莜麥面產(chǎn)品包裝如何設(shè)計(jì)，很多人非常關(guān)心，今天四喜亮點(diǎn)包裝設(shè)計(jì)公司的編輯幫助大家將莜麥面產(chǎn)品包裝的設(shè)計(jì)方法整理出來，文章分兩個(gè)部分，第一部分是莜麥面產(chǎn)品的介紹，第二部分是莜麥面產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)方法

　　莜麥?zhǔn)且荒晟荼局参?。生長(zhǎng)期短，成熟后子實(shí)容易和外殼脫離，磨成粉后可食用，就叫莜麥面，也叫裸燕麥面，又叫油麥面，這種植物的子實(shí)也叫莜麥。

　　菜品特色

　　莜麥禾谷類作物，學(xué)名裸燕麥，根據(jù)播種期早晚分為夏征麥和秋蔽麥。莜麥在各地稱呼很多，如“油麥”“稞燕麥”“玉麥，“蘇魯”等?！赌绿熳觽鳌贩Q“焚麥”，《黃帝內(nèi)經(jīng)》稱“迦師”，《廣志》稱“折草”，《稗海博志》稱“燕麥”，《史記》稱“斯”?！短票静荨贩Q“ 麥”等等，名稱之多，說明莜麥生產(chǎn)在我國歷史久遠(yuǎn)。據(jù)山西省志載，最少有2500年的歷史；最早可能起源于華北的高寒地區(qū)，后來逐漸成為北部高寒區(qū)主要糧食作物之一，并從唐代始，從內(nèi)蒙、新疆、西藏等處被引種到俄羅斯、智利、美國等國家。莜麥籽粒瘦長(zhǎng)，有腹溝，表面生有茸毛，尤以頂部顯著，形狀為筒形或紡錘形，莜麥?zhǔn)菭I養(yǎng)豐富的糧食作物，在禾谷類作物中蛋白質(zhì)含量最高，且含有人體必需的8種氨基酸，其組成也較平衡。由于莜麥營養(yǎng)豐富，耐饑抗寒，在自治區(qū)西部被譽(yù)為一寶。

　　莜麥和小米，土豆一起，是作為糧食中的三大主力之一比肩而立的。許多人初次接觸不明就里，以為這東西大概含油脂高所以叫“油麥”。莜麥就是我們平時(shí)并不算太陌生的“燕麥”（“燕麥”在翻譯小說中經(jīng)常見到，商店里也有賣燕麥的麥片）。

　　莜麥磨成粉自然就是莜麥面莜面。吃莜面，第一印象就是有一股說不出的怪味。莜面不象白面那樣可做饅頭和花卷什么的，它是要搓成薄片或細(xì)條，擱在籠屜上蒸熟了吃。吃的時(shí)候，須蘸咸湯或醬油，醋等佐料。

　　做法

　　加工

　　莜麥面的加工

　　莜麥粉的加工：將分離出的碎粒莜麥米用磨粉機(jī)磨制成粉， 經(jīng)篩理后即為莜麥粉。因莜麥缺少麥谷蛋白與麥膠蛋白，莜麥粉不能制作面包。 粘結(jié)力與彈性均較差為其缺點(diǎn)。

　　做法

　　莜麥面的制作和種類

　　莜面有五大系列，蒸、炸、氽、烙、炒，共有38個(gè)品種，其中蒸莜面有窩窩、馀馀、鈍鈍、餃餃、金棍、丸丸等各具特色17種做法。

　　做法種類有：

　　1莜麥面條 2，莜麥栲栳3，莜麥搓魚魚 4，莜麥面包 5，莜麥花卷 6，莜麥餅 7，莜麥疙瘩湯

　　莜面全席：共 26種

　　窩窩、馀馀、鈍噸、含財(cái)、金棍、報(bào)折、圪團(tuán)、耳朵、條條、丸丸、琳蝌蚪、海螺、二莜面、玻璃餃于、莜面餃子、插花片片、山藥馀子、螺絲卷卷、涼拌莜面、素炒莜面、炒揆類、回勺莜面、煮馀子、油煎對(duì)夾、油煎合子、莜面拿糕。吃法

　　食用方法

　　莜面有兩種吃法，熱吃和涼吃。莜面制作方法靈活多變，常在巧婦手下搓、推、搟、卷、花樣翻新，由鄉(xiāng)村大媽現(xiàn)場(chǎng)制作，明檔廚房，食用前觀賞一翻民間手藝食欲大增。食用時(shí)可用蔬菜及辣湯，冷調(diào)、涼拌;也可用熱羊肉湯、熟土豆拌吃。并可按各自口味，酸、辣、咸、甜自行調(diào)制。夾一筷子莜面，飽蘸自已調(diào)配好的湯料，細(xì)細(xì)咀嚼，一種特殊的莜面香味令你回味無窮。莜麥的最大特色是它的吃法。所謂“三生三熟”，就是說，從生莜麥到做成能吃的莜面制品，要經(jīng)歷三次生三次熟的過程。莜麥?zhǔn)崭钕聛恚綀?chǎng)上脫粒，脫下來的籽粒自然是生的，不能吃。這就是“一生”。要將莜麥磨成粉，須先將麥粒炒熟。支一口大鐵鍋，將脫好的莜麥倒入鍋內(nèi)，下架文火，用鍋鏟徐徐翻動(dòng)，頗類似于街頭的糖炒栗子。等到莜麥粒炒到黃熟微焦，飄出香味，這就成了"一熟"，將炒熟的麥粒磨成莜面，這就又成了生的了。這就是“二生”。莜面粉從外觀上看，除了顏色略暗外，和普通小麥磨成的面粉沒什么大區(qū)別。當(dāng)?shù)乩相l(xiāng)家習(xí)慣用木制的面柜貯藏面粉。這種面柜外漆大紅漆，放在屋子里十分搶眼。北方人家陳設(shè)簡(jiǎn)單，屋里一大半是炕，所以面柜就是最主要的家具，家境的好壞，從面柜的大小和光鮮程度一眼可看出。莜面粉在吃的時(shí)候，要先和成面，而最特別的是，和面時(shí)不能用涼水，得用開水（當(dāng)?shù)厝私袧L水）。[1] 舀適量的莜面粉在面盆里，兌上一半的滾水，就可以和面了。由于是滾水和面，所以這就成了“二熟”。和好的面，要趁熱制成莜面制品上籠屜去蒸。莜面制品形式多種多樣，最省力偷懶的，是用一個(gè)木制的壓榨機(jī)，將面團(tuán)擠壓成許多條面條，這叫做“壓合各”；講究一點(diǎn)的，用手將莜面團(tuán)在案板上搓成細(xì)細(xì)的面條，稱之為“莜面魚魚”。這種魚魚，一般人一次只能用手搓一根，而最能干的主婦能兩手同時(shí)操作，且一手能搓兩三根魚魚。最常見的制作方法是做“莜面窩窩”：捏一小團(tuán)莜面，在一塊巴掌大，象搓衣板那樣斜擱著的上釉陶板上用右手這么一推，左手拈起一揭，掀起一片薄薄的莜面片，然后就勢(shì)在手指上繞成筒狀，豎著立在籠屜的紗布上。許許多多 這樣的圓筒一個(gè)挨一個(gè)立在一起，就形成狀似蜂窩的莜面窩窩了。不管是合各，魚魚還是窩窩，現(xiàn)又成了生的了（三生）。接下來就是添水加柴，燒火猛蒸。當(dāng)蒸籠中白煙升騰，屋中彌漫著莜面那特有的氣味時(shí)，莜面蒸熟了（三熟）。這時(shí)，莜面才真正能吃。

　　制作指導(dǎo)

　　1. 加工莜麥面有特殊要求，須先淘洗，后炒熟，再磨面；炒時(shí)要掌握火候，不宜過生或過熟；食用時(shí)要用沸水和面，稱為沖熟，做成的食品必須蒸熟，群眾稱為三熟，如三熟中一熟不到，就會(huì)影響食用；

　　2.晉西北群眾在長(zhǎng)期生活實(shí)踐中摸索了花樣繁多的莜面吃法。以五寨為例，在面板上可推成刨花狀的“貓兒朵窩窩”；可搓成長(zhǎng)長(zhǎng)的“魚魚”；用熟山藥泥和莜面混合制“山藥餅”；用熟山藥和莜面拌成小塊狀再炒制成“谷壘”；將生山藥蛋磨成糊狀和莜面掛成絲絲的“圪蛋子”；小米粥煮撥魚魚的“魚鉆沙”；莜面包野菜的“菜角”；更直接地將莜面炒熟加糖或加鹽的“炒面”等等，各具風(fēng)味，百吃不厭，莜面食品常常用以待客，并作為禮物相贈(zèng)[2] 。

　　飲食評(píng)價(jià)

　　莜麥面飲食評(píng)價(jià)

　　莜面在我國已有五千年的歷史，屬塞北高寒農(nóng)作物，內(nèi)蒙三件寶之一，提起莜面，許多人也許不知道為何物，可說起燕麥，卻在國內(nèi)外久負(fù)盛名。其實(shí)莜麥即燕麥，莜面即燕麥粉。

　　據(jù)北京心臟肺血管醫(yī)學(xué)研究中心和中國農(nóng)科院協(xié)作研究證實(shí)，只要每日食50克燕麥片，就可使每百毫升血中的膽固醇平均下降39毫克、甘油三酯下降76毫克。原英國首相撒切爾夫人多年一直堅(jiān)持早餐食用燕麥面包的習(xí)慣，即使在中國訪問的短短幾天里也要每日從英國空運(yùn)燕麥面包給她；

　　莜麥喜寒涼，耐干旱，抗鹽堿，生長(zhǎng)期短，所以山西莜麥的主要產(chǎn)區(qū)在晉西北，在中國眾多莜麥品種中，以山西“五寨三分三”為最佳莜麥品種。這個(gè)品種自成體系，莖稈粗壯，根系發(fā)達(dá)，分蘗力強(qiáng)，穗形長(zhǎng)大，粒大飽滿，且面白、味美、耐饑。

　　營養(yǎng)價(jià)值

　　概述

　　據(jù)科學(xué)考證，莜面的營養(yǎng)價(jià)值很高，富含蛋白質(zhì)（15%）和脂肪（8.5%），且蛋白質(zhì)中主要氨基酸含量多而全面。莜麥中還含有其他禾谷類作物中缺乏的皂苷，能有效降低膽固醇。但粗加工的莜面制品除了氣味大外，也有不容易消化的缺點(diǎn)。老鄉(xiāng)常說，莜面不能吃得太飽，“莜面吃個(gè)半飽飽，喝碗滾水正好好”。也正因?yàn)檩娌灰紫猿粤四宛?，不?huì)餓。在內(nèi)蒙古，莜面是一種很受歡迎的食品。

　　莜麥面營養(yǎng)豐富，在禾谷類作物中蛋白質(zhì)含量很高，且含有人體必需的8種氨基酸，其組成也平衡，維生素E的含量也高于大米和小麥，維生素B的含量比較多；

　　莜麥面脂肪的主要成分是不飽和脂肪酸，其中的亞油酸可降低膽固醇、預(yù)防心臟病。

　　營養(yǎng)素

　　熱量(千卡) 366 硫胺素(毫克) .39 鈣(毫克) 27

　　蛋白質(zhì)(克) 12.2 核黃素(毫克) .04 鎂(毫克) 146

　　脂肪(克) 7.2煙酸(毫克) 3.9 鐵(毫克) 13.6

　　碳水化合物(克) 63.2 維生素C(毫克) 0 錳(毫克) 3.86

　　膳食纖維(克) 4.6 維生素E(毫克) 7.96 鋅(毫克) 2.21

　　維生素A(微克) 3膽固醇(毫克) 0 銅(毫克) .89

　　胡羅卜素(微克) 1.8 鉀(毫克) 319 磷(毫克) 35

　　視黃醇當(dāng)量(微克) 11 鈉(毫克) 2.2 硒(微克) .5

　　食療作用

　　可催乳、降低膽固醇、預(yù)防心臟病、糖尿病、對(duì)中老年人常見的心腦血管疾病有一定的預(yù)防作用，但“不易消化，不宜多食”。

　　適宜人群

　　一般人群均可食用

　　1. 產(chǎn)婦催乳、嬰兒發(fā)育不良以及更適合于中老年人；

　　2. 虛寒癥患者忌食。

莜麥面包裝如何設(shè)計(jì)呢？

可以從以下幾個(gè)方面進(jìn)行參考：

1、挖掘產(chǎn)品亮點(diǎn)，突出莜麥面名稱及莜麥面亮點(diǎn)；

2、運(yùn)用合適的色彩搭配；

3、設(shè)計(jì)品牌故事或短句文案；

4、獨(dú)特有趣的外形設(shè)計(jì)；

5、將包裝與細(xì)心的服務(wù)相結(jié)合。

首先，莜麥面產(chǎn)品的包裝設(shè)計(jì)可以說是留給人們的第一印象，對(duì)人們的選擇與否起到了比較關(guān)鍵的作用。

其次，想要做好莜麥面包裝設(shè)計(jì)需要突出產(chǎn)品的名稱和具有的亮點(diǎn)，同時(shí)選擇適合產(chǎn)品的顏色及圖案搭配，或簡(jiǎn)約、或夸張等。

再次，可以在包裝設(shè)計(jì)上搭配一些不同形式，如品牌故事的彰顯，不同顏色的包裝配合一些適應(yīng)的文案，使購買者能夠產(chǎn)生共鳴，同時(shí)達(dá)到提升吸引力的作用。

最后，在外觀的設(shè)計(jì)上，莜麥面可以嘗試一些有趣、獨(dú)特的設(shè)計(jì)，比如草莓形狀的飲料盒、像衣架一樣的咖啡包等。同時(shí)，在包裝設(shè)計(jì)時(shí)，也可以增加一些方便客戶的細(xì)節(jié)，如鞋盒配備專門的防塵袋等。在價(jià)值相近時(shí)，更貼心的設(shè)計(jì)更能贏得人們的青睞。

包裝設(shè)計(jì)是一門很有趣也很高深的學(xué)問。將各種形狀、色彩等搭配運(yùn)用，以達(dá)到獨(dú)特、新穎的設(shè)計(jì)形象，是一門值得深入學(xué)習(xí)的技能，要想產(chǎn)品買的好，莜麥面包裝設(shè)計(jì)的工作不能少。

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