方便面產品包裝如何設計，很多人非常關心，今天四喜亮點包裝設計公司的編輯幫助大家將方便面產品包裝的設計方法整理出來，文章分兩個部分，第一部分是方便面產品的介紹，第二部分是方便面產品包裝設計方法

　　方便面又稱快餐面、泡面、杯面、快熟面、速食面、即食面，香港則稱之為公仔面，是一種可在短時間之內用熱水泡熟食用的面制食品。方便面是通過對切絲出來的面條進行蒸煮、油炸，讓面條形狀固定（一般為方形或圓形），食用前以開水沖泡，溶解調味料，并將面條加熱沖泡開，在規(guī)定時間（一般在3分鐘內）內便可食用的即食方便食品。

　　如今市場上各種品牌的方便面充斥著各大商場的貨架，從大型零售超市到街頭的小門頭商鋪都能夠看到它的蹤影。

　　1.概述：

　　方便面是為了適應快節(jié)奏的現代生活而出現的即食品。最早于1958年在日本問世，1978年我國上海和廣東引進方便面生產線，國產化的生產設備于80年初出現。目前全國共有方便面生產企業(yè)1600多家，生產能力達350多萬噸。隨著加工技術的提高和市場的需求，方便面的包裝材料、調味料、加工機械也日臻完備。包裝形式由初始的袋裝發(fā)展到更方便的杯裝、碗裝和罐裝自熱式。調味料的品種、形式、規(guī)格等也日趨多樣，從單一調味粉包，發(fā)展為油包、醬包、脫水蔬菜包、味粉包和肉粒包等。更符合家庭式的就餐口味且更富選擇性。我國生產的方便面除在國內市場銷售外，大量的產品還用于出口，主要輸出對象為俄羅斯、拉脫維亞、新國坡、菲律賓、西薩摩亞、中東等國家和地區(qū)。伴隨國內連鎖店、超市的發(fā)展為調濟品種方便面也有進口。

　　2.加工：

　　方便面根據生產工藝不同可分為兩類，經油炸干燥的方便面稱油炸面和經熱風干燥的方便面稱風干面。主要生產方法如下：

　　面粉→和面→熱化→壓延→波紋成型→蒸煮→定量切塊→熱風干燥/油炸干燥→冷卻→包裝

　　3.質量標準：

　　(1)感官指標：

　　正常的方便面外觀應呈均勻的乳白色或淡黃色，無焦生現象，正反兩面可略有深淺差別。氣味正常，無霉味、哈喇味及其他異味。外型整齊，花紋均勻。面條復水后，無明顯斷條，口感不夾生，不粘牙。無可見雜質。

　　(2)理化指標：

　　3)微生物學指標：

　　4.包裝：

　　產品應采用袋裝、碗裝、杯裝等形式，包裝嚴密，圖案完整。包裝材料應符合食品包裝材料衛(wèi)生標準。

　　5.保管運輸：

　　產品應存放于通風陰涼、干燥、清潔、無異味的倉庫。油炸面和風干面的保質期應分別不少于50天和90天。運輸工具應清潔、無異味。運輸應輕拿輕放的不得摔撞和防雨、防曬。

　　6.對出口生產企業(yè)的管理：

　　營養(yǎng)價值

　　方便面的主要成分是小麥面粉、棕櫚油、調味醬和脫水蔬菜葉等，都是補充人體營養(yǎng)所必需的成分，伴隨著全球化進程的加快和生活節(jié)奏的提高，方便面這一既能快速充饑，又富含營養(yǎng)的美味食品越來越受人們喜歡。

　　據中國農業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院博士生導師胡小松教授介紹，方便面常為人們所詬病，認為多吃不利于健康，主要有以下幾個原因：

　　一是油脂含量高，因為大部分方便面都采用油炸的方法對面塊進行干燥。但胡教授指出，與炸薯條、漢堡包等相比，方便面中的油脂含量并非很高，平均每份所含油脂在16%-18%左右，其中，11%都是棕櫚油，也就是對人體健康有利的植物油，而一份漢堡包中的油脂含量則平均在30%左右，比方便面高出近一倍。

　　二是含有一定的添加劑。胡教授說，一說到添加劑大家就談虎色變，覺得它是不利于健康的物質，這是觀念上的一個誤區(qū)。食品工業(yè)離不開增稠劑、穩(wěn)定劑等添加劑，國家允許使用的，都是經嚴格檢測，證明對人體無害的，大家可以放心食用。

　　三是被很多人所關注的丙烯酰胺問題。胡教授指出，所有淀粉類食品在高溫烹調(超過120℃)中都會產生這種致癌物，因此，炸薯條中有，方便面中肯定也有。

　　針對很多人認為方便面沒營養(yǎng)的看法，胡教授說，在方便面的面塊和調料包中，人體必需的6大營養(yǎng)素--水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質、維生素全具備了，因此營養(yǎng)比較全面。調料包中的脫水蔬菜基本保存了原有蔬菜的營養(yǎng)，只不過因為量小而稍顯不足，但膳食平衡是建立在食物合理搭配前提上的，只要在吃方便面的時候，多搭配些蔬菜、水果等含維生素豐富的食物就行了。國內外都在開發(fā)新的營養(yǎng)型方便面，比如加碘或鐵的營養(yǎng)強化型方便面、減肥型方便面、適合糖尿病人食用的方便面等，將來可滿足不同人群的營養(yǎng)需要。

　　方便面中的油質一般都加入了抗氧化劑，但它只能減慢氧化速度，推遲酸敗時間，并不能完全有效地防止酸敗。含油質的食品酸敗后會破損營養(yǎng)成分，產生過氧脂質，并有哈喇味。長期過量的過氧脂質進入人體后，對身體的重要酶系統(tǒng)有一定的破損作用，還會促使人早衰。

　　選購方法

　　方便面由于其即食性強、價格適宜，深受不同層次的廣大消費者歡迎。方便面根據生產工藝不同分為兩類，一是油炸方便面，即面餅經過油炸干燥處理;二是熱風干燥方便面，即面餅經過熱風干燥處理。那么，怎么樣鑒別好的方便面呢?方法如下：

　　1.看色澤：凡是面餅呈均勻乳白色或淡黃色，無焦、生現象即為合格方便面。

　　2.聞氣味：好的方便面氣味正常，無霉味、哈喇味及其他異味。

　　3.看外觀：好的方便面外形整齊，花紋均勻。

　　4.看復水：面條復水后無明顯斷條、并條，口感不夾生、不粘牙的為合格方便面。

　　除此，還要注意以下幾點：

　　挑選第一招：看廠家

　　挑選方便面，一定要首選名牌產品，而且上面必須有食品市場準入“QS”標志的產品。因為名牌產品及有“QS”標志的產品的生產企業(yè)均為規(guī)模較大的生產企業(yè)，很多次接受國家監(jiān)督，抽查結果一般來說，大企業(yè)的產品質量相對較好。所以，選擇那些獲有中國馳名商標、國家免檢產品等榮譽的正規(guī)品牌產品，品質、衛(wèi)生、口味、營養(yǎng)都較有保證。

　　挑選第二招：看生產日期

　　注意方便面的生產日期，盡量選擇日期比較近的產品。

　　挑選第三招：看配料表

　　注意方便面的配料表，主要的配料在上邊都可以看到，也可以參考配料表選擇口味。這樣基本可以保證您買得放心、吃得舒心。

　　挑選第四招：看包裝是否完好

　　注意包裝是否精致美觀，看看包裝是否完好無破損。選擇方便面的時候，一定要挑那些包裝完好、商標明確、廠家清楚的，我們都知道，包裝一旦破裂，便容易被污染，還會加速食品氧化變質的速度。

　　還有，即便是包裝完整的，食用前，也必須認真查看鑒別。名牌企業(yè)多數采用自動包裝機包裝，而造假商販為降低成本，都是在極簡陋的條件下進行手工包裝，因此決不能購買包裝有破損的方便面。

　　烹調方式

　　方便面除了是可以速食食用外，在某些地區(qū)也有人以烹調的方式食用方便面，例如以一般煮面條的方式煮方便面。

　　雖然方便面是設計成沖泡后食用，但是也有人不經沖泡便直接吃，在臺灣某些品牌的方便面，例如“王子面”、“科學面”等。

　　在臺灣，鹵味攤販有時候用方便面做為材料之一。大部分網咖跟部分小吃攤會將方便面跟蔬菜一起煮再加蛋服務顧客。

　　在香港，茶餐廳可吃到的“撈丁”是方便面以拌面（或者是撈面）的方式食用，把五香肉 丁放上面上拌勻來吃；亦有炒方便面、及在煮好的方便面上放一塊片裝乾酪作配料等不同的吃法。

　　在澳門，到永安咖啡室可吃到葡式風味的出前一丁，如黃姜豬肉、煙鴨胸、咸牛舌等等。

　　在韓國，部隊鍋也有利用方便面作為配料。

　　出口方便面的生產企業(yè)必須符合原國家商檢局發(fā)布的《出口食品廠、庫衛(wèi)生要求》 和《出口面糖制品加工企業(yè)注冊衛(wèi)生規(guī)范》 并經檢驗檢疫機構檢查合格，獲得出口食品衛(wèi)生注冊證后，方可生產出口方便面。

方便面包裝如何設計呢？

可以從以下幾個方面進行參考：

1、挖掘產品亮點，突出方便面名稱及方便面亮點；

2、運用合適的色彩搭配；

3、設計品牌故事或短句文案；

4、獨特有趣的外形設計；

5、將包裝與細心的服務相結合。

首先，方便面產品的包裝設計可以說是留給人們的第一印象，對人們的選擇與否起到了比較關鍵的作用。

其次，想要做好方便面包裝設計需要突出產品的名稱和具有的亮點，同時選擇適合產品的顏色及圖案搭配，或簡約、或夸張等。

再次，可以在包裝設計上搭配一些不同形式，如品牌故事的彰顯，不同顏色的包裝配合一些適應的文案，使購買者能夠產生共鳴，同時達到提升吸引力的作用。

最后，在外觀的設計上，方便面可以嘗試一些有趣、獨特的設計，比如草莓形狀的飲料盒、像衣架一樣的咖啡包等。同時，在包裝設計時，也可以增加一些方便客戶的細節(jié)，如鞋盒配備專門的防塵袋等。在價值相近時，更貼心的設計更能贏得人們的青睞。

包裝設計是一門很有趣也很高深的學問。將各種形狀、色彩等搭配運用，以達到獨特、新穎的設計形象，是一門值得深入學習的技能，要想產品買的好，方便面包裝設計的工作不能少。

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