產品的包裝設計可以說是留給人們的第一印象，對人們的選擇與否起到了比較關鍵的作用。

其次，想要做好果膠軟糖包裝設計需要突出產品的名稱和具有的亮點，同時選擇適合產品的顏色及圖案搭配，或簡約、或夸張等。

再次，可以在包裝設計上搭配一些不同形式，如品牌故事的彰顯，不同顏色的包裝配合一些適應的文案，使購買者能夠產生共鳴，同時達到提升吸引力的作用。

最后，在外觀的設計上，果膠軟糖可以嘗試一些有趣、獨特的設計，比如草莓形狀的飲料盒、像衣架一樣的咖啡包等。同時，在包裝設計時，也可以增加一些方便客戶的細節(jié)，如鞋盒配備專門的防塵袋等。在價值相近時，更貼心的設計更能贏得人們的青睞。

包裝設計是一門很有趣也很高深的學問。將各種形狀、色彩等搭配運用，以達到獨特、新穎的設計形象，是一門值得深入學習的技能，要想產品買的好，果膠軟糖包裝設計的工作不能少。

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